Chile Carolina Reaper en polvo ATA – picor extremo verificado por lote, CoA por HPLC en cada lote
Chile Carolina Reaper en polvo molido a partir de vainas secas enteras: entre los polvos de chile más picantes del comercio mundial. Los lotes se analizan típicamente entre 1.200.000 y 1.800.000 SHU por HPLC (AOAC 995.03), y cada lote se envía con su propio CoA que indica el valor medido: sin afirmaciones de mezcla hasta un objetivo. Molienda fina de malla 60 con humedad ≤11,0%, suministrado solo mediante consulta por ATA FOOD Co., Ltd. en cajas de 10 kg para salsas picantes extremas y sistemas de calor en microdosis, con una guía estricta de manipulación por alta capsaicina.
SKU: ATA-PWD-RPR-ES · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/
Picor extremo, declarado con honestidad: por lote, no por leyenda
El fruto Carolina Reaper es famoso por picos por encima de 2.000.000 SHU, pero un polvo es un lote agrícola molido, no un intento de récord. Este SKU se vende como los compradores serios de calor compran en realidad: vainas secas enteras de reaper, molidas enteras, con el lote terminado medido por HPLC y el resultado impreso en el CoA de ese lote. Los lotes típicos caen entre 1.200.000 y 1.800.000 SHU: dosifique su formulación desde el valor del CoA del lote que reciba, nunca desde la reputación de la variedad.
- Los lotes de ATA Carolina Reaper Chili Powder se analizan típicamente entre 1.200.000 y 1.800.000 SHU por HPLC (AOAC 995.03), con el valor medido indicado en el CoA de cada lote.
- ATA Carolina Reaper Chili Powder se muele a partir de vainas secas enteras de Carolina Reaper (Capsicum chinense), pulpa y semillas, hasta un polvo fino de malla 60.
- ATA Carolina Reaper Chili Powder se envasa con humedad ≤11,0% (ISO 939) para un almacenamiento estable.
- ATA Carolina Reaper Chili Powder se envía en cajas de 10 kg (25 kg mediante acuerdo), FOB Qingdao.
- El código HS de ATA Carolina Reaper Chili Powder es 0904.22.0000 (Capsicum seco, triturado o molido).
Descripción del Producto
ATA Carolina Reaper Chili Powder se produce a partir de vainas secas de reaper cultivadas en los cinturones chinos de cultivo de chile, molidas enteras en condiciones con control de polvo y envasadas a través del corredor de Qingdao. Como los lotes de reaper varían según la cosecha, no se afirma ninguna mezcla entre lotes hasta un objetivo fijo de SHU: cada lote de producción se muestrea, se analiza por HPLC y se libera con su propio CoA.
El comprador de este SKU es un productor de salsas picantes extremas, un formulador de snacks de desafío o de sistemas de calor, o un procesador cercano a la extracción que necesita densidad de capsaicina de un cultivar con nombre: compradores que dosifican en fracciones de porcentaje y leen los CoA antes que los folletos.
