Сушёные чили пекин целиком ATA — крошечные премиальные стручки остротой 40.000–60.000 SHU

SKU: ATA-WHL-PEQ-RU · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Крошечный стручок, серьёзный огонь

Пекин — дикий сердцем представитель Capsicum annuum: овальный стручок длиной едва 1–2 см, который жжёт как стручок в десять раз крупнее. Его жар яркий и быстрый, с цитрусовой ноткой и лёгким древесным фоном; это премиальная, мелкопартийная разновидность, которую покупают ради характера, а не ради тоннажа.

• ATA Dried Pequin Chili Peppers даёт 40.000–60.000 SHU, типично около 50.000 SHU по ВЭЖХ (AOAC 995.03).
• ATA Dried Pequin Chili Peppers — это целые овальные стручки 1–2 см с глянцевой ярко-красно-оранжевой кожицей.
• ATA Dried Pequin Chili Peppers высушен до влажности ≤11,0% (ISO 939) для стабильного хранения и чистой обработки.
• ATA Dried Pequin Chili Peppers отгружается в картонных коробках по 10 кг (25 кг по договорённости), FOB Циндао.
• Код HS для ATA Dried Pequin Chili Peppers — 0904.21.0000 (сушёный Capsicum, недроблёный и немолотый).

Обзор продукта

ATA Dried Pequin Chili Peppers производится из спелых стручков типа пекин (Capsicum annuum var. glabriusculum), выращенных в китайских поясах выращивания чили, высушенных, отсортированных и упакованных через коридор Циндао. Ручная сортировка отбирает мелкие ровные стручки с неповреждённой кожицей; из-за размера и ценности пекин обрабатывается мелкими партиями, а не как товарный объём.

Покупатель этого SKU — производитель гурме-сальс, переработчик маринованных чили (эскабече), производитель острых соусов или молольщик премиальных молотов: покупатели, которым нужна именная разновидность с узнаваемым профилем жара, а не безымянный мелкий острый стручок.

Ключевые характеристики

Техническая спецификация

Физические параметры

Химические параметры

Микробиология

Загрязнители и соответствие

Чем этот продукт отличается

По сравнению с целыми сушёными стручками чиле де арболь ATA

• Размер и роль: Стручок пекина — овал 1–2 см; арболь — тонкий стручок 5–8 см. Пекин — концентрированный акцент, арболь — рабочая сальса-стручок.
• Вкус: Пекин яркий, цитрусовый и слегка древесный; арболь чистый, яркий и травянистый.
• Роль остроты: 40.000–60.000 SHU пекина примерно вдвое превышают 15.000–30.000 SHU арболя; небольшое количество пекина заменяет гораздо большее количество арболя.

По сравнению с линиями птичьего глаза (bird’s eye) в более широком каталоге

• Вид: Пекин — Capsicum annuum var. glabriusculum, маленький и овальный; птичий глаз обычно Capsicum frutescens, тоньше и более остроконечный.
• Вкус: У пекина узнаваемый цитрусово-древесный характер; птичий глаз даёт более прямую, менее сложную остроту.
• Позиционирование: Выберите пекин ради именной разновидности и профиля вкуса премиальных линеек; выберите птичий глаз ради товарной остроты при больших объёмах.

Промышленное применение

• Гурме-сальсы и сальсы в стиле чилтепин: Целые или слегка раздавленные стручки в томатных и томатильо-сальсах, где жар пекина — фирменный знак.
• Эскабече и маринованные чили: Целые стручки для банок и банок маринованного чили, где размер и цвет читаются на полке.
• Верхняя нота острых соусов: Небольшая доля добавляет яркий первый жар поверх более мягкой ферментированной базы.
• Премиальный помол: Порошок и хлопья одной разновидности для розничных и HoReCa специйных линеек, где имя пекина несёт цену.
• Настоянные масла и уксусы: Целые стручки, настоянные для ярко окрашенных, сильно ароматизированных приправ.

Примечание по обращению: из-за размера стручки обжариваются за секунды и быстро подгорают; рехидратация тоже быстрая — около 10–15 минут в горячей воде. При дозировании учитывайте концентрацию: по весу пекин значительно острее крупных стручков.

Упаковка, MOQ, логистика и срок хранения

• Стандартная упаковка: картонные коробки 10 кг.
• Опция навалом: 25 кг по договорённости.
• Образцы: 250 г–2 кг доступны для оценки (мелкопартийная разновидность).
• MOQ: Подтверждается при RFQ в зависимости от формата упаковки.
• Срок хранения: 18–24 месяца при хранении в прохладном, сухом, тёмном месте в герметичных коробках.
• Хранение: Держать герметично и сухо; сушёные стручки повторно впитывают влагу, поэтому важны влажность упаковки ≤11,0% и целостность коробки.
• Инкотермс: FOB Циндао; CIF / CFR по запросу.
• Код HS: 0904.21.0000 — сушёный плод Capsicum, недроблёный и немолотый. Молотый пекин относился бы к 0904.22 — другой форме продукта.

Сертификация и экспортная документация

• Производство по программам, согласованным с ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Документация Халяль и Кошер по запросу.
• CoA партии с SHU (ВЭЖХ, AOAC 995.03) и влажностью.
• Коммерческий инвойс, упаковочный лист, коносамент (B/L) и Сертификат происхождения / Form E, применимые к поставке.

Часто задаваемые вопросы

1. Пекин и чилтепин — это одно и то же?

Близкие родственники, но не одно и то же: чилтепин — более круглый, по-настоящему дикий тип; пекин — слегка более крупный овальный культивируемый тип, как этот SKU. Вкус и жар пересекаются, и во многих рецептах они взаимозаменяемы, но это разные именные разновидности.

2. Насколько пекин острый по сравнению с хабанеро?

Пекин значительно мягче: 40.000–60.000 SHU против примерно 200.000–350.000 SHU у хабанеро. Его жар также быстрее и чище, без тропической фруктовости хабанеро.

3. Приходят ли стручки с плодоножками и семенами?

Да — целые стручки, с плодоножкой, семена внутри, как принято в торговле целыми стручками. При размере 1–2 см семена не отделяют; стручки используют целиком или молотыми целиком.

4. Почему партия мелкая и цена выше товарного чили?

Пекин — ручная, мелкоплотная разновидность: стручки 1–2 см дают мало килограммов с растения и требуют ручной сортировки. Он позиционируется как именная премиальная разновидность, а не как товарная острота.

5. Как стручки следует обжаривать и рехидратировать?

Быстро: обжаривание занимает секунды на сухой сковороде, прежде чем стручки подгорят; рехидратация занимает около 10–15 минут в горячей воде.

6. Какие размеры упаковки и образцы доступны?

Стандартная упаковка — картонные коробки 10 кг, 25 кг по договорённости. Образцы 250 г–2 кг доступны для оценки перед оптовым RFQ.

7. Как следует хранить стручки и сколько они хранятся?

Хранить герметично, в прохладном, сухом, тёмном месте. Срок хранения — 18–24 месяца в этих условиях; влажность упаковки ≤11,0% защищает этот период.

8. Какая информация нужна для RFQ?

Отправьте рынок и порт назначения, количество и предпочтительную упаковку, предполагаемое применение, любые особые требования к CoA или сертификации (например, документацию Халяль или Кошер) и требуемые условия поставки (FOB Циндао или CIF / CFR). RFQ отправляйте на dede@chinachilibiotech.com или chinafoodsgroup@gmail.com. Публичной цены и корзины нет — каждое коммерческое предложение выпускается по запросу.