Pimentas pequín secas inteiras ATA – vagens minúsculas premium de 40.000–60.000 SHU

SKU: ATA-WHL-PEQ-PT · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

A vagem minúscula com fogo sério

O pequín é o membro de coração selvagem de Capsicum annuum: uma vagem oval de apenas 1–2 cm que arde como uma vagem dez vezes maior. A sua picância é brilhante e rápida, com um toque cítrico e um leve fundo lenhoso; é uma variedade premium de lote pequeno que se compra pelo seu caráter, não pelo seu volume.

• ATA Dried Pequin Chili Peppers oferece 40.000–60.000 SHU, tipicamente cerca de 50.000 SHU por HPLC (AOAC 995.03).
• ATA Dried Pequin Chili Peppers são vagens inteiras ovais de 1–2 cm com pele brilhante de vermelho-alaranjado intenso.
• ATA Dried Pequin Chili Peppers é seco até uma humidade ≤11,0% (ISO 939) para um armazenamento estável e uma manipulação limpa.
• ATA Dried Pequin Chili Peppers é enviado em caixas de 10 kg (25 kg mediante acordo), FOB Qingdao.
• O código HS de ATA Dried Pequin Chili Peppers é 0904.21.0000 (Capsicum seco, não triturado nem moído).

Resumo do Produto

ATA Dried Pequin Chili Peppers é produzido a partir de vagens maduras do tipo pequín (Capsicum annuum var. glabriusculum) cultivadas nos cinturões chineses de cultivo de pimenta, secas, classificadas e embaladas através do corredor de Qingdao. A classificação manual seleciona vagens pequenas e uniformes com a pele intacta; pelo seu tamanho e valor, o pequín é processado em lotes pequenos, não como volume de mercadoria de base.

O comprador deste SKU é um fabricante de molhos gourmet, um processador de pimentas em escabeche, um fabricante de molhos picantes ou um moinho de pós premium: compradores que precisam de uma variedade nomeada e de um perfil de picância reconhecível, não de uma vagem pequena picante sem nome.

Especificações Principais num Relance

Especificação Técnica

Física

Química

Microbiológica

Contaminantes e Conformidade

Como Este Produto Difere

Frente às vagens inteiras secas de chile de árbol ATA

• Tamanho e papel: A vagem de pequín é um oval de 1–2 cm; a de árbol é uma vagem delgada de 5–8 cm. O pequín é um acento concentrado; o árbol é a vagem de molho de trabalho.
• Sabor: O pequín é brilhante, cítrico e ligeiramente lenhoso; o árbol é limpo, brilhante e herbáceo.
• Papel de picância: Os 40.000–60.000 SHU do pequín são aproximadamente o dobro dos 15.000–30.000 SHU do árbol; uma pequena quantidade de pequín substitui muito mais de árbol.

Frente às linhas de olho-de-pássaro (bird’s eye) do catálogo mais amplo

• Espécie: O pequín é Capsicum annuum var. glabriusculum, pequeno e oval; o olho-de-pássaro é geralmente Capsicum frutescens, mais fino e pontiagudo.
• Sabor: O pequín tem um caráter cítrico-lenhoso reconhecível; o olho-de-pássaro oferece um picante mais direto e menos complexo.
• Posicionamento: Escolha pequín por uma variedade nomeada e um perfil de sabor para linhas premium; escolha olho-de-pássaro por picância de mercadoria de base em volumes maiores.

Aplicações Industriais

• Molhos gourmet e estilo chiltepín: Vagens inteiras ou ligeiramente esmagadas em molhos de tomate e tomatillo onde a picância do pequín é a assinatura.
• Escabeche e pimentas em conserva: Vagens inteiras para frascos e latas de pimentas em escabeche, onde o tamanho e a cor se leem na prateleira.
• Nota alta de molhos picantes: Uma pequena proporção adiciona uma primeira picância brilhante sobre uma base fermentada mais suave.
• Moagem premium: Pó e flocos de uma só variedade para linhas de especiarias de retalho e HoReCa onde o nome pequín sustenta o preço.
• Óleos e vinagres infusionados: Vagens inteiras infusionadas para condimentos de cor brilhante e aroma intenso.

