Сушёные целые чили каскабель ATA — круглые стручки-погремушки для ореховых сальс из томатильо

SKU: ATA-WHL-CAS-RU · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Маленький стручок-погремушка — круглый, глянцевый и тихо ореховый

Каскабель означает «маленький колокольчик» или «погремушка», и название буквально: семена этого круглого сушёного стручка свободно лежат в полости и гремят, когда стручок встряхивают. За новизной скрывается серьёзный перец для сальсы — гладкая кожица цвета красного дерева, ореховый, слегка дымный, мягко кисловатый вкус и нежная острота, которая поддерживает сальсы из томатильо и томатов, не перекрывая их кислотность.

• Сушёные целые чили каскабель ATA дают 1.500–2.500 SHU, типично около 2.000 SHU по ВЭЖХ (AOAC 995.03).
• Сушёные целые чили каскабель ATA — это круглые целые стручки диаметром около 2,5–3,5 см с гладкой, глянцевой кожицей цвета красного дерева.
• Сушёные целые чили каскабель ATA высушиваются до влажности ≤11,0% (ISO 939) для стабильного хранения и чистой обработки.
• Сушёные целые чили каскабель ATA отгружаются в коробках по 10 кг (25 кг по согласованию), FOB Циндао.
• Код ТН ВЭД (HS) для сушёных целых чили каскабель ATA — 0904.21.0000 (сушёный Capsicum, недроблёный и немолотый).

Краткий обзор продукта

Сушёные целые чили каскабель ATA производятся из спелых перцев типа каскабель (Capsicum annuum), выращенных в китайских поясах выращивания чили, высушиваются, сортируются и упаковываются через коридор Циндао. Сортировка сохраняет круглую форму: стручки отбираются по неповреждённой глянцевой кожице и характерному свободному погремыванию семян, которое подтверждает хорошо высушенный полый стручок.

Покупатель этого артикула — производитель сальсы, поставщик мексиканского общественного питания или соусная кухня, создающая линии на основе каскабель, — покупатели, которым нужен ореховый вкус названного сорта и его гладкое поведение при измельчении, а не условные маленькие красные стручки.

Ключевые характеристики вкратце

Техническая спецификация

Физические показатели

Химические показатели

Микробиологические показатели

Загрязняющие вещества и соответствие

Чем этот продукт отличается

По сравнению с целыми сушёными чили де арболь ATA

• Форма и кожица: Каскабель круглый и гладкокожий; арболь длинный, тонкий и заострённый. В отсортированном потоке их никогда не путают, и в блендере они ведут себя по-разному.
• Вкус: Каскабель ореховый и землисто-мягкий; арболь яркий, травянистый и острый.
• Роль остроты: 1.500–2.500 SHU каскабель строят мягкую ореховую базу; 15.000–30.000 SHU арболя — это акцент остроты поверх таких баз.

По сравнению с целыми сушёными стручками чили пасилья ATA

• Направление цвета: Каскабель перемалывается в красные глянцевые сальсы; пасилья — в почти чёрные пасты.
• Вкус: Каскабель ведёт ореховостью и кислинкой; пасилья ведёт глубиной изюма, чернослива и какао.
• Применение: Выбирайте каскабель для сальс из томатильо и столовых сальс; выбирайте пасилья для моле негро и тёмных адобо.

Промышленное применение

• Сальса де каскабель: Классическая сальса на основе томатильо — обжаренный каскабель перемалывается с томатильо, чесноком и луком в ореховую красную столовую сальсу.
• Соусы в стиле адобо и энчилада: Мягкая ореховая красная база, несущая профили тмина, орегано и уксуса.
• Настоянные масла и масла чили: Целые стручки, настоянные для мягко ароматизированного красного масла.
• Супы и тушения: Стручки, тушённые целиком в жидкостях в стиле посоле и для тушения, затем удаляемые или перемалываемые.
• Молотый порошок каскабель: Мягкий порошок одного сорта для натираний и смесей приправ, где важна ореховость, а не острота.

