Chiles de árbol enteros secos ATA – vainas brillantes y picantes para salsas y aceites infusionados

SKU: ATA-WHL-ARB-ES · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

La vaina roja y delgada del picor detrás de la salsa taquera — entera, brillante y de ardor limpio

El chile de árbol es el especialista en picor de la despensa mexicana de chiles secos: una vaina delgada de rojo brillante cuyo ardor limpio y directo y su ligera nota a nuez lo convierten en el socio estándar de las vainas base suaves como el ancho. Este SKU suministra la vaina seca entera, con tallo, para que los fabricantes de salsas, los infusionadores de aceites y los molinos controlen ellos mismos el tostado y el desvenado.

• Los chiles de árbol enteros secos ATA ofrecen 15.000–30.000 SHU, típicamente alrededor de 23.000 SHU por HPLC (AOAC 995.03).
• Los chiles de árbol enteros secos ATA son vainas enteras delgadas de 5–8 cm con una piel fina y brillante de rojo vivo.
• Los chiles de árbol enteros secos ATA se secan hasta una humedad ≤11,0% (ISO 939) para un almacenamiento estable y una manipulación limpia.
• Los chiles de árbol enteros secos ATA se envían en cajas de 10 kg (25 kg mediante acuerdo), FOB Qingdao.
• El código HS de los chiles de árbol enteros secos ATA es 0904.21.0000 (Capsicum seco, sin triturar ni moler).

Resumen del producto

Los chiles de árbol enteros secos ATA se producen a partir de chiles rojos maduros tipo árbol (Capsicum annuum) procedentes de los cinturones chinos de cultivo de chile, secados, clasificados y envasados a través del corredor de Qingdao. Las vainas conservan los rasgos definitorios de la variedad: una pared fina que se tuesta en segundos, semillas abundantes y un picor punzante pero breve y limpio que da sabor a una salsa sin enturbiarla.

El comprador de este SKU es un fabricante de salsa picante o de salsa para tacos, un productor de aceites de chile infusionados o un molino que construye mezclas lideradas por árbol: compradores que necesitan una vaina entera de picor medio fiable en lugar de chile triturado genérico de variedades mezcladas.

Especificaciones principales de un vistazo

Especificación técnica

Física

Química

Microbiológica

Contaminantes y cumplimiento

En qué se diferencia este producto

Frente a las vainas enteras secas de chile ancho ATA

• Picor: El árbol funciona a 15.000–30.000 SHU; el ancho funciona a 1.000–2.500 SHU. Están en extremos opuestos de la mezcla.
• Papel en la mezcla: El ancho es la vaina base/cuerpo. El árbol es el acento de picor: las salsas clásicas combinan una gran parte de ancho con una pequeña parte de árbol.
• Construcción de la vaina: El árbol es pequeño, de pared fina y cargado de semillas; el ancho es grande, ancho y carnoso. El tiempo de tostado y el rendimiento de rehidratación difieren en consecuencia.

Frente al chile rojo triturado y las hojuelas de chile del catálogo ATA

• Forma: Este SKU es la vaina entera de variedad nombrada; las fichas trituradas/en hojuelas son chile roto de variedades mezcladas. La identidad de la variedad es lo que compra aquí un fabricante de salsas.
• Control del proceso: Las vainas enteras pueden tostarse enteras y desvenarse para una salsa clara y brillante; las hojuelas ya llevan tallos y fragmentos de semilla mezclados.
• Consistencia del picor: Una corriente de árbol de una sola variedad mantiene una banda de SHU más estrecha que el chile triturado mezclado.

Aplicaciones industriales

• Salsa taquera y salsas rojas de mesa: Tostado y mezclado con tomatillo o tomate para la clásica salsa de taco brillante y picante.
• Aceites de chile infusionados (aceite de chile): Vainas enteras infusionadas en aceite para un aceite rojo limpio de picor directo, usado a escala en cocinas mexicanas y de fusión.
• Mezclas de guarnición para pozole y sopas: Árbol molido como componente picante de mezclas de guarnición y sazón.
• Producción de salsa picante: Una base de picor en vaina entera que puede fermentarse, cocerse o mezclarse con vainas más suaves para equilibrar.
• Molienda propia: Polvo de árbol de una sola variedad y hojuelas lideradas por árbol a partir de una corriente trazable de vaina entera.

