Сушёные хабанеро целиком ATA — фруктовые стручки chinense остротой 200.000–350.000 SHU

SKU: ATA-WHL-HAB-RU · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Стручок-фонарик, который приносит фрукты вместе с огнём

Хабанеро — определяющий стручок Capsicum chinense: небольшой перец в форме фонарика, чья острота приходит с безошибочным ароматом абрикоса, цитрусов и тропических фруктов, который не воспроизводит ни одна разновидность annuum. В сушёном целом виде стручок удерживает этот аромат внутри до тех пор, пока покупатель не размелет или не рехидратирует его, — именно поэтому соусные дома покупают целый хабанеро, а не готовый порошок, когда фруктовая нота является фирменным знаком продукта.

• ATA Whole Dried Habanero Peppers даёт 200.000–350.000 SHU, типично около 275.000 SHU по ВЭЖХ (AOAC 995.03).
• ATA Whole Dried Habanero Peppers — это целые стручки-фонарики длиной 3–5 см, поставляемые в оранжевой и красной сортировке.
• ATA Whole Dried Habanero Peppers высушен до влажности ≤11,0% (ISO 939) для стабильного хранения и сохранения аромата.
• ATA Whole Dried Habanero Peppers отгружается в картонных коробках по 10 кг (25 кг по договорённости), FOB Циндао.
• Код HS для ATA Whole Dried Habanero Peppers — 0904.21.0000 (сушёный Capsicum, недроблёный и немолотый).

Обзор продукта

ATA Whole Dried Habanero Peppers производится из спелых стручков chinense, выращенных в китайских поясах выращивания чили, бережно высушенных для защиты летучих фруктовых ароматических веществ, отсортированных по цвету и упакованных через коридор Циндао. Сортировка удаляет сломанные и потемневшие стручки, чтобы партия читалась как чистые фонарики оранжевого и красного цвета.

Покупатель этого SKU — производитель острых соусов, строящий линии карибского стиля или фруктового направления, блендер приправ джерк или молольщик, который хочет молоть хабанеро под заказ: покупатели, которым нужен аромат целого стручка и контроль обращения с ним, а не товарный порошок.

Ключевые характеристики

Техническая спецификация

Физические параметры

Химические параметры

Микробиология

Загрязнители и соответствие

Чем этот продукт отличается

По сравнению с линиями порошка хабанеро в каталоге

• Форма: Цельные стручки против готового порошка. Цельные стручки удерживают фруктовые летучие вещества до помола; готовый порошок начинает терять верхнюю ноту аромата со дня помола.
• Контроль: Покупатель сам решает размер помола, включение семян и соотношение смеси на своей мельнице; покупатели порошка принимают решения молольщика.
• Применение: Выбирайте цельные стручки для программ помола под заказ и соусных домов, которые рехидратируют и блендируют целый плод; выбирайте порошок для немедленного дозирования без мельницы.

По сравнению с сушёными чили пекин ATA

• Острота: Хабанеро даёт 200.000–350.000 SHU — примерно в пять раз больше 40.000–60.000 SHU пекина.
• Вкус: Хабанеро тропически-фруктовый и цветочный; пекин яркий, цитрусовый и древесный. В фирменном рецепте они не заменители друг друга.
• Стручок: Хабанеро — тонкостенный фонарик 3–5 см; пекин — овал 1–2 см. Хабанеро даёт гораздо больше мякоти на стручок для соусов.

Промышленное применение

• Острые соусы карибского стиля: Фирменный стручок соусов в стиле скотч-боннет и столовых соусов хабанеро, рехидратированный и сблендированный с фруктовыми, горчичными или уксусными базами.
• Фруктовые острые соусы: Линии манго, ананаса и персика с хабанеро, где собственный фруктовый аромат стручка усиливает фруктовую базу.
• Приправы и маринады джерк: Молотые цельные стручки в сухих джерк-растирках и влажных маринадных пастах.
• Помол под заказ: Порошок хабанеро одной разновидности, молотой свежим для розничных и HoReCa специйных линий.
• Системы остроты для снеков и соусов: Фруктовый высокоострый компонент, уложенный под более быструю остроту annuum в составных смесях.

