ATA FOOD Grube Płatki Prażonego Chili do Meksykańskiej Salsy
Grube płatki chili do salsy 6-8 mesh z nasionami, ostrość 25 000-35 000 SHU, ASTA 95-115. Zwięzła struktura w sosach pomidorowych.
Zweryfikowany Dostawca
SKU: ATA-FLK-MEX-SAL-PL · Marka: ATA FOOD Co., Ltd. (Brand ID 132) · Katalog B2B: Bezpośrednie zapytania eksportowe na https://atafood.chinaspice.org/pl/ · Port Załadunku: Port Qingdao, Chiny
1. Podsumowanie Menedżerskie i Rodowód Botaniczny
Duże kawałki zapewniają apetyczną fakturę w salsie, nie rozpadając się na miazgę.
Opracowany z myślą o spełnieniu rygorystycznych norm międzynarodowych koncernów przyprawowych, przemysłowych producentów żywności, hurtowników oraz sektora HoReCa, produkt ATA-FLK-MEX-SAL gwarantuje niezmienną stabilność jakościową pomiędzy poszczególnymi partiami dostaw. Wszystkie nasze łańcuchy upraw podlegają Zasadom Dobrej Praktyki Rolniczej (GAP), cyfrowej identyfikowalności parcel polowych oraz infrastrukturze przetwórczej certyfikowanej w standardzie GFSI. Każdy kontener morski wysyłany jest z kompletem oficjalnych Świadectw Kontroli Jakości (Certificate of Analysis / CoA), poświadczających czystość chemiczną, parametry fizyczne oraz poziomy metali ciężkich i pozostałości pestycydów ściśle zgodne z przepisami Unii Europejskiej (WE) i normami amerykańskiej agencji FDA.
Przewagi Konkurencyjne dla Przemysłu Spożywczego
- Stabilność Ostrości i Zdolności Barwiącej: Precyzyjna standaryzacja skali Scoville’a (20,000 – 28,000 SHU (Smoky Charred Pungency)) oraz barwy ekstraktowej (110 – 130 ASTA (Rustic Roasted Red)), zapewniająca niezmienne parametry sensoryczne wyrobów gotowych przez cały rok.
- Równomierna Granulacja i Parametry Fizyczne: Kalibracja ściśle według specyfikacji 6 – 8 Mesh Chunky Salsa Flakes, Moisture < 8.0%, zapobiegająca blokowaniu lejków zasypowych w automatycznych liniach dozujących.
- 100% Czysty Surowiec Roślinny: Czysta odmiana botaniczna Capsicum annuum cv. Charred Pericarp Red. Produkt wolny od sztucznych barwników azowych, bez chemicznych antyzbrylaczy i bez modyfikacji genetycznych (Non-GMO).
- Zgodność z Normami Europejskimi (Rozporządzenie UE 2023/915): Gwarantowany brak niedozwolonych barwników (Sudan I do IV, Para Red, Rodamina B); mykotoksyny i metale ciężkie utrzymywane znacznie poniżej unijnych limitów dopuszczalnych.
- Opcjonalna Termiczna Sterylizacja Parowa (HTST): Dostępna na życzenie technologia ciągłej dekontaminacji gorącą parą, redukująca ogólną liczbę drobnoustrojów do <10 000 jtk/g przy zachowaniu pełnej stabilności barwy i olejków eterycznych.
- Kompletne Certyfikaty Bezpieczeństwa Żywności: Zakłady produkcyjne audytowane według FSSC 22000 (Wersja 6.0), ISO 22000:2018, HACCP (Codex Alimentarius), Kosher Pareve oraz międzynarodowego standardu Halal.
2. Specyfikacja Techniczna i Parametry Laboratoryjne
Zestawione w poniższych tabelach parametry stanowią wiążące kryteria zwalniania partii towaru ATA-FLK-MEX-SAL przed załadunkiem w porcie morskim Qingdao.
