Chile verde en polvo ATA – molienda de fruto inmaduro con picor herbáceo de 5.000–10.000 SHU
Chile verde en polvo molido a partir de fruto verde inmaduro de Capsicum annuum, secado antes de madurar para que el polvo conserve un color verde natural y un sabor brillante, herbáceo y vegetal bajo un picor suave-medio de 5.000–10.000 SHU (HPLC, AOAC 995.03). Molienda fina de malla 60 con humedad ≤11,0%, suministrado solo mediante consulta por ATA FOOD Co., Ltd. en cajas de 10 kg para salsas verdes, mezclas estilo salsa verde y sazonadores donde el color verde visible forma parte del producto, con guía de almacenamiento sellado y oscuro para proteger el color de la clorofila.
SKU: ATA-PWD-GRN-ES · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/
La cosecha verde de la familia del chile rojo, molida
Todo polvo de chile rojo comienza como un fruto verde. Este SKU se cosecha en esa etapa: vainas verdes inmaduras de annuum, secadas aún verdes y molidas enteras, dan un polvo cuyo sabor es vegetal, herbáceo y de gusto fresco en lugar de dulce y madurado al sol, y cuyo color sazona un plato visiblemente en verde. Es la respuesta en formato seco para líneas de producto construidas en torno a la identidad del chile verde (salsas verdes, mezclas de sazonado verdes y aliños), donde los chiles verdes deshidratados son difíciles de abastecer con consistencia.
- ATA Green Chili Powder funciona a 5.000–10.000 SHU, típicamente alrededor de 7.500 SHU por HPLC (AOAC 995.03).
- ATA Green Chili Powder se muele a partir de fruto verde inmaduro de Capsicum annuum, secado verde y molido hasta un polvo fino de malla 60.
- ATA Green Chili Powder se envasa con humedad ≤11,0% (ISO 939) en cajas selladas con protección contra la luz.
- ATA Green Chili Powder se envía en cajas de 10 kg (25 kg mediante acuerdo), FOB Qingdao.
- El código HS de ATA Green Chili Powder es 0904.22.0000 (Capsicum seco, triturado o molido).
Descripción del Producto
ATA Green Chili Powder se produce a partir de fruto verde de annuum cultivado en los cinturones chinos de cultivo de chile, recolectado antes del giro de maduración, secado a temperaturas moderadas para retener el color verde, y molido y envasado a través del corredor de Qingdao. Los lotes verdes se califican por color además de por picor, y el CoA del lote informa el SHU medido y la humedad.
El comprador de este SKU es un productor de salsas verdes o de productos estilo salsa verde que necesita un insumo de chile verde seco y estable en estantería, un mezclador de sazonadores que construye líneas de posicionamiento verde, o un recubridor de snacks cuyo producto muestra motas verdes: compradores para quienes el polvo rojo, por bueno que sea, cambia la identidad del producto.
Especificaciones Clave de un Vistazo
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Forma del producto | Polvo de chile verde finamente molido, molienda de fruto entero |
| Nombre botánico | Capsicum annuum (fruto verde, inmaduro) |
| Rango de picor | 5.000–10.000 SHU |
| Picor típico | Alrededor de 7.500 SHU por HPLC (AOAC 995.03) |
| Molienda | Polvo fino, que pasa malla 60 |
| Color | Verde natural (basado en clorofila; la variación entre lotes es normal) |
| Humedad | ≤11,0% (ISO 939) |
| Envasado | Cajas de 10 kg estándar; 25 kg mediante acuerdo |
| Vida útil | 18 meses sellado, fresco, seco y oscuro (guiada por el color) |
| Origen | Cinturones chinos de cultivo de chile; molido y envasado vía corredor de Qingdao |
| Código HS | 0904.22.0000 |
Especificación Técnica
Física
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Forma | Polvo fino de flujo libre, molienda de fruto entero |
| Tamaño de molienda | Pasa malla 60 |
| Color | Verde a verde oliva; una ligera variación entre lotes es inherente a un producto de fruto inmaduro |
| Materia extraña | Fruto seleccionado antes de la molienda; tolerancia del comprador confirmable en la RFQ |
Química
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Rango de picor | 5.000–10.000 SHU |
| Picor típico | Alrededor de 7.500 SHU por HPLC (AOAC 995.03), indicado en el CoA del lote |
| Humedad | ≤11,0% (ISO 939) |
| Perfil de sabor | Brillante, herbáceo y vegetal con picor suave-medio; sin dulzor de fruto maduro |
Microbiológica
| Parámetro | Posición |
|---|---|
| Opciones de tratamiento | Esterilización por vapor o suministro sin tratar puede discutirse en la RFQ, ajustado al proceso posterior del comprador |
| Control de almacenamiento | Humedad ≤11,0% y cajas selladas con protección contra la luz mantienen el polvo estable durante la vida útil declarada |
| Documentación del lote | El estado microbiológico puede confirmarse frente a los requisitos del destino y del comprador en la etapa de RFQ |
Contaminantes y Cumplimiento
| Área | Posición |
|---|---|
| Alineación de producción | Producido bajo programas alineados con ISO 22000 / HACCP / BRCGS |
| Documentación de contaminantes | Confirme el conjunto regulatorio del destino en la RFQ para que se emitan el CoA y los documentos de apoyo correctos para ese mercado |
| Documentos de apoyo | CoA del lote con SHU y humedad; documentos fitosanitarios y de origen según apliquen al envío |
En Qué se Diferencia Este Producto
Frente a los polvos de chile rojo del catálogo
- Materia prima: Este polvo se muele de fruto recolectado inmaduro y verde; los polvos rojos se muelen de fruto totalmente maduro. Misma familia de especie, decisión de cosecha distinta.
