Süßes Paprikapulver ATA nach ungarischer Art – Édesnemes-Qualität, ASTA 140

SKU: ATA-PAP-HUN-DE · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Die edelsüße Qualität, gemahlen zuerst für Gulasch

In der ungarischen Klassifikation ist édesnemes — „edelsüß” — die Referenzpaprika: leuchtend rot, süß und fruchtig, mit weggezüchteter und weggemahlener Schärfe. ATA Hungarian-Style Sweet Paprika Powder ist auf diese Spezifikation gebaut, nicht nur auf eine Farbzahl: süße rote Paprika, feine 60-Mesh-Mahlung, typisch ASTA 140 Farbe und dokumentierte Schärfe unter 500 SHU — so süßt und färbt es den Topf, wie eine Gulaschpaprika es soll.

• ATA Hungarian-Style Sweet Paprika Powder folgt der Édesnemes-Spezifikation: süß-fruchtiger Geschmack zuerst, Farbe danach, Schärfe praktisch abwesend.
• ATA Hungarian-Style Sweet Paprika Powder misst unter 500 SHU per HPLC (AOAC 995.03) — dokumentierte Süße, nicht nur ein fehlendes Abzeichen.
• ATA Hungarian-Style Sweet Paprika Powder liefert typisch ASTA 140 Farbe (Freigabe ≥130, ASTA 20.1) — das leuchtende Rot, für das der Stil bekannt ist.
• ATA Hungarian-Style Sweet Paprika Powder wird auf 60 Mesh gemahlen, bei ≤11,0% Feuchte (ISO 939).
• ATA Hungarian-Style Sweet Paprika Powder wird in 25-kg-Säcken und 10-kg-Kartons versandt, FOB Qingdao, HS 0904.22.0000.

Produktübersicht

Technische Spezifikation

Physikalisch

Chemisch

Mikrobiologisch

Kontaminanten und Konformität

Worin Sich Dieses Produkt Unterscheidet

Gegenüber der ATA-Leiter süßer Paprika (ASTA 60–180)

• Spezifikationslogik: Die Leiter-SKUs werden über eine Farbzahl gekauft. Diese SKU wird über Stil gekauft: Édesnemes bedeutet ein festgelegtes Geschmacksprofil — süß und fruchtig, mit dokumentierter Schärfe unter 500 SHU — auf einem festen ASTA-140-Sitz.
• Geschmackskontrolle: Eine Leitercharge kann ihre ASTA-Zahl mit flacherem Geschmack erreichen. Die Chargenfreigabe dieser Qualität bindet die Farbzahl an das süße Geschmacksprofil und an eine Obergrenze unter 500 SHU.
• Anwendungsteilung: Kaufen Sie die Leiterqualitäten, um in Volumenmischungen einen exakten Farbkostenpunkt zu treffen. Kaufen Sie diese Qualität, wenn die Paprika selbst ein benannter Geschmack im Rezept ist — Gulasch, Pörkölt, Wurst nach ungarischer Art.

Gegenüber ATA Smoked Hot Paprika Powder (ATA-PAP-SHP)

• Gegensätzliche Ecken der Linie: Jene SKU ist eichengeräuchert und warm mit 800–1.500 SHU. Diese Qualität ist ungeräuchert und süß unter 500 SHU.
• Farbe: Leuchtendes Rot hier (ASTA 140); die Räucherqualität ist tiefer und dunkler bei ASTA 120.
• Anwendungsteilung: Geräuchert-scharf für BBQ-Rubs, Chorizo und eine Feuer-Positionierung. Diese Qualität für mitteleuropäische Formulierungen, wo Rauch ein Fehler wäre, kein Feature.

Gegenüber ATA Sweet Paprika Powder ASTA 180 (Emulsionsqualität)

• Farbe gegen Geschmack: ASTA 180 ist die industrielle Spitzenfarbqualität, gekauft, um Emulsionen und Überzüge bei minimaler Dosierung zu färben. Diese Qualität gibt die letzten Farbpunkte für den volleren süßen Geschmack her, den der Rezeptkäufer schmeckt.
• Dosierlogik: In einem Gulasch oder einer Soße wird Paprika löffelweise für Geschmack dosiert, und ASTA 140 sättigt die Farbe bei dieser Dosis bereits. In einer Wurstemulsion, dosiert in Bruchteilen eines Prozents, gewinnt ASTA 180 bei der Farbökonomie.
• Kaufregel: Rezept- und namensgeschmacksgeführt — diese SKU. Farbgeführt und dosierungsbegrenzt — ASTA 180.

Industrielle Anwendungen und Verwendung

• Gulasch, Pörkölt und mitteleuropäische Fertiggerichte: Die definierende Anwendung; großzügig abseits der Hitze mit Fett und Zwiebel dosiert, typischerweise 1–3% des Gerichts.
• Wurst und Salami nach ungarischer Art: Süße Farb- und Geschmacksbasis für Profile im Csabai- und Gyulai-Stil, ohne Rauch- oder Schärfeinterferenz.
• Soßen und Bratensoßen: Süße rote Farbe und Körper für Soßenhersteller, die Paprikageschmack brauchen, nicht Chilischärfe.
• Snack-Würzungen: Die süße rote Komponente in Snack-Überzügen mit Käse-, Tomaten- und „Paprika”-Geschmack (ein Grundgeschmack europäischer Snacksortimente).
• Gewürzmischung: Die süße Basis hauseigener Paprikamischungen; kombiniert mit den scharfen und geräucherten ATA-Qualitäten, um ein vollständiges Paprikaregal von einem Lieferanten zu bauen.
• Retail-Abfüllung: Eine benannte Stilqualität, die sich in einem Datenblatt und einer Etikettenstory für Eigenmarken-Abfüller gut liest.

