أوليوريسين الفلفل الحار (كابسيسين) من ATA – مستخلص حراري معياري بقوة 500,000 وحدة سكوفيل

SKU: ATA-OLE-C500-AR · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

مستخلص حراري معياري، يُصدَر ضمن نافذة — لا تخمينًا

وُجد هذا الـSKU لمهمة واحدة: حرارة قابلة للتكرار. فبدلًا من شراء مستخلص فلفل عام وتعديل كل دفعة إنتاج حوله، يشتري واضع التركيبة أوليوريسين كابسيسين معياريًا لا يُصدَر إلا داخل نافذة حرارة محددة، حتى يبقى معدل الإدراج في الوصفة ثابتًا.

• أوليوريسين الكابسيسين ATA-OLE-C500 معياري عند 500,000 SHU اسميًا، مع نافذة إصدار للدفعة 475,000–525,000 SHU (±5%).
• تعادل الحرارة الاسمية لـATA-OLE-C500 حوالي 3.3% من إجمالي الكابسايسينويدات بطريقة HPLC (AOAC 995.03)؛ وأساس التحويل هو 1% كابسايسينويدات ≈ 160,000 SHU (عامل الصناعة).
• ATA-OLE-C500 سائل لزج قابل للذوبان في الزيت وغير قابل للذوبان في الماء، قابل للتشتت في أطوار الزيت وأنظمة الرش.
• يُعبَّأ ATA-OLE-C500 في دلاء/براميل HDPE من الدرجة الغذائية بسعة 5 kg و25 kg ويُشحن FOB Qingdao.
• رمز HS لـATA-OLE-C500 هو 3301.90 (أوليوريسينات مستخلصة).

نظرة سريعة على المنتج

أوليوريسين الكابسيسين ATA – 500,000 SHU هو مركز حراري بني محمر داكن، مستخلص بالمذيبات من فلفل أحمر مجفف Capsicum يُورَّد من أحزمة الفلفل في الصين، ويُستخلص ويُعبَّأ عبر ممر Qingdao. اللون موجود، لكنه ثانوي: فهذا مستخلص حراري أولًا. المشترون الذين هدفهم الأساسي هو اللون الأحمر ينبغي توجيههم إلى خط أوليوريسين البابريكا بدلًا من استخدام هذا الـSKU كملوّن.

وهو مصمم للمصنّعين الذين يجرّعون الحرارة بالتركيبة — منتجي الصلصات الحارة، ومغلّفي الوجبات الخفيفة، ومصنّعي اللحوم المصنعة والوجبات الجاهزة، وخلّاطي بريمكسات التوابل — والذين يحتاجون أن تتصرف كل دفعة كسابقتها.

المواصفات الرئيسية في لمحة

المواصفة التقنية

الخصائص الفيزيائية

الخصائص الكيميائية

الخصائص الميكروبيولوجية

الملوثات والامتثال للمذيب

كيف يختلف هذا المنتج

بالمقارنة مع ATA Chili Oleoresin – Heat Extract (العام)

إن ATA Chili Oleoresin – Heat Extract العام هو مدخل المستخلص الحراري الأوسع في مجموعة ATA. وATA-OLE-C500 هو الخطوة المعيارية الأعلى منه:

• المعايرة: يُباع ATA-OLE-C500 بقيمة اسمية مسماة — 500,000 SHU — مع نافذة إصدار للدفعة ±5%. تلك النافذة هي المنتج.
• ثبات التركيبة: لأن كل دفعة تُصدَر داخل 475,000–525,000 SHU، يمكن للمشتري إبقاء معدل إدراج ثابت بدلًا من إعادة حساب الجرعة دفعة بعد دفعة.
• الوثائق: تُذكر قيم SHU وإجمالي الكابسايسينويدات بطريقة HPLC في شهادة التحليل لهذا الـSKU كبيانات إصدار أساسية، لا كمعلومات اختيارية.
• حالة الاستخدام: اختر ATA-OLE-C500 عندما يكون للمنتج النهائي هدف حرارة معلن أو مضبوط بإحكام. واختر المستخلص الحراري العام عندما يكون التطبيق أكثر مرونة ويضبط المشتري التوابل أثناء العملية.

بالمقارنة مع خط لون أوليوريسين البابريكا

هذان الأوليوريسينان ليسا بديلين، والخلط بينهما هو خطأ الشراء الأكثر شيوعًا في هذه الفئة:

• الوظيفة الأساسية: يُشترى ATA-OLE-C500 من أجل الحرارة (SHU / الكابسايسينويدات). ويُشترى أوليوريسين البابريكا من أجل اللون (وحدات اللون).
• دور اللون هنا: لون ATA-OLE-C500 البني المحمر الداكن ثانوي وعرضي. فهو ليس مستخلص لون ولا ينبغي توصيفه أو تسعيره أو تجريعه كذلك.
• منطق التجريع: جرّع ATA-OLE-C500 بحساب SHU. وجرّع أوليوريسين البابريكا بهدف اللون.
• إرشاد الشراء: إذا كان المطلوب «اجعله أكثر احمرارًا»، فاستخدم خط أوليوريسين البابريكا. وإذا كان المطلوب «حقق مستوى حرارة دقيقًا، دفعة بعد دفعة»، فاستخدم ATA-OLE-C500. وتستخدم وصفات صناعية كثيرة كليهما بصورة مشروعة، كلٌّ لمهمته.