- Sabor: El verde se percibe herbáceo, vegetal y brillante; el rojo maduro se percibe más dulce, más profundo y más redondo. No son intercambiables en una receta de firma.
- Color en el plato: El polvo verde mantiene salsas y sazonadores visiblemente verdes; el polvo rojo vuelve la misma base de color naranja-rojo.
Frente a las líneas de jalapeño triturado del catálogo
- Forma: Un polvo fino de malla 60 que se dispersa por una salsa o mezcla, frente a escamas trituradas que permanecen visibles como partículas.
- Picor: Rango de trabajo de 5.000–10.000 SHU, más suave que los lotes típicos de jalapeño triturado picante, y ajustado primero para el sabor verde.
- Uso: Elija el polvo para sistemas homogéneos de sazonado verde; elija el jalapeño triturado donde las motas verdes y una identidad de jalapeño son el objetivo.
Aplicaciones Industriales
- Salsas verdes y productos estilo salsa verde: Una base seca de chile verde para líneas de salsa verde estables en estantería y mezclas secas de salsa.
- Mezclas de sazonado verdes: Mezclas para tacos, fajitas y parrilla de posicionamiento verde donde el color forma parte del atractivo en estantería.
- Recubrimientos de snacks: Recubrimientos con motas verdes para papas fritas, snacks extruidos y frutos secos en líneas estilo chile verde y lima.
- Aliños y marinadas: Capa de calor herbáceo bajo hierbas, cítricos y ajo en aliños para aves y mariscos.
- Mezclas instantáneas y secas: Sobres de sazonado para sopa de chile verde, dips y fideos que necesitan un insumo seco estable.
Nota de manipulación: el color verde es clorofila y es genuinamente frágil: se desvanece con la luz, el calor y la exposición al oxígeno. Mantenga las cajas selladas y oscuras, rote el stock primero en entrar, primero en salir, y espere que la vida útil declarada de 18 meses esté guiada por el color: el calor dura más que el color.
Envasado, MOQ, Logística y Vida Útil
- Envasado estándar: cajas de 10 kg con revestimientos sellados con protección contra la luz.
- Opción a granel: 25 kg mediante acuerdo.
- Muestras: 500 g–5 kg disponibles para evaluación.
- MOQ: Confirmado en la RFQ según el formato de envasado.
- Vida útil: 18 meses almacenado sellado, fresco, seco y oscuro (vida útil guiada por el color).
- Almacenamiento: Mantener sellado, oscuro y seco; la oscuridad protege el color verde, y la protección contra la humedad mantiene el polvo fluido.
- Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR a petición.
- Código HS: 0904.22.0000 — Capsicum seco, triturado o molido. El color verde no cambia la partida; la forma (molido) sí.
Certificación y Documentación de Exportación
- Producción bajo programas alineados con ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
- Documentación Halal y Kosher a petición.
- CoA del lote con SHU (HPLC, AOAC 995.03) y humedad.
- Factura comercial, lista de empaque, conocimiento de embarque (B/L) y Certificado de Origen / Formulario E según apliquen al envío.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Se añade algún color para que el polvo sea verde?
No. El verde es la propia clorofila del fruto, retenida cosechando inmaduro y secando en verde. La variación de tono entre lotes es normal en un producto natural sin colorantes, y las expectativas de color pueden alinearse con una muestra previa al envío.
2. ¿Cómo es de picante frente a un polvo de chile rojo estándar?
Más suave que la mayoría de los polvos rojos picantes: 5.000–10.000 SHU, típicamente alrededor de 7.500. Se compra por sabor y color verdes con un calor amable, no como motor de calor.
3. ¿Sobrevivirá el color verde a la cocción?
En parte. La clorofila se apaga hacia el oliva bajo calor prolongado y condiciones ácidas, como les ocurre a los chiles verdes frescos. Para el color final más brillante, los compradores añaden el polvo tarde en el proceso o en aplicaciones secas; indique su proceso en la RFQ para recibir orientación frente a condiciones reales.
4. ¿Por qué la vida útil es de 18 meses cuando los polvos rojos duran más?
Porque está guiada por el color. El calor y la seguridad se mantienen mucho más allá de 18 meses, pero el tono verde que define el producto está en su mejor momento dentro de esa ventana bajo almacenamiento oscuro y sellado.
5. ¿Puede sustituir a los chiles verdes frescos en una salsa?
Para formatos secos y estables en estantería, sí: es el insumo verde estable. No reproducirá el crujido ni el jugo fresco de las vainas frescas, por lo que las líneas hidratadas y listas para comer deberían probar el cambio en banco antes de comprometerse.
6. ¿Qué tamaños de envase y muestras están disponibles?
El envasado estándar es cajas de 10 kg con revestimientos con protección contra la luz, con 25 kg mediante acuerdo. Hay muestras de 500 g–5 kg disponibles para evaluación antes de una RFQ a granel.
7. ¿Cómo debe almacenarse el polvo?
Sellado, fresco, seco y —para este SKU por encima de todo— oscuro. La luz es el principal enemigo del color verde; el límite de humedad de envasado de ≤11,0% protege el flujo y la estabilidad.
8. ¿Qué información se necesita para una RFQ?
Envíe mercado y puerto de destino, cantidad y envasado preferido, aplicación objetivo, cualquier expectativa de color (una muestra de referencia ayuda) y cualquier requisito específico de CoA o certificación (por ejemplo, documentación Halal o Kosher), además de los términos de entrega requeridos (FOB Qingdao, o CIF / CFR). Envíe las RFQ a dede@chinachilibiotech.com o chinafoodsgroup@gmail.com. No hay precio público ni carrito: cada cotización se emite por consulta.
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