فلفل تشيبوتل موريتا مدخّن كامل مجفف من ATA

SKU: ATA-WHL-MOR-AR · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

قرون موريتا كاملة، مدخّنة حتى العمق — لا مدخّنة على السطح فقط

يقع معظم التشيبوتل الكامل في التجارة ضمن أسلوبين، والخلط بينهما يغيّر الصلصة النهائية. فالموريتا هي القرن الأقصر تدخينًا وذو اللون العميق الذي يحتفظ بقلب فاكهي طري تحت دخانها، بينما ينتج عن التدخين الأطول والأكثر جفافًا قرنًا أفتح لونًا وأكثر صلابة. تُدخَّن موريتا ATA بخشب صلب حتى يتغلغل الدخان بالكامل عبر جدار القرن، لا عبر قشرته فقط، بحيث تُطلق القرون المعاد ترطيبها الدخان والفاكهة والحرارة معًا بدلًا من أن يكون طعمها رماديًا على السطح ونيئًا في الداخل. ولأن القرون تُباع كاملة، فإن مصنعك — لا مطحنة خارجية — هو من يقرر الطحن أو تقطيع الرقائق أو ما إذا كان القرن سيدخل كاملًا في علبة أدوبو.

• تبلغ حرارة ATA Smoked Chipotle Morita Whole Dried Chili Peppers مقدار 2,500–8,500 SHU، تم التحقق منها بـ HPLC وفق AOAC 995.03.
• الهدف الحراري النموذجي لـ ATA Smoked Chipotle Morita Whole Dried Chili Peppers هو ~5,000 SHU بـ HPLC (AOAC 995.03).
• يبلغ طول كل قرن من ATA Smoked Chipotle Morita Whole Dried Chili Peppers ما بين 3–6 سم.
• محتوى الرطوبة في ATA Smoked Chipotle Morita Whole Dried Chili Peppers هو ≤11.0%، مقاسًا وفق ISO 939.
• تُصنع ATA Smoked Chipotle Morita Whole Dried Chili Peppers من فلفل هالبينو ناضج (Capsicum annuum) مدخّن بخشب صلب على طريقة موريتا.
• العبوة القياسية لـ ATA Smoked Chipotle Morita Whole Dried Chili Peppers هي كرتون 10 كجم ببطانة داخلية من البولي إيثيلين.
• مدة صلاحية ATA Smoked Chipotle Morita Whole Dried Chili Peppers هي 18–24 شهرًا عند الحفظ محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
• رمز HS لـ ATA Smoked Chipotle Morita Whole Dried Chili Peppers هو 0904.21.0000، ويغطي Capsicum المجفف غير المسحوق ولا المطحون.

لمحة عن المنتج

تشيبوتل موريتا بقرون كاملة، مصمم للمعالجين الذين يعيدون الترطيب أو يعلّبون أو يطحنون أو يمزجون داخليًا. يُقطف الهالبينو الناضج أحمر اللون، ثم يُدخَّن بخشب صلب حتى تتحول القرون إلى اللون العنابي العميق إلى الماهوجني الداكن ويستقر الدخان في كل اللحم. تُشحن القرون عادةً بالساق كعرض قياسي، مع توفر التجهيز بدون ساق عند الطلب للخطوط التي تغذي القرون مباشرة إلى الطحن أو التعبئة. القرون غير المعالجة هي المسار النموذجي للمنتج الكامل؛ والتعقيم بالبخار متاح عند الطلب ويُسعَّر كمسار منفصل، لأنه يغيّر المهلة الزمنية ومعالجة الرطوبة ومناقشة الحد الأدنى للطلب.

المواصفات الرئيسية باختصار

جداول المواصفات الفنية

الخصائص الفيزيائية والحسية

الكيميائية (على أساس جاف)

الميكروبيولوجية

القيم الميكروبيولوجية تعتمد على المسار. القرون الكاملة غير المعالجة والقرون المعالجة بالبخار منتجان مختلفان لأغراض الامتثال — حدّد المسار في RFQ واحكم على شهادة التحليل وفق ذلك المسار فقط.