التطبيقات الصناعية وصيغة التجريع

صيغة التجريع:

SHU النهائية ≈ SHU المستخلص × نسبة الإدراج %

مثال محسوب — صلصة حارة عند 5,000 SHU:

500,000 SHU × إدراج 1% ≈ 5,000 SHU في الصلصة النهائية، قبل أي حرارة تسهم بها مكونات أخرى مثل الفلفل الطازج أو مسحوق الفلفل أو مستخلصات أخرى.

هذا الحساب الوحيد هو سبب تبسيط المستخلص المعياري للإنتاج: فإذا كانت الدفعة دائمًا داخل نافذة ±5%، فإن إدراج 1% يواصل الهبوط عند الحرارة النهائية نفسها.

حسابات توضيحية عند القيمة الاسمية:

التطبيقات:

• الصلصات الحارة وصلصات المائدة: تجريع حرارة دقيق دون إضافة مواد صلبة من الفلفل أو بذور أو حجم إضافي، ودون عبء اللون والنكهة من إضافة مزيد من الفلفل الجاف.
• رشات زيت الوجبات الخفيفة: لأن المستخلص قابل للذوبان في الزيت وقابل للتشتت في أطوار الزيت والرشات، يمكن حمله في زيت التتبيل المطبق على الرقائق والمكسرات والوجبات الخفيفة المبثوقة لحرارة متساوية عبر السطح.
• اللحوم المصنعة: توزيع حرارة متجانس عبر طور الدهن في النقانق وغيرها من اللحوم المصنعة، متجنبًا البقع الساخنة من رقائق أو مسحوق موزعة بصورة غير متساوية.
• الوجبات الجاهزة: حرارة قابلة للتكرار في الصلصات ومكونات الوجبات المنتجة على نطاق واسع، حيث يجب أن تطابق الحرارة المواجهة للمستهلك ادعاء الملصق دفعة بعد دفعة.
• بريمكسات التوابل: مكون حراري مركز للخلّاطين الذين يخففون المستخلص على حامل أو في بريمكس ويحتاجون أن تكون القوة الابتدائية معتمدة، لا مقدّرة.

ملاحظة التجربة: تحقق من الحرارة النهائية في المصفوفة النهائية، لأن محتوى الدهن ومكونات Capsicum الأخرى والمعالجة ستغيّر الحرارة المدركة والمقاسة حول الإسهام المحسوب.

التعبئة والحد الأدنى للطلب واللوجستيات ومدة الصلاحية

• التعبئة النمطية: دلاء/براميل HDPE من الدرجة الغذائية 5 kg و25 kg.
• الكمية الصغيرة: 1 kg متاح بالاتفاق.
• عينات المختبر: 100 g بالاتفاق. العينة أصغر عمدًا من عينات السلع الجافة بسبب قوة مركز 500,000 SHU — فعينة مختبر 100 g تكفي لتجارب المنضدة والتحقق من التجريع.
• الحد الأدنى للطلب: يُؤكَّد في RFQ بحسب صيغة التعبئة؛ خيار 1 kg بالاتفاق هو مسار كميات التجربة والتحقق.
• مدة الصلاحية: 24 شهرًا مغلقًا، يُخزَّن باردًا ومظلمًا.
• التخزين: يُبقى مغلقًا وباردًا ومظلمًا. تجنب الحرارة والضوء. يتوفر حيز علوي مغسول بالنيتروجين عند الطلب لدعم الاستقرار التأكسدي في التخزين.
• شروط التسليم: FOB Qingdao؛ وCIF / CFR عند الطلب.
• تصنيف البضائع الخطرة: يُؤكَّد لدى الناقل عند الحجز. قد تُشحن المستخلصات المركزة كبضائع غير خطرة أو ككمية محدودة بحسب التركيبة وقواعد الناقل — لا تُصرّح ATA مسبقًا بحالة DG لهذا الـSKU، وسيُؤكَّد التصنيف بصدق عند الحجز.
• رمز HS: 3301.90 (أوليوريسينات مستخلصة). وهو ليس 0904: فبند 0904 يغطي ثمار Capsicum كتوابل في صورتها المجففة / المكسرة / المطحونة، بينما هذا المنتج أوليوريسين مستخلص، يُصنَّف كمستخلص تحت 3301.90.

المناولة الآمنة

عامل ATA-OLE-C500 كمركز صناعي قوي، لا كمكون مطبخ. استخدم القفازات وحماية العين عند مناولة المستخلص الصافي، وتجنب ملامسة الجلد والعين واستنشاق رذاذ الرش، واغسل أي منطقة ملامسة جيدًا، وأبقِ الحاويات مغلقة عند عدم الاستخدام. راجع SDS، المتاح عند الطلب، لإرشاد المناولة الكامل.

الشهادات ووثائق التصدير

• الإنتاج ضمن برامج متوافقة مع ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• وثائق الحلال والكوشر عند الطلب.
• شهادة تحليل للدفعة تُفيد بقيم SHU وإجمالي الكابسايسينويدات والمذيب المتبقي.
• SDS عند الطلب.
• فاتورة تجارية وقائمة تعبئة وبوليصة شحن (B/L) وشهادة منشأ / Form E حسبما ينطبق على الشحنة.

الأسئلة الشائعة

1. ما معنى «معياري» لهذا الأوليوريسين، وما نافذة ±5%؟

يعني أن كل دفعة تُصدَر عند الحرارة الاسمية نفسها — 500,000 SHU — ولا تُصدَر