Примечание по обработке: гладкая кожица обжаривается быстро — секунды с каждой стороны, до аромата и лёгкого потемнения; пережаривание делает ореховые ноты горькими. Регидратация занимает около 15–20 минут в горячей воде, и большинство кухонь удаляют семена перед измельчением для самой гладкой текстуры.

Упаковка, MOQ, логистика и срок годности

• Стандартная упаковка: коробки по 10 кг.
• Опция крупной фасовки: 25 кг по согласованию.
• Образцы: 500 г–5 кг доступны для оценки.
• MOQ: Подтверждается при запросе в зависимости от формата упаковки.
• Срок годности: 18–24 месяца при хранении в прохладном, сухом и тёмном месте в герметичных коробках.
• Хранение: Хранить герметично и сухо; сушёные стручки впитывают влагу повторно, поэтому важны влажность упаковки ≤11,0% и целостность коробки — и сохраняйте погремывание: молчащий стручок обычно впитал влагу.
• Инкотермс: FOB Циндао; CIF / CFR по запросу.
• Код ТН ВЭД (HS): 0904.21.0000 — сушёный плод Capsicum, недроблёный и немолотый. Молотый каскабель относился бы к 0904.22 — другой форме продукта.

Сертификация и экспортная документация

• Производство по программам, согласованным с ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Документация Халяль и Кошер по запросу.
• CoA партии с указанием SHU (ВЭЖХ, AOAC 995.03) и влажности.
• Коммерческий инвойс, упаковочный лист, коносамент (B/L) и Сертификат происхождения / Форма E, применимые к отгрузке.

Часто задаваемые вопросы

1. Почему он называется каскабель — он правда гремит?
Да. Стручок высыхает полым со свободными семенами внутри, поэтому правильно высушенный стручок гремит при встряхивании, как маленький колокольчик, в честь которого назван. Погремывание — это также быстрая проверка сухости при приёмке товара.

2. Насколько каскабель острый по сравнению с арболем или стручками типа халапеньо?
Намного мягче: 1.500–2.500 SHU, типично около 2.000 SHU. Арболь работает в десять раз острее (15.000–30.000 SHU). Каскабель покупают ради орехового вкуса в базе сальсы, а не ради остроты.

3. Стручки поставляются с плодоножкой и семенами?
Да — целые стручки, с плодоножкой, семена свободно внутри, как принято в торговле цельными стручками. Большинство сальсовых кухонь разрезают стручки и вытряхивают семена перед измельчением; покупатели, которым нужен подготовленный поток, должны указать это в запросе.

4. Каково классическое применение этого стручка?
Сальса де каскабель: обжаренные стручки, перемолотые с варёным томатильо, чесноком и луком, — глянцевая ореховая красная столовая сальса, — плюс мягкие красные базы для соусов энчилада и в стиле адобо.

5. Как быстро стручки обжариваются и регидратируются?
Быстро: гладкая кожица обжаривается за секунды с каждой стороны и горит горьким при передержке; регидратация занимает около 15–20 минут в горячей воде.

6. Какие размеры упаковки и образцы доступны?
Стандартная упаковка — коробки по 10 кг, 25 кг по согласованию. Образцы 500 г–5 кг доступны для оценки перед оптовым запросом.

7. Как хранить стручки и как долго они сохраняются?
Хранить герметично, в прохладном, сухом и тёмном месте. Срок годности в этих условиях — 18–24 месяца; именно влажность упаковки ≤11,0% защищает этот срок.

8. Какая информация нужна для запроса (RFQ)?
Пришлите рынок и порт назначения, количество и предпочтительную упаковку, целевое применение, любые конкретные требования к CoA или сертификации (например, документацию Халяль или Кошер) и требуемые условия поставки (FOB Циндао или CIF / CFR). Запросы отправляйте на dede@chinachilibiotech.com или chinafoodsgroup@gmail.com. Публичной цены и корзины нет — каждая котировка выдаётся по запросу.