Especificaciones Clave de un Vistazo
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Forma del producto | Polvo de chile finamente molido, molienda de vaina entera |
| Nombre botánico | Capsicum chinense (cultivar Carolina Reaper) |
| Picor típico del lote | 1.200.000–1.800.000 SHU por HPLC (AOAC 995.03) |
| Base del picor | Medido por lote; valor indicado en el CoA del lote (no estandarizado a un objetivo fijo) |
| Capsaicinoides | Aprox. 7,5–11% en correspondencia con el SHU del lote (1% ≈ 160.000 SHU) |
| Molienda | Polvo fino, que pasa malla 60 |
| Humedad | ≤11,0% (ISO 939) |
| Envasado | Cajas de 10 kg estándar; 25 kg mediante acuerdo |
| Vida útil | 24 meses sellado, fresco, seco y oscuro |
| Origen | Cinturones chinos de cultivo de chile; molido y envasado vía corredor de Qingdao |
| Código HS | 0904.22.0000 |
Especificación Técnica
Física
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Forma | Polvo fino de flujo libre, molienda de vaina entera (pulpa y semillas) |
| Tamaño de molienda | Pasa malla 60 |
| Color | Rojo intenso a rojo parduzco |
| Materia extraña | Vainas seleccionadas antes de la molienda; tolerancia del comprador confirmable en la RFQ |
Química
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Picor típico del lote | 1.200.000–1.800.000 SHU por HPLC (AOAC 995.03) |
| Práctica de liberación | Cada lote analizado por HPLC; el CoA informa el SHU medido de ese lote |
| Capsaicinoides | Aprox. 7,5–11% en correspondencia con el SHU del lote (1% ≈ 160.000 SHU) |
| Humedad | ≤11,0% (ISO 939) |
| Perfil de sabor | Picor intenso y persistente con la frutosidad chinense del cultivar trasladada a niveles de microdosis |
Microbiológica
| Parámetro | Posición |
|---|---|
| Opciones de tratamiento | Esterilización por vapor o suministro sin tratar puede discutirse en la RFQ, ajustado al proceso posterior del comprador |
| Control de almacenamiento | Humedad ≤11,0% y cajas selladas mantienen el polvo estable durante la vida útil declarada |
| Documentación del lote | El estado microbiológico puede confirmarse frente a los requisitos del destino y del comprador en la etapa de RFQ |
Contaminantes y Cumplimiento
| Área | Posición |
|---|---|
| Alineación de producción | Producido bajo programas alineados con ISO 22000 / HACCP / BRCGS |
| Documentación de contaminantes | Confirme el conjunto regulatorio del destino en la RFQ para que se emitan el CoA y los documentos de apoyo correctos para ese mercado |
| Documentos de apoyo | CoA del lote con el SHU medido y la humedad; documentos fitosanitarios y de origen según apliquen al envío |
En Qué se Diferencia Este Producto
Frente a las líneas de polvo de chile fantasma del catálogo
- Nivel de picor: Los lotes de reaper se analizan típicamente entre 1.200.000 y 1.800.000 SHU, por encima del rango de trabajo del chile fantasma de aproximadamente 800.000–1.000.000 SHU.
- Documentación: Ambos deben comprarse por CoA, y el valor medido por lote de este SKU es la base de dosificación: la misma disciplina que los compradores de fantasma ya aplican.
- Papel de sabor: Con igual calor entregado, el reaper aporta una nota frutal chinense más brillante; el fantasma se percibe más terroso y más lento. Elija por la curva de sabor, no solo por el número.
Frente a los chiles habaneros secos enteros ATA
- Picor: Un lote típico de reaper es aproximadamente de cinco a seis veces un lote de vainas de habanero (200.000–350.000 SHU).
- Forma y dosificación: El polvo de reaper se dosifica directamente a tasas de microinclusión; las vainas de habanero las rehidrata o muele el comprador para recetas guiadas por el sabor.
- Papel: El reaper es un motor de calor para sistemas; el habanero es un ingrediente de sabor que también aporta calor.
Aplicaciones Industriales
- Salsas picantes extremas: La base de calor de salsas de última gota y extremas sin extractos, dosificada desde el CoA del lote.
- Snacks de desafío y extremos: Sistemas de sazonado para papas fritas, frutos secos y cecina donde el reaper se nombra en la etiqueta frontal.
- Sistemas de calor y mezclas: Un componente denso en capsaicina para estandarizar mezclas más suaves hacia arriba con baja inclusión.
- Confitería y bebidas picantes: Calor en microdosis para chocolate, gomitas y líneas listas para beber.
- Procesamiento centrado en capsaicina: Una materia prima natural donde se prefiere un polvo de cultivar con nombre frente a un calor anónimo.
Nota de manipulación: este polvo es un irritante severo. Las áreas de molienda, mezcla y envasado requieren respiradores, protección ocular sellada, guantes y extracción de polvo; trate el polvo en suspensión y el agua de lavado como contaminados con capsaicina, y etiquete cada envase posterior. El trabajo de prueba debe comenzar en fracciones de porcentaje y escalar solo frente al valor del CoA del lote.