Tabela 2.1: Właściwości Fizyczne i Ocena Organoleptyczna
| Badany Parametr | Specyfikacja Standardowa | Metoda Badawcza | Kryterium Zgodności |
|---|---|---|---|
| Wygląd Zewnętrzny | Czysty, sypki, jednorodny surowiec przyprawowy | Ocena wzrokowa w znormalizowanym oświetleniu D65 | Zgodny z zatwierdzoną próbką wzorcową |
| Barwa | Intensywnie czerwona, charakterystyczna dla odmiany | Kolorymetria instrumentalna (CIELAB) i wizualna | Pełna jednorodność barwna w całej partii towaru |
| Smak i Zapach | Świeży, aromatyczny zapach suszonej papryki | Opisowa analiza sensoryczna (ISO 6658 / ASTM E1870) | Wolny od zapachów stęchłych, fermentacyjnych i spalenizny |
| Frakcja / Uziarnienie | 6 – 8 Mesh Chunky Salsa Flakes, Moisture < 8.0% | Mechaniczna analiza sitowa lub mikrometria | >95% w granicach zadanej tolerancji wymiarowej |
| Ciała Obce | Nieobecne / Wynik negatywny | Mikroskopia optyczna i separacja powietrzna (ISO 1208) | Zero tolerancji dla metali, szkła, kamieni i tworzyw |
| Gęstość Nasypowa | 0,45 – 0,65 g/cm³ (zależnie od postaci) | Metoda cylindra miarowego ze zryciem | Wykazywana w Certyfikacie Jakości (CoA) |
Tabela 2.2: Parametry Chemiczne i Fizykochemiczne
| Wskaźnik Chemiczny | Wartość Docelowa | Procedura Pomiarowa | Znaczenie Technologiczne |
|---|---|---|---|
| Ostrość / Kapsaicynoidy | 20,000 – 28,000 SHU (Smoky Charred Pungency) | Wysokosprawna Chromatografia Cieczowa HPLC (AOAC 995.03 / ASTA 21.3) | Gwarantuje dokładność profilu smakowego w recepturze |
| Ekstrakt Barwny (ASTA) | 110 – 130 ASTA (Rustic Roasted Red) | Spektrofotometria UV-Vis (ASTA 20.1 / ISO 7541) | Decyduje o sile barwienia i wydajności technologicznej |
| Wilgotność Resztkowa | ≤ 11,0% wagowo | Suszenie w suszarce próżniowej (ASTA 2.0 / ISO 939) | Zapobiega zbrylaniu i rozwojowi mikroflory |
| Popiół Całkowity | ≤ 8,5% w s.m. | Spalanie w piecu muflowym w 550°C (ASTA 3.0) | Określa czystość mineralną surowca roślinnego |
| Popiół Nierozpuszczalny w HCl | ≤ 1,2% w s.m. | Trawienie kwasem solnym 10% (ISO 930) | Absolutna gwarancja braku piasku i cząstek krzemionki |
| Aktywność Wody (aw w 25°C) | ≤ 0,580 aw | Higrometr punktu rosy z chłodzonym zwierciadłem | Gwarantuje stan uśpienia drobnoustrojów |
| Nielotny Ekstrakt Eterowy | ≥ 12,0% w s.m. | Ciągła ekstrakcja Soxhleta eterem naftowym | Ilościowe oznaczenie naturalnych kwasów tłuszczowych i olejków |
Tabela 2.3: Normy Mikrobiologiczne
| Oznaczany Drobnoustrój | Limit Handlowy Standard (jtk/g) | Limit po Sterylizacji HTST (jtk/g) | Norma Odniesienia |
|---|---|---|---|
| Ogólna Liczba Drobnoustrojów (OLB) | ≤ 100 000 jtk/g | ≤ 10 000 jtk/g | ISO 4833-1 (Agar z ekstraktem drożdżowym) |
| Drożdże i Pleśnie | ≤ 1 000 jtk/g | ≤ 100 jtk/g | ISO 21527-2 (Podłoże DRBC z chloramfenikolem) |
| Bakterie z Grupy Coli | ≤ 100 jtk/g | ≤ 10 jtk/g | ISO 4832 (Podłoże VRBL) |
| Escherichia coli | < 10 jtk/g (ujemny w 0,1 g) | Ujemny w 1,0 g | ISO 16649-2 (Podłoże chromogenne TBX) |
| Salmonella spp. | Nieobecna w 2 x 375 g | Nieobecna w 2 x 375 g | ISO 6579-1 / BAX Real-Time PCR |
| Listeria monocytogenes | Nieobecna w 25 g | Nieobecna w 25 g | ISO 11290-1 |
