Chiles pequín secos enteros ATA – vainas diminutas premium de 40.000–60.000 SHU
Chiles pequín secos enteros — vainas ovaladas diminutas de 1–2 cm, de un rojo anaranjado brillante, con un picor limpio y cítrico de 40.000–60.000 SHU (HPLC, AOAC 995.03) y una humedad ≤11,0%. Una variedad premium de lote pequeño suministrada solo bajo consulta por ATA FOOD Co., Ltd. en cajas de 10 kg para salsas gourmet, producción de escabeches y moliendas premium, con un CoA de lote que reporta SHU y humedad.
SKU: ATA-WHL-PEQ-ES · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/
La vaina diminuta con fuego serio
El pequín es el miembro de corazón silvestre de Capsicum annuum: una vaina ovalada de apenas 1–2 cm que pica como una vaina diez veces mayor. Su picor es brillante y rápido, con un toque cítrico y un leve fondo leñoso; es una variedad premium de lote pequeño que se compra por su carácter, no por su volumen.
- ATA Dried Pequin Chili Peppers ofrece 40.000–60.000 SHU, típicamente alrededor de 50.000 SHU por HPLC (AOAC 995.03).
- ATA Dried Pequin Chili Peppers son vainas enteras ovaladas de 1–2 cm con piel brillante de color rojo anaranjado intenso.
- ATA Dried Pequin Chili Peppers se seca hasta una humedad ≤11,0% (ISO 939) para un almacenamiento estable y una manipulación limpia.
- ATA Dried Pequin Chili Peppers se envía en cajas de 10 kg (25 kg mediante acuerdo), FOB Qingdao.
- El código HS de ATA Dried Pequin Chili Peppers es 0904.21.0000 (Capsicum seco, sin triturar ni moler).
Resumen del Producto
ATA Dried Pequin Chili Peppers se produce a partir de vainas maduras tipo pequín (Capsicum annuum var. glabriusculum) cultivadas en los cinturones chinos de cultivo de chile, secas, clasificadas y empacadas a través del corredor de Qingdao. La clasificación manual selecciona vainas pequeñas y uniformes con la piel intacta; por su tamaño y valor, el pequín se procesa en lotes pequeños, no como volumen de mercancía básica.
El comprador de este SKU es un fabricante de salsas gourmet, un procesador de chiles en escabeche, un fabricante de salsas picantes o un molino de polvos premium: compradores que necesitan una variedad con nombre y un perfil de picor reconocible, no una vaina pequeña picante sin nombre.
Especificaciones Principales de un Vistazo
| Elemento | Especificación |
| Forma del producto | Chiles pequín secos enteros, con tallo |
| Nombre botánico | Capsicum annuum var. glabriusculum (tipo pequín) |
| Rango de picor | 40.000–60.000 SHU |
| Picor típico | Alrededor de 50.000 SHU por HPLC (AOAC 995.03) |
| Tamaño de la vaina | Óvalo diminuto, 1–2 cm de longitud |
| Aspecto | Piel brillante de rojo intenso a rojo anaranjado |
| Humedad | ≤11,0% (ISO 939) |
| Empaque | Cajas de 10 kg estándar; 25 kg mediante acuerdo |
| Vida útil | 18–24 meses en lugar fresco, seco y oscuro |
| Origen | Cinturones chinos de cultivo de chile; secado y empacado vía corredor de Qingdao |
| Código HS | 0904.21.0000 |
Especificación Técnica
Física
| Parámetro | Especificación |
| Forma | Vainas enteras secas, con tallo, semillas en el interior |
| Tamaño de la vaina | 1–2 cm de longitud, ovalada |
| Piel | Fina, brillante; de rojo intenso a rojo anaranjado |
| Materia extraña | Clasificado fino y calibrado antes del empaque; tolerancia del comprador confirmable en el RFQ |
Química
| Parámetro | Especificación |
| Rango de picor | 40.000–60.000 SHU |
| Picor típico | Alrededor de 50.000 SHU por HPLC (AOAC 995.03), reportado en el CoA del lote |
| Humedad | ≤11,0% (ISO 939) |
| Perfil de sabor | Picor brillante y cítrico con un leve fondo leñoso y de fruto seco; picor rápido y limpio que no se prolonga |
Microbiológica
| Parámetro | Posición |
| Opciones de tratamiento | La esterilización por vapor o el suministro sin tratar pueden discutirse en el RFQ, según el proceso posterior del comprador |
| Control de almacenamiento | La humedad ≤11,0% y las cajas selladas mantienen estables las vainas secas durante la vida útil declarada |
| Documentación del lote | El estado microbiológico puede confirmarse frente a los requisitos del destino y del comprador en la fase de RFQ |
Contaminantes y Cumplimiento
| Área | Posición |
| Alineación de producción | Producido bajo programas alineados con ISO 22000 / HACCP / BRCGS |
| Documentación de contaminantes | Confirme el conjunto normativo del destino en el RFQ para que se emitan el CoA y los documentos de apoyo correctos para ese mercado |
| Documentos de apoyo | CoA de lote con SHU y humedad; documentos fitosanitarios y de origen según aplique al envío |
Cómo Difiere Este Producto
Frente a las vainas enteras secas de chile de árbol ATA
- Tamaño y papel: La vaina de pequín es un óvalo de 1–2 cm; la de árbol es una vaina delgada de 5–8 cm. El pequín es un acento concentrado; el árbol es la vaina de salsa de trabajo.