Envasado, MOQ, Logística y Vida Útil
- Envasado estándar: cajas de 10 kg con revestimientos sellados de grado alimentario.
- Opción a granel: 25 kg mediante acuerdo.
- Muestras: 100 g–1 kg disponibles para evaluación (producto de alta potencia).
- MOQ: Confirmado en la RFQ según el formato de envasado.
- Vida útil: 24 meses almacenado sellado, fresco, seco y oscuro.
- Almacenamiento: Mantener sellado y seco; la potencia de la capsaicina es estable, pero la absorción de humedad apelmaza el polvo y complica la dosificación, por lo que la integridad del revestimiento importa.
- Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR a petición.
- Código HS: 0904.22.0000 — Capsicum seco, triturado o molido. Las vainas secas enteras de reaper caerían bajo 0904.21, una forma de producto diferente.
Certificación y Documentación de Exportación
- Producción bajo programas alineados con ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
- Documentación Halal y Kosher a petición.
- CoA del lote con el SHU medido (HPLC, AOAC 995.03) y la humedad.
- Factura comercial, lista de empaque, conocimiento de embarque (B/L) y Certificado de Origen / Formulario E según apliquen al envío.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Este polvo está estandarizado a un SHU fijo?
No, y cualquier polvo de reaper vendido como un valor fijo exacto debería cuestionarse. El reaper es un producto agrícola por lotes: los lotes típicos se analizan entre 1.200.000 y 1.800.000 SHU, cada lote se mide por HPLC y su CoA indica el valor real. Formule desde el CoA.
2. ¿Por qué el polvo no alcanza la cifra récord de 2.200.000 SHU?
Las cifras récord son picos de vainas individuales medidos en frutos seleccionados. Un lote comercial molido promedia toda la cosecha (pulpa, semillas y variación normal del fruto), por lo que los valores del lote caen más abajo. El rango de trabajo honesto es 1.200.000–1.800.000 SHU.
3. ¿Qué tasa de inclusión es típica en una salsa?
La mayoría de las salsas extremas alcanzan su objetivo con fracciones de porcentaje hasta alrededor del 1–2% de un lote típico, según el valor del CoA y el resto de la fórmula. Calcule siempre desde el SHU medido del lote y valide con ensayos de banco.
4. ¿Qué controles de seguridad se requieren al manipularlo?
Respirador, gafas selladas, guantes y extracción de polvo para cualquier manipulación abierta; trátelo como un irritante industrial, etiquete todos los envases y manténgalo segregado de ingredientes suaves para evitar el contacto cruzado.
5. ¿La molienda es realmente lo bastante fina para bebidas y confitería?
Es un polvo fino de malla 60 procedente de una molienda de vaina entera. Para bebidas claras, los compradores suelen extraer o infusionar y filtrar en lugar de suspender el polvo; indique su aplicación en la RFQ para que la idoneidad se confirme antes de la cotización.
6. ¿Qué tamaños de envase y muestras están disponibles?
El envasado estándar es cajas de 10 kg con revestimientos sellados, con 25 kg mediante acuerdo. Hay muestras de 100 g–1 kg disponibles para evaluación antes de una RFQ a granel.
7. ¿Cómo debe almacenarse el polvo y cuánto dura?
Almacenar sellado, fresco, seco y oscuro. La vida útil es de 24 meses en esas condiciones; la potencia del calor se mantiene bien, mientras que la protección contra la humedad mantiene el polvo fluido y dosificable.
8. ¿Qué información se necesita para una RFQ?
Envíe mercado y puerto de destino, cantidad y envasado preferido, aplicación objetivo y calor objetivo en el producto terminado, cualquier requisito específico de CoA o certificación (por ejemplo, documentación Halal o Kosher) y los términos de entrega requeridos (FOB Qingdao, o CIF / CFR). Envíe las RFQ a dede@chinachilibiotech.com o chinafoodsgroup@gmail.com. No hay precio público ni carrito: cada cotización se emite por consulta.
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