الملوثات

كيف يختلف تشيبوتل موريتا — عن مسحوق الفلفل الحار المدخّن وعن الهالبينو الطازج

مقابل مسحوق الفلفل الحار المدخّن العام من ATA. المسحوق هو صورة الراحة للتشيبوتل: يتشتت فورًا، ويُجرَّع بالوزن مباشرة في المزائج الجافة، ولا يحتاج إلى نقع أو إزالة سيقان أو طحن. لكنه لا يستطيع أن يتصرف كقرن. فقرون موريتا الكاملة من ATA تتيح للمعلِّب وضع قرون كاملة مميزة في الأدوبو، ولصانع الصلصات التحكم في سائل إعادة الترطيب — سائل النقع المدخّن نفسه مكوّن — وللمازج أن يطحن طازجًا، بحيث تنطلق مركّبات الدخان المتطايرة في مصنعك بدل أن تشيخ في مسحوق مطحون مسبقًا. ويعكس البند الجمركي الفرق المادي: القرون الكاملة في هذه العبوة ليست مسحوقة ولا مطحونة، لذا تُصرَّح تحت HS 0904.21.0000، بينما يقع المنتج المطحون تحت 0904.22 — والتصريح عن قرون كاملة تحت بند المطحون يسيء وصف البضاعة. اختر الموريتا الكاملة عندما يهم القوام والمظهر والطحن الداخلي أو عرض التعليب؛ واختر المسحوق المدخّن عندما يهم التشتت الفوري في مزائج جافة أكثر.

مقابل الهالبينو الطازج. الهالبينو الطازج أخضر أو أحمر، مائي، عشبي وقابل للتلف، حرارته تتفاوت من قرن إلى قرن ومدة صلاحيته تُقاس بالأيام. أما تدخين وتجفيف هالبينو أحمر ناضج تمامًا فيحوّلانه: تُزال المياه إلى رطوبة ≤11.0% (ISO 939)، ويتعمق اللون إلى العنابي-الماهوجني، وتُستبدل النكهات الخضراء بالفاكهة المجففة ودخان الخشب الصلب، والنتيجة تُحفظ 18–24 شهرًا محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف. ولا يستطيع مكوِّن الوصفات استبدال الهالبينو الطازج بالموريتا وزنًا بوزن — فالقرن المجفف مركّز ومدخّن ومستقر، ويجب أن يُجرَّع أو يُعاد ترطيبه أو يُطحن كمكوّن توابل مجفف، لا كخضار.

التطبيقات الصناعية ومعدلات الاستخدام الموصى بها

المعدلات أدناه نقاط انطلاق لتجارب المختبر في المنتج النهائي، معبَّرًا عنها بالقرن المجفف أو المواد الصلبة المشتقة منه ما لم يُذكر خلاف ذلك. تحقق في مصفوفتك الخاصة — فالدهن والحمض والملح كلها تغيّر إدراك الدخان والحرارة.

التعبئة والحد الأدنى للطلب واللوجستيات ومدة الصلاحية

التعبئة القياسية هي كراتين 10 كجم ببطانة داخلية من البولي إيثيلين؛ وكراتين 25 كجم متاحة بالاتفاق. تُعبأ القرون كاملة لحماية شكلها لمشتري التعليب وإعادة التعبئة الجاهزة للتجزئة. تتراوح كميات العينات من 500 غ إلى 5 كجم بحيث يمكن للتجارب أن تنتقل من المختبر إلى خط تجريبي على مرجع الدفعة نفسه. يُناقش الحد الأدنى للطلب حسب مسار التعقيم — تُسعَّر القرون الكاملة غير المعالجة والقرون المعالجة بالبخار بشكل منفصل — لذا اذكر المسار والمقصد والحجم الشهري في رسالتك الأولى للحصول على عرض سعر قابل للاستخدام لا عرضًا عامًا. الشروط FOB تشينغداو، مع توفر CIF/CFR عند الطلب، وينشأ المنتج من أحزمة الفلفل الحار في الصين، معالجًا ومعبأً عبر ممر تشينغداو. مدة الصلاحية 18–24 شهرًا محكمة الإغلاق في تخزين بارد وجاف؛ أبقِ الكراتين بعيدًا عن الروائح القوية وأشعة الشمس المباشرة ورطوبة الأرضية، وأعد إغلاق البطانة بعد الفتح.

الشهادات ومستندات التصدير

تعمل الإنتاج والتعبئة ضمن برامج متوافقة مع ISO 22000 / HACCP / BRCGS. تتوفر وثائق الحلال والكوشر عند الطلب — اطلبها في مرحلة RFQ، لا بعد الشحن، لتُرفق وثائق الدفعة الصحيحة. يمكن تزويد كل شحنة تصدير بشهادة تحليل وفاتورة تجارية وقائمة تعبئة وبوليصة شحن (B/L) وشهادة منشأ / نموذج E (COO/Form E) حسب انطباقها على المقصد. سمِّ سوق المقصد وأي صياغة مستندات خاصة بالمستورد في RFQ.