| Staphylococcus aureus | ≤ 100 jtk/g | ≤ 10 jtk/g | ISO 6888-1 (Podłoże Bairda-Parkera) |
| Bacillus cereus | ≤ 500 jtk/g | ≤ 100 jtk/g | ISO 7932 (Podłoże MYP) |
Tabela 2.4: Badania na Obecność Zanieczyszczeń, Metali i Mykotoksyn (Rozporządzenie UE 2023/915)
| Kontrolowane Zanieczyszczenie | Maksymalny Limit UE | Typowy Wynik ATA FOOD | Aparatura i Metoda Badawcza |
|---|---|---|---|
| Barwniki Sudan (I, II, III, IV) | Poniżej progu wykrywalności (<10 ppb) | Niewykryto / Wynik ujemny | Chromatografia HPLC-MS/MS potrójny kwadrupol |
| Para Red, Rodamina B, Oranż II | Poniżej progu wykrywalności (<10 ppb) | Niewykryto / Wynik ujemny | Wieloparametrowy screening LC-MS/MS |
| Aflatoksyna B1 | ≤ 5,0 µg/kg | < 1,0 µg/kg | HPLC z derywatyzacją pokolumnową |
| Aflatoksyny Całkowite (B1+B2+G1+G2) | ≤ 10,0 µg/kg | < 2,5 µg/kg | Kolumienki immunoafinicyjne ze spektrofluorymetrią |
| Ochratoksyna A (OTA) | ≤ 15,0 µg/kg (20 dla strąków) | < 3,0 µg/kg | HPLC-FLD z oczyszczaniem chromatograficznym |
| Ołów (Pb) | ≤ 1,5 mg/kg | < 0,35 mg/kg | Spektrometria mas z plazmą indukcyjnie sprzężoną ICP-MS |
| Kadm (Cd) | ≤ 0,5 mg/kg | < 0,10 mg/kg | ICP-MS plazma argonowa |
| Arsen (As) | ≤ 0,5 mg/kg | < 0,15 mg/kg | ICP-MS |
| Rtęć (Hg) | ≤ 0,05 mg/kg | < 0,01 mg/kg | Bezpośredni analizator rtęci DMA-80 |
3. Pochodzenie Agronomiczne, Czynniki Agroklimatyczne i Zbiory
Niezwykłe walory jakościowe produktu ATA-FLK-MEX-SAL biorą początek w unikalnym ekosystemie rejonu Shandong Flame Roasting Center, China. Ponad 3 000 godzin bezpośredniego nasłonecznienia rocznie, dobowe wahania temperatur przekraczające 15°C oraz krystalicznie czysta woda z polodowcowych rzek górskich tworzą warunki optymalne dla roślin psiankowatych.
Zbiory prowadzone są wyłącznie w stadium pełnej dojrzałości fizjologicznej owoców na krzaku. Zapewnia to maksymalną biosyntezę barwników kapsantynowych, naturalnych kapsaicynoidów oraz lotnych frakcji terpenowych przed rozpoczęciem procesu suszenia.
4. Proces Czyszczenia, Odszypułkowywania i Sortowania Optycznego
W zakładach przetwórczych ATA FOOD surowiec poddawany jest wieloetapowej, zautomatyzowanej obróbce:
- Czyszczenie Pneumatyczne i Oddzielanie Kamieni: Eliminacja kurzu polowego, cząstek organicznych i kamieni na wielopoziomowych sitach wibracyjnych i stołach grawitacyjnych.
- Precyzyjne Mechaniczne Odszypułkowywanie: W przypadku całych strąków rotacyjne głowice odcinają szypułki pozostawiając ich udział poniżej 1,0%.
- Optyczna Selekcja Laserowa i Kamery CCD: Zaawansowane sortowniki optyczne skanują tysiące strąków na sekundę, automatycznie odrzucając egzemplarze z wadami barwnymi lub skazami mechanicznymi.
- Łagodne Suszenie Ciepłym Powietrzem: Odwadnianie w temperaturze 50–58°C w celu ochrony cząsteczek barwnika przed degradacją termiczną.
- Kriogeniczne Rozdrabnianie w Niskich Temperaturach: Mielenie przy udziale ciekłego azotu chroni cenne olejki eteryczne przed przegrzaniem i utlenieniem.
- Zaawansowana Separacja Metali: Pułapki magnetyczne o indukcji 12 000 Gaussów oraz cyfrowe detektory metali gwarantują całkowite bezpieczeństwo wyrobu.