Nota de prueba: la pared fina se tuesta en segundos: el tostado excesivo vuelve amargo al árbol, por lo que los lotes de prueba deben fijar el tiempo de tostado antes de escalar; la rehidratación es rápida, típicamente 15–20 minutos en agua caliente.

Envase, MOQ, logística y vida útil

• Envase estándar: cajas de 10 kg.
• Opción a granel: 25 kg mediante acuerdo.
• Muestras: 500 g–5 kg disponibles para evaluación.
• MOQ: Confirmado en el RFQ según el formato de envase.
• Vida útil: 18–24 meses almacenado fresco, seco y oscuro en cajas selladas.
• Almacenamiento: Mantener sellado y seco; las vainas secas reabsorben humedad, por eso importan la humedad de envasado ≤11,0% y la integridad de la caja.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR bajo petición.
• Código HS: 0904.21.0000 — fruto de Capsicum seco, sin triturar ni moler. El árbol triturado o molido caería bajo 0904.22, una forma de producto distinta.

Certificación y documentación de exportación

• Producción bajo programas alineados con ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Documentación Halal y Kosher bajo petición.
• CoA del lote con SHU (HPLC, AOAC 995.03) y humedad.
• Factura comercial, lista de empaque, conocimiento de embarque (B/L) y Certificado de Origen / Form E según aplique al envío.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué tan picante es el chile de árbol comparado con la cayena?
Territorio comparable: el árbol funciona a 15.000–30.000 SHU, típicamente alrededor de 23.000 SHU. Los compradores eligen el árbol frente a vainas genéricas tipo cayena por su ardor limpio y breve, su color brillante y la tradición de salsa construida alrededor de la variedad, no por una clase de picor distinta.

2. ¿Por qué comprar vainas enteras en lugar de árbol triturado u hojuelas?
Las vainas enteras de variedad nombrada pueden tostarse enteras y desvenarse para una salsa clara y brillante, y la identidad de la variedad sigue siendo verificable. El producto triturado mezcla tallos y fragmentos de semilla antes de que el comprador pueda controlarlos.

3. ¿Las vainas vienen con tallo y semillas?
Sí: vainas enteras, con tallo y semillas, como es estándar en el comercio de vaina entera. El árbol es cargado de semillas por naturaleza; los compradores que necesiten una corriente sin semillas deben indicarlo en el RFQ para que la preparación pueda discutirse.

4. ¿Cuál es la forma clásica de usar esta vaina?
Como socio de picor de las vainas base suaves: una gran parte de ancho o guajillo para el cuerpo, una pequeña parte de árbol para el fuego: la estructura detrás de la salsa taquera y de muchas salsas rojas de mesa.

5. ¿Qué tan rápido se rehidratan y tuestan las vainas?
Rápido en ambos casos: la pared fina se rehidrata en unos 15–20 minutos en agua caliente y se tuesta en segundos. Fije el tiempo de tostado en las pruebas: el árbol sobretostado se vuelve amargo.

6. ¿Qué tamaños de envase y muestras hay disponibles?
El envasado estándar es en cajas de 10 kg, con 25 kg mediante acuerdo. Hay muestras de 500 g–5 kg disponibles para evaluación antes de un RFQ a granel.

7. ¿Cómo deben almacenarse las vainas y cuánto duran?
Almacene sellado, fresco, seco y oscuro. La vida útil es de 18–24 meses en esas condiciones; la humedad de envasado de ≤11,0% es lo que protege ese periodo.

8. ¿Qué información se necesita para un RFQ?
Envíe el mercado y puerto de destino, la cantidad y el envase preferido, la aplicación prevista, cualquier requisito específico de CoA o certificación (por ejemplo, documentación Halal o Kosher) y los términos de entrega requeridos (FOB Qingdao, o CIF / CFR). Envíe los RFQ a dede@chinachilibiotech.com o chinafoodsgroup@gmail.com. No hay precio público ni carrito: cada cotización se emite por consulta.