الأسئلة الشائعة

1. كيف يتم التحقق من حرارة هذا التشيبوتل موريتا؟

بـ HPLC وفق AOAC 995.03، ويُذكر ذلك في شهادة تحليل الدفعة. المواصفة هي 2,500–8,500 SHU بهدف نموذجي ~5,000 SHU — احكم على الدفعة وفق نتيجة HPLC هذه، لا وفق قيمة لون أو ادعاء مورد دون طريقة.

2. ما الخشب الذي ينتج الدخان، وما عمق التدخين؟

تُدخَّن القرون بخشب صلب على طريقة موريتا، مدخّنة بالكامل عبر جدار القرن. هذا التدخين العميق هو ما يفصل الموريتا المتوازنة — الدخان والفاكهة والحرارة معًا بعد إعادة الترطيب — عن قرن مدخّن على السطح طعمه رمادي في الخارج ونيئ في الداخل.

3. هل هذا المنتج مناسب للتشيبوتل في الأدوبو والتعليب؟

نعم — التعليب استخدام أساسي. القرون كاملة، 3–6 سم، وتُعاد ترطيبها إلى جدار طري يحتفظ بشكله في صلصة الأدوبو. اطلب التجهيز بدون ساق، عند الطلب، إذا احتاجه خط التعبئة لديك.

4. ماذا يفعل التعقيم بالبخار بقرن كامل؟

معالجة البخار خطوة لخفض الميكروبات، تُعرض عند الطلب، وتشكّل مسار تسعير منفصلًا. قد تلطّف عرض القرن وتغيّر معالجة الرطوبة، وهذا سبب بقاء القرون غير المعالجة المسار النموذجي لمشتري التعليب الذين لديهم عمليتهم الحرارية الخاصة، وسبب وجوب اختيار المسار قبل التسعير — لا تبديله بعده.

5. ما الحد الأدنى للطلب، وهل يمكنني الحصول على عينة أولًا؟

يُناقش الحد الأدنى للطلب حسب مسار التعقيم والمقصد والحجم — لا يوجد رقم واحد صادق عبر كلا المسارين. تتوفر عينات من 500 غ إلى 5 كجم لتتحقق من الحرارة والدخان وإعادة الترطيب على خطك الخاص قبل مناقشة الحجم.

6. هل يمكنكم التوريد بعلامة خاصة أو تعبئة جاهزة للتجزئة؟

العرض القياسي هو كراتين جملة 10 كجم (25 كجم بالاتفاق) ببطانة داخلية من البولي إيثيلين. إذا احتجت صيغة تعبئة أو ترتيب وسم مختلفًا، صفه في RFQ — الصيغة ووزن العبوة ولغة الوسم والمقصد — ليُقيَّم ويُسعَّر كجزء من الاستفسار نفسه بدل افتراضه.

7. كم يدوم المنتج، وكيف يجب تخزينه؟

18–24 شهرًا محكم الإغلاق في تخزين بارد وجاف. أبقِ البطانة مغلقة والكراتين بعيدًا عن الأرضيات الرطبة وأشعة الشمس والروائح القوية. ضبط الرطوبة — المنتج مجفف إلى ≤11.0% (ISO 939) — هو ما يحمي استقرار العفن وجودة الدخان خلال هذه المدة.

8. ما المعلومات التي تحتاجونها لطلب RFQ؟

أرسل: اسم المنتج أو SKU ATA-WHL-MOR، مسار التعقيم (غير معالج أو بخار)، بالساق أو بدون ساق، الكمية والعبوة المستهدفة (10 كجم أو 25 كجم)، ميناء وسوق المقصد، المستندات المطلوبة (مثل شهادة التحليل أو الحلال أو الكوشر عند طلبها)، ومواصفتك المستهدفة للحرارة والميكروبيولوجيا. راسل dede@chinachilibiotech.com أو chinafoodsgroup@gmail.com — الاستفسارات بهذه التفاصيل تحصل على عرض سعر قائم على المواصفة؛ والاستفسارات دون مقصد ومسار تحصل على أسئلة أولًا.