5. Zastosowania Przemysłowe i Wskazówki Recepturowe
Podstawa dla producentów meksykańskich sosów salsa, zestawów do taco i chrupków kukurydzianych.
Produkt ATA-FLK-MEX-SAL cechuje się znakomitą stabilnością podczas obróbki termicznej w procesach pasteryzacji, sterylizacji w autoklawach oraz ekstruzji wysokotemperaturowej. Naturalna zdolność dyspersji umożliwia równomierne rozprowadzenie barwy i pikantnego smaku w układach wodnych, tłuszczowych oraz suchych mieszankach przyprawowych.
6. Standardy Opakowań Eksportowych i Ochrona Jakości
Aby zagwarantować pełne zachowanie właściwości organoleptycznych podczas długotrwałego transportu morskiego, ATA FOOD oferuje sprawdzone opakowania przemysłowe:
Tabela 6.1: Warianty Opakowań Eksportowych B2B
| Typ Opakowania | Pojemność Netto | Struktura Materiałowa | Właściwości Ochronne |
|---|---|---|---|
| Wielowarstwowe Worki Papierowe Kraft | 20 kg / 25 kg | 3 warstwy wytrzymałego papieru kraft z wkładem polietylenowym (PE food-grade) | Odporne na rozerwanie, szczelne dla wilgoci, recyklingowalne |
| Kartony z Tektury Ciężkiej | 10 kg / 20 kg | 5-warstwowa tektura falista z hermetycznym zgrzewanym workiem wewnętrznym PE | Wysoka odporność na zgniatanie w stosach paletowych |
| Elastyczne Kontenery Wielkogabarytowe (Big Bag) | 500 kg / 600 kg | Tkanina polipropylenowa z wkładem antystatycznym | Przeznaczone do bezpośredniego rozładunku do silosów fabrycznych |
| Barierowe Worki Próżniowe z Folii Aluminiowej | 5 kg x 4 worki / karton | 4-warstwowy laminat barierowy (PET/AL/PA/PE) | Całkowite odcięcie tlenu, stabilizacja wskaźnika ASTA do 24 miesięcy |
7. Wytyczne Dotyczące Przechowywania, Okres Przydatności i Logistyka
W celu utrzymania stabilności barwy ASTA oraz poziomu ostrości w skali Scoville’a przez cały 24-miesięczny okres przydatności, ATA-FLK-MEX-SAL należy składować w suchych, czystych i zaciemnionych magazynach w temperaturze od 10°C do 18°C przy wilgotności względnej powietrza (RH) poniżej 60%. Towar należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz substancji wydzielających intensywne zapachy.
8. Procedura Zakupowa B2B i Obsługa Eksportowa
Jako wiodący chiński eksporter przypraw, ATA FOOD realizuje długoterminowe kontrakty ramowe oraz dostawy spotowe:
- Minimalna Wielkość Zamówienia (MOQ): 1 000 kg (1 tona metryczna) dla partii próbnych; optymalny ładunek całokontenerowy (FCL) to ok. 12–14 ton w kontenerze 20-stopowym lub 24–26 ton w kontenerze 40′ HC.
- Wysyłka Próbek Analitycznych: Bezpłatne próbki laboratoryjne o masie 200–500 g są wysyłane ekspresowo (kurier DHL/FedEx) w celu przeprowadzenia wewnętrznych prób formulacyjnych i badań jakościowych.
- Baza Dostawy (Incoterms 2020): FOB Qingdao Port, CFR / CIF dowolny port na świecie, DDP zakład zamawiającego lub FCA fabryka.
- Warunki Płatności Handlowej: Przelew telegraficzny (T/T 30% zaliczki, 70% po przedstawieniu kopii morskiego listu przewozowego B/L) lub nieodwołalna Akredytywa Dokumentowa (L/C at sight) w renomowanym banku międzynarodowym.
- Znakowanie i Personalizacja (OEM): Wielojęzyczny nadruk na workach, kody kreskowe GS1, identyfikacja numeru partii i pełna dokumentacja celno-eksportowa.
W celu uzyskania wiążącej kalkulacji cenowej, uzgodnienia audytu zakładu produkcyjnego lub zamówienia próbki produktu ATA-FLK-MEX-SAL, zapraszamy do kontaktu z naszym działem handlu zagranicznego poprzez formularz na stronie https://atafood.chinaspice.org/pl/.
Reviews
There are no reviews yet.