Примечание по обращению: это продукт с высоким содержанием капсаицина. Обращайтесь со стручками и молотым материалом в перчатках, с защитой глаз и контролем пыли; мойте оборудование и руки после контакта и держите зоны помола вентилируемыми. Рехидратация занимает около 20–30 минут в горячей воде; короткое обжаривание не рекомендуется: тонкая кожица быстро подгорает, а фруктовый аромат чувствителен к теплу.

Упаковка, MOQ, логистика и срок хранения

• Стандартная упаковка: картонные коробки 10 кг.
• Опция навалом: 25 кг по договорённости.
• Образцы: 250 г–2 кг доступны для оценки.
• MOQ: Подтверждается при RFQ в зависимости от формата упаковки.
• Срок хранения: 18–24 месяца при хранении в прохладном, сухом, тёмном месте в герметичных коробках.
• Хранение: Держать герметично, сухо и в темноте; сушёные стручки повторно впитывают влагу, а свет и тепло разрушают и цвет, и фруктовый аромат, поэтому важны влажность упаковки ≤11,0% и целостность коробки.
• Инкотермс: FOB Циндао; CIF / CFR по запросу.
• Код HS: 0904.21.0000 — сушёный плод Capsicum, недроблёный и немолотый. Молотый хабанеро относился бы к 0904.22 — другой форме продукта.

Сертификация и экспортная документация

• Производство по программам, согласованным с ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Документация Халяль и Кошер по запросу.
• CoA партии с SHU (ВЭЖХ, AOAC 995.03) и влажностью.
• Коммерческий инвойс, упаковочный лист, коносамент (B/L) и Сертификат происхождения / Form E, применимые к поставке.

Часто задаваемые вопросы

1. Различаются ли оранжевые и красные стручки по остроте или вкусу?

Оба находятся в одном окне 200.000–350.000 SHU. Красные стручки читаются чуть полнее и слаще; оранжевые — ярче и с большим цитрусовым уклоном. Укажите предпочтение цвета в RFQ, если ваш рецепт от него зависит.

2. Зачем покупать цельные стручки вместо порошка хабанеро?

Ради аромата и контроля. Фруктовые летучие вещества, определяющие хабанеро, уходят быстрее всего после помола, поэтому цельные стручки, молотые на месте, вкуснее и фруктовее; покупатель также контролирует помол, долю семян и смешивание.

3. Хабанеро и скотч-боннет — это одно и то же?

Это близкие родственники chinense с пересекающимися остротой и фруктовым характером, и рецепты часто их меняют. Этот SKU — стручки типа хабанеро; если ваша спецификация называет скотч-боннет, укажите это в RFQ, чтобы это проверили до коммерческого предложения.

4. Насколько хабанеро острый по сравнению с перцем-призраком (ghost pepper)?

Хабанеро мягче из двух: 200.000–350.000 SHU против примерно 800.000–1.000.000 SHU у перца-призрака, и его острота нарастает медленнее при гораздо большем фруктовом вкусе. Выбирайте хабанеро ради остроты, ведомой вкусом, а призрак — ради систем максимальной остроты.

5. Какие меры предосторожности при обращении применяются?

Относитесь к нему как к ингредиенту с высоким содержанием капсаицина: перчатки, защита глаз, контроль пыли при помоле, вентилируемые рабочие зоны и тщательное мытьё рук и оборудования после обращения.

6. Какие размеры упаковки и образцы доступны?

Стандартная упаковка — картонные коробки 10 кг, 25 кг по договорённости. Образцы 250 г–2 кг доступны для оценки перед оптовым RFQ.

7. Как следует хранить стручки и сколько они хранятся?

Хранить герметично, в прохладном, сухом, тёмном месте. Срок хранения — 18–24 месяца в этих условиях; влажность упаковки ≤11,0% защищает этот период, а темнота защищает фруктовый аромат.

8. Какая информация нужна для RFQ?

Отправьте рынок и порт назначения, количество и предпочтительную упаковку, предполагаемое применение, любые особые требования к CoA или сертификации (например, документацию Халяль или Кошер) и требуемые условия поставки (FOB Циндао или CIF / CFR). RFQ отправляйте на dede@chinachilibiotech.com или chinafoodsgroup@gmail.com. Публичной цены и корзины нет — каждое коммерческое предложение выпускается по запросу.