Nota de manipulação: pelo seu tamanho, as vagens tostam em segundos e queimam depressa; a reidratação também é rápida — cerca de 10–15 minutos em água quente. Ao dosar, tenha em conta a concentração: por peso, o pequín arde muito mais do que as vagens grandes.

Embalagem, MOQ, Logística e Prazo de Validade

• Embalagem padrão: caixas de 10 kg.
• Opção a granel: 25 kg mediante acordo.
• Amostras: 250 g–2 kg disponíveis para avaliação (variedade de lote pequeno).
• MOQ: Confirmado no RFQ segundo o formato de embalagem.
• Prazo de validade: 18–24 meses armazenado fresco, seco e escuro em caixas seladas.
• Armazenamento: Manter selado e seco; as vagens secas reabsorvem humidade, por isso importam a humidade de embalagem ≤11,0% e a integridade da caixa.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR mediante pedido.
• Código HS: 0904.21.0000 — fruto de Capsicum seco, não triturado nem moído. O pequín moído cairia sob 0904.22, uma forma de produto distinta.

Certificação e Documentação de Exportação

• Produção sob programas alinhados com ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Documentação Halal e Kosher mediante pedido.
• CoA do lote com SHU (HPLC, AOAC 995.03) e humidade.
• Fatura comercial, lista de embalagem, conhecimento de embarque (B/L) e Certificado de Origem / Form E conforme aplique ao envio.

Perguntas Frequentes

1. O pequín e o chiltepín são o mesmo?

Parentes próximos, mas não idênticos: o chiltepín é o tipo mais redondo e verdadeiramente selvagem; o pequín é o tipo oval cultivado, ligeiramente maior, como este SKU. O sabor e a picância sobrepõem-se e em muitas receitas trocam-se, mas são variedades nomeadas distintas.

2. Quão picante é o pequín face ao habanero?

Muito menos: 40.000–60.000 SHU face aos aprox. 200.000–350.000 SHU do habanero. A sua picância também é mais rápida e limpa, sem a frutosidade tropical do habanero.

3. As vagens chegam com caule e sementes?

Sim — vagens inteiras, com caule e sementes no interior, como é padrão no comércio de vagem inteira. Com 1–2 cm as sementes não se retiram; as vagens usam-se inteiras ou moem-se inteiras.

4. Porque é o lote pequeno e o preço maior do que o da pimenta de base?

O pequín é uma variedade manual de baixo rendimento: as vagens de 1–2 cm dão poucos quilos por planta e exigem classificação manual. Posiciona-se como variedade premium nomeada, não como picância de mercadoria de base.

5. Como devem as vagens ser tostadas e reidratadas?

Depressa: a tostagem leva segundos numa frigideira seca antes de as vagens queimarem; a reidratação leva cerca de 10–15 minutos em água quente.

6. Que tamanhos de embalagem e amostras estão disponíveis?

A embalagem padrão é em caixas de 10 kg, com 25 kg mediante acordo. Há amostras de 250 g–2 kg disponíveis para avaliação antes de um RFQ a granel.

7. Como devem ser armazenadas as vagens e quanto duram?

Armazene selado, fresco, seco e escuro. O prazo de validade é de 18–24 meses nessas condições; a humidade de embalagem de ≤11,0% é o que protege esse período.

8. Que informações são necessárias para um RFQ?

Envie o mercado e o porto de destino, a quantidade e a embalagem preferida, a aplicação prevista, quaisquer requisitos específicos de CoA ou certificação (por exemplo, documentação Halal ou Kosher) e os termos de entrega requeridos (FOB Qingdao, ou CIF / CFR). Envie os RFQ para dede@chinachilibiotech.com ou chinafoodsgroup@gmail.com. Não há preço público nem carrinho — cada cotação é emitida por consulta.