Anwendungshinweis: Wie jede Paprika verbrennt und bittert sie bei direkter hoher Hitze — nach dem heißesten Schritt zugeben oder kurz in Fett aufblühen lassen. Ihre Süße ist zart; fern von stark riechender Ware lagern.

Verpackung, MOQ, Logistik und Haltbarkeit

• Standardgebinde: 25-kg-Kraftsäcke und 10-kg-Kartons, lebensmitteltauglicher Inliner.
• Kleinchargen-Option: 5 kg nach Vereinbarung.
• Muster: 250 g–1 kg für Labor- und Pilotarbeit.
• MOQ: In der RFQ je Gebindeformat bestätigt; Mischsendungen mit anderen ATA-Paprika-SKUs können konsolidiert werden.
• Haltbarkeit: 18–24 Monate versiegelt, kühl, dunkel und trocken gelagert. Die Farbe verblasst vor dem Geschmack — Bestand rotieren und geöffnete Säcke wieder verschließen.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR auf Anfrage.
• HS-Code: 0904.22.0000 (gemahlener Capsicum).

Zertifizierung und Exportdokumente

• Produktion unter Programmen, ausgerichtet auf ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Halal- und Koscher-Dokumentation auf Anfrage.
• Chargen-CoA mit ASTA-Farbe, SHU (HPLC), Feuchte und Mikrobiologie.
• Handelsrechnung, Packliste, Konnossement (B/L), Ursprungszeugnis / Form E, soweit anwendbar.

Häufige Fragen

1. Was bedeutet édesnemes, und ist das ungarische Paprika?
Édesnemes („edelsüß”) ist der klassische ungarische Qualitätsname für eine leuchtende, süße, praktisch schärfefreie Paprika. Dies ist eine Qualität nach ungarischer Art: hergestellt in China aus süßer roter Paprika nach der Édesnemes-Geschmacks- und Farbspezifikation (ASTA 140 typisch, unter 500 SHU). Keine ungarische Herkunft und kein Anspruch auf geschützte Ursprungsbezeichnung — der Stil und die Zahlen sind das Produkt.

2. Wie kann eine Paprika unter 500 SHU liegen — ist die Schärfe gemessen oder angenommen?
Gemessen. Die SHU jeder Charge werden im CoA per HPLC (AOAC 995.03) ausgewiesen, dieselbe Methode wie bei unseren scharfen Qualitäten. Süße Sorten und Mahlkontrolle halten die Chargen unter der 500er-Obergrenze; eine Charge, die darüber testete, würde nicht als diese Qualität freigegeben.

3. Warum ASTA 140 und nicht die Spitzenqualität ASTA 180?
Weil diese Qualität für geschmacksgeführte Rezepte gekauft wird, wo Paprika löffelweise dosiert wird und ASTA 140 die Farbe bereits sättigt. ASTA 180 verdient ihren Aufpreis in der dosierungsbegrenzten Industrie-Färbung. Für 180 hier zu zahlen, kauft Farbe, die das Rezept nicht nutzen kann, und einen flacheren Geschmack als das Édesnemes-Profil.

4. Enthält sie Rauch oder eine Beimischung scharfer Chili?
Nein. Diese SKU ist ausschließlich ungeräucherte süße Paprika — keine geräucherten Chargen und keine zugesetzte scharfe Chili. Rauch und Schärfe leben in ATAs eigenen Qualitäten (geräuchert süß, geräuchert scharf, scharfe Paprika), sodass Mischungen bewusst gebaut werden statt vererbt.

5. Welche Mesh-Größe ist es, und dispergiert sie gut in Soßen?
60 Mesh, konsistent über die ATA-Paprikalinie. Sie dispergiert sauber in Fett- und Wasserküchen; für kalte Emulsionen fragen Sie in der RFQ nach der feineren Ultrafein-Mahlqualität, falls Ihr Prozess sie braucht.

6. Wie sollte sie gelagert werden, und was verblasst zuerst?
Versiegelt, kühl, dunkel und trocken für 18–24 Monate. Die Farbe verblasst zuerst, also vor Licht schützen, geöffnete Säcke wieder verschließen und den Bestand nach dem First-in-first-out-Prinzip rotieren.

7. Wird sie auf Aflatoxin und Pestizide geprüft?
Ja. Aflatoxin und Ochratoxin werden gegen die Grenzwerte des Zielmarkts geprüft, Pestizidrückstände gegen die EU- / Ziel-MRL gescreent, und das Chargen-CoA weist ASTA-Farbe, SHU, Feuchte und Mikrobiologie aus. Nennen Sie in der RFQ Ihren Zielmarkt, damit der richtige Grenzwertsatz gilt.

8. Welche Angaben werden für eine RFQ benötigt?
Zielmarkt und -hafen, Menge und bevorzugtes Gebindeformat (25-kg-Säcke oder 10-kg-Kartons), die Zielanwendung und etwaige spezifische CoA- oder Zertifizierungsanforderungen (etwa Halal- oder Koscher-Dokumentation). Senden Sie RFQs an dede@chinachilibiotech.com oder chinafoodsgroup@gmail.com. Keine öffentlichen Preise und kein Warenkorb — jedes Angebot wird auf Anfrage erstellt.