- Sabor: El pequín es brillante, cítrico y ligeramente leñoso; el árbol es limpio, brillante y herbáceo.
- Papel de picor: Los 40.000–60.000 SHU del pequín son aproximadamente el doble de los 15.000–30.000 SHU del árbol; una pequeña cantidad de pequín sustituye a mucha más de árbol.
Frente a las líneas de ojo de pájaro (bird’s eye) del catálogo más amplio
- Especie: El pequín es Capsicum annuum var. glabriusculum, pequeño y ovalado; el ojo de pájaro suele ser Capsicum frutescens, más fino y puntiagudo.
- Sabor: El pequín tiene un carácter cítrico-leñoso reconocible; el ojo de pájaro ofrece un picor más directo y menos complejo.
- Posicionamiento: Elija pequín por una variedad con nombre y un perfil de sabor para líneas premium; elija ojo de pájaro por picor de mercancía básica en volúmenes mayores.
Aplicaciones Industriales
- Salsas gourmet y estilo chiltepín: Vainas enteras o ligeramente machacadas en salsas de tomate y tomatillo donde el picor del pequín es la firma.
- Escabeche y chiles en escabeche: Vainas enteras para frascos y latas de chiles en escabeche, donde el tamaño y el color se leen en el estante.
- Nota alta de salsas picantes: Una pequeña proporción añade un primer picor brillante sobre una base fermentada más suave.
- Molienda premium: Polvo y hojuelas de una sola variedad para líneas de especias minoristas y HoReCa donde el nombre pequín sostiene el precio.
- Aceites y vinagres infusionados: Vainas enteras infusionadas para condimentos de color brillante y aroma intenso.
Nota de manipulación: por su tamaño, las vainas se tuestan en segundos y se queman rápido; la rehidratación también es rápida, unos 10–15 minutos en agua caliente. Al dosificar, tenga en cuenta la concentración: por peso, el pequín pica mucho más que las vainas grandes.
Empaque, MOQ, Logística y Vida Útil
- Empaque estándar: cajas de 10 kg.
- Opción a granel: 25 kg mediante acuerdo.
- Muestras: 250 g–2 kg disponibles para evaluación (variedad de lote pequeño).
- MOQ: Confirmado en el RFQ según el formato de empaque.
- Vida útil: 18–24 meses almacenado fresco, seco y oscuro en cajas selladas.
- Almacenamiento: Mantener sellado y seco; las vainas secas reabsorben humedad, por lo que importan la humedad de empaque ≤11,0% y la integridad de la caja.
- Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR bajo solicitud.
- Código HS: 0904.21.0000 — fruto de Capsicum seco, sin triturar ni moler. El pequín molido caería bajo 0904.22, una forma de producto distinta.
Certificación y Documentación de Exportación
- Producción bajo programas alineados con ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
- Documentación Halal y Kosher bajo solicitud.
- CoA de lote con SHU (HPLC, AOAC 995.03) y humedad.
- Factura comercial, lista de empaque, conocimiento de embarque (B/L) y Certificado de Origen / Form E según aplique al envío.
Preguntas Frecuentes
1. ¿El pequín y el chiltepín son lo mismo?
Parientes cercanos, pero no idénticos: el chiltepín es el tipo más redondo y verdaderamente silvestre; el pequín es el tipo ovalado cultivado, ligeramente mayor, como este SKU. El sabor y el picor se solapan y en muchas recetas se intercambian, pero son variedades con nombre distintas.
2. ¿Cuánto pica el pequín frente al habanero?
Mucho menos: 40.000–60.000 SHU frente a los aprox. 200.000–350.000 SHU del habanero. Su picor también es más rápido y limpio, sin la frutosidad tropical del habanero.
3. ¿Las vainas llegan con tallo y semillas?
Sí: vainas enteras, con tallo y semillas en el interior, como es estándar en el comercio de vaina entera. Con 1–2 cm las semillas no se retiran; las vainas se usan enteras o se muelen enteras.
4. ¿Por qué el lote es pequeño y el precio mayor que el del chile básico?
El pequín es una variedad manual de bajo rendimiento: las vainas de 1–2 cm dan pocos kilos por planta y exigen clasificación manual. Se posiciona como variedad premium con nombre, no como picor de mercancía básica.
5. ¿Cómo deben tostarse y rehidratarse las vainas?
Rápido: el tostado lleva segundos en una sartén seca antes de que las vainas se quemen; la rehidratación lleva unos 10–15 minutos en agua caliente.
6. ¿Qué tamaños de empaque y muestras hay disponibles?
El empaque estándar es en cajas de 10 kg, con 25 kg mediante acuerdo. Hay muestras de 250 g–2 kg disponibles para evaluación antes de un RFQ a granel.
7. ¿Cómo deben almacenarse las vainas y cuánto duran?
Almacene sellado, fresco, seco y oscuro. La vida útil es de 18–24 meses en esas condiciones; la humedad de empaque de ≤11,0% es lo que protege ese período.
8. ¿Qué información se necesita para un RFQ?
Envíe el mercado y el puerto de destino, la cantidad y el empaque preferido, la aplicación prevista, cualquier requisito específico de CoA o certificación (por ejemplo, documentación Halal o Kosher) y las condiciones de entrega requeridas (FOB Qingdao, o CIF / CFR). Envíe los RFQ a dede@chinachilibiotech.com o chinafoodsgroup@gmail.com. No hay precio público ni carrito: cada cotización se emite por consulta.
Reviews
There are no reviews yet.