فلفل هابانيرو مجفف كامل من ATA – قرون فاكهية من نوع تشينينسي بحرارة 200,000–350,000 SHU

SKU: ATA-WHL-HAB-AR · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

قرن الفانوس الذي يجلب الفاكهة مع النار

الهابانيرو هو القرن المُعرِّف لنوع Capsicum chinense: فلفل صغير على شكل فانوس تصل حرارته مع عطر لا يُخطأ من المشمش والحمضيات والفواكه الاستوائية، لا يستطيع أي صنف من نوع annuum تقليده. وعندما يُجفَّف كاملًا يحتفظ القرن بذلك العطر محبوسًا في داخله حتى يطحنه المشتري أو يعيد ترطيبه — وهذا هو السبب في أن دور الصلصات تشتري الهابانيرو الكامل بدلًا من المسحوق الجاهز عندما تكون النكهة الفاكهية هي بصمة المنتج.

• يمنح ATA Whole Dried Habanero Peppers حرارة 200,000–350,000 SHU، وعادة نحو 275,000 SHU بطريقة HPLC (AOAC 995.03).
• ATA Whole Dried Habanero Peppers عبارة عن قرون كاملة على شكل فانوس بطول 3–5 سم، تُورَّد بدرجات برتقالية وحمراء.
• يُجفَّف ATA Whole Dried Habanero Peppers إلى رطوبة ≤11.0% (ISO 939) لضمان تخزين مستقر والحفاظ على العطر.
• يُشحَن ATA Whole Dried Habanero Peppers في كراتين 10 كجم (25 كجم بالاتفاق)، FOB تشينغداو.
• رمز النظام المنسق (HS) لـ ATA Whole Dried Habanero Peppers هو 0904.21.0000 (فلفل مجفف، غير مطحون ولا مسحوق).

نظرة عامة على المنتج

يُنتَج ATA Whole Dried Habanero Peppers من قرون ناضجة من نوع chinense تُزرع في أحزمة زراعة الفلفل الصينية، وتُجفَّف بلطف لحماية العطريات الفاكهية المتطايرة، وتُفرَز حسب اللون، وتُعبَّأ عبر ممر تشينغداو. الفرز يزيل القرون المكسورة والداكنة بحيث تُقرأ الدفعة كفوانيس نظيفة باللونين البرتقالي والأحمر.

مشتري هذا المنتج هو صانع صلصات حارة يبني خطوطًا على الطراز الكاريبي أو ذات توجه فاكهي، أو خلّاط توابل جيرك، أو طاحن يرغب في طحن الهابانيرو عند الطلب: مشترون يحتاجون إلى عطر القرن الكامل والتحكم في مناولته، لا إلى مسحوق سلعي.

المواصفات الرئيسية باختصار

المواصفات الفنية

الخصائص الفيزيائية

الخصائص الكيميائية

الخصائص الميكروبيولوجية

الملوثات والامتثال

كيف يختلف هذا المنتج

مقارنةً بخطوط مسحوق الهابانيرو في الكتالوج

• الشكل: قرون كاملة مقابل مسحوق جاهز. القرون الكاملة تحتفظ بالمتطايرات الفاكهية حتى الطحن؛ والمسحوق الجاهز يبدأ في فقدان عطره العلوي من يوم طحنه.
• التحكم: يقرر المشتري حجم الطحن وإدراج البذور ونسبة المزج في مطحنته الخاصة؛ ومشترو المسحوق يأخذون قرارات الطاحن.
• الاستخدام: اختر القرون الكاملة لبرامج الطحن عند الطلب ودور الصلصات التي تعيد ترطيب الثمرة الكاملة وتخلطها؛ واختر المسحوق للجرعات الفورية دون مطحنة.

مقارنةً بفلفل البيكين المجفف من ATA

• الحرارة: يعمل الهابانيرو عند 200,000–350,000 SHU — نحو خمسة أضعاف حرارة البيكين 40,000–60,000 SHU.
• النكهة: الهابانيرو فاكهي استوائي وزهري؛ والبيكين ساطع وحمضي وخشبي. ليسا بديلين لبعضهما في وصفة مميزة.
• القرن: الهابانيرو فانوس رقيق الجدران بطول 3–5 سم؛ والبيكين بيضوي بطول 1–2 سم. الهابانيرو يعطي لحمًا أكثر بكثير في كل قرن للصلصات.

التطبيقات الصناعية

• الصلصات الحارة على الطراز الكاريبي: القرن المميز لصلصات أسلوب سكوتش بونيه وصلصات مائدة الهابانيرو، يُعاد ترطيبه ويُخلَط مع قواعد الفاكهة أو الخردل أو الخل.
• الصلصات الحارة ذات التوجه الفاكهي: خطوط المانجو والأناناس والخوخ مع الهابانيرو، حيث يعزز عطر القرن الفاكهي الخاص قاعدة الفاكهة.
• توابل الجيرك والمخللات السائلة: قرون كاملة مطحونة في فركات الجيرك الجافة ومعاجين التتبيلة الرطبة.
• الطحن عند الطلب: مسحوق هابانيرو من صنف واحد يُطحَن طازجًا لخطوط التوابل بالتجزئة وقطاع HoReCa.
• أنظمة حرارة الوجبات الخفيفة والصلصات: مكوّن فاكهي عالي الحرارة يوضع تحت حرارة annuum الأسرع في الخلطات المركبة.

ملاحظة مناولة: هذا منتج عالي الكابسيسين. تعامل مع القرون والمواد المطحونة بالقفازات وحماية العينين والتحكم في الغبار؛ واغسل المعدات واليدين بعد التلامس، وحافظ على تهوية مناطق الطحن. إعادة الترطيب تستغرق نحو 20–30 دقيقة في ماء ساخن؛ والتحميص القصير غير موصى به، لأن القشرة الرقيقة تحترق بسرعة والعطر الفاكهي حساس للحرارة.

التعبئة والحد الأدنى للطلب واللوجستيات ومدة الصلاحية

• التعبئة القياسية: كراتين 10 كجم.
• خيار الكميات الكبيرة: 25 كجم بالاتفاق.
• العينات: 250 جم–2 كجم متاحة للتقييم.
• الحد الأدنى للطلب (MOQ): يُؤكَّد عند طلب عرض الأسعار وفق شكل التعبئة.
• مدة الصلاحية: 18–24 شهرًا عند التخزين في مكان بارد وجاف ومظلم داخل كراتين محكمة.
• التخزين: يُحفَظ محكمًا وجافًا ومظلمًا؛ فالقرون المجففة تعيد امتصاص الرطوبة، والضوء والحرارة يدهوران اللون والعطر الفاكهي معًا، لذا تهم رطوبة التعبئة ≤11.0% وسلامة الكرتون.
• شروط التسليم (Incoterms): FOB تشينغداو؛ CIF / CFR عند الطلب.
• رمز HS: 0904.21.0000 — ثمرة فلفل مجففة، غير مطحونة ولا مسحوقة. الهابانيرو المطحون يندرج تحت 0904.22، وهو شكل منتج مختلف.

الشهادات ووثائق التصدير

• الإنتاج وفق برامج متوافقة مع ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• وثائق الحلال والكوشر عند الطلب.
• شهادة تحليل دفعة تُفيد بـ SHU (HPLC، AOAC 995.03) والرطوبة.
• الفاتورة التجارية وقائمة التعبئة وبوليصة الشحن (B/L) وشهادة المنشأ / النموذج E كما تنطبق على الشحنة.

الأسئلة الشائعة

1. هل تختلف القرون البرتقالية والحمراء في الحرارة أو النكهة؟

كلتاهما تقعان في نافذة الحرارة نفسها 200,000–350,000 SHU. القرون الحمراء تُقرأ أكمل وأحلى قليلًا؛ والقرون البرتقالية تُقرأ أسطع وأكثر قيادة بالحمضيات. اذكر تفضيل اللون في طلب عرض الأسعار إذا كانت وصفتك تعتمد عليه.

2. لماذا شراء القرون الكاملة بدلًا من مسحوق الهابانيرو؟

من أجل العطر والتحكم. المتطايرات الفاكهية التي تُعرِّف الهابانيرو تتلاشى بأسرع ما يمكن بعد الطحن، لذا تكون القرون الكاملة المطحونة في الموقع أكثر فاكهية عند التذوق؛ ويتحكم المشتري أيضًا في الطحن ونسبة البذور والمزج.

3. هل الهابانيرو هو نفسه سكوتش بونيه؟

قريبان من نوع chinense بطابع حرارة وفاكهة متداخل، وكثيرًا ما تتبادل الوصفات بينهما. هذا المنتج عبارة عن قرون من نوع الهابانيرو؛ إذا كانت مواصفتك تسمي سكوتش بونيه، اذكره في طلب عرض الأسعار ليُتحقق منه قبل التسعير.

4. ما مدى حرارة الهابانيرو مقارنة بفلفل الشبح (ghost pepper)؟

الهابانيرو هو الأخف من الاثنين: 200,000–350,000 SHU مقابل نحو 800,000–1,000,000 SHU لفلفل الشبح، وحرارته تتصاعد ببطء أكبر مع نكهة فاكهية أكبر بكثير. اختر الهابانيرو لحرارة تقودها النكهة، والشبح لأنظمة الحرارة القصوى.

5. ما احتياطات المناولة المطبقة؟

عامله كمكوّن عالي الكابسيسين: قفازات وحماية للعينين والتحكم في الغبار أثناء الطحن ومناطق عمل مهواة وغسل شامل لليدين والمعدات بعد المناولة.

6. ما أحجام التعبئة والعينات المتاحة؟

التعبئة القياسية هي كراتين 10 كجم، و25 كجم بالاتفاق. العينات من 250 جم إلى 2 كجم متاحة للتقييم قبل طلب عرض أسعار بالجملة.

7. كيف يجب تخزين القرون وكم تدوم؟

تُخزَّن محكمة في مكان بارد وجاف ومظلم. مدة الصلاحية 18–24 شهرًا في هذه الظروف؛ ورطوبة التعبئة ≤11.0% هي ما يحمي هذه الفترة، والظلام يحمي العطر الفاكهي.

8. ما المعلومات المطلوبة لطلب عرض الأسعار؟

أرسل سوق المقصد وميناءه، والكمية والتعبئة المفضلة، والاستخدام المقصود، وأي متطلبات خاصة لشهادة التحليل أو الشهادات (مثل وثائق الحلال أو الكوشر)، وشروط التسليم المطلوبة (FOB تشينغداو، أو CIF / CFR). أرسلوا طلبات عروض الأسعار إلى dede@chinachilibiotech.com أو chinafoodsgroup@gmail.com. لا يوجد سعر علني ولا سلة تسوق — كل عرض سعر يُصدَر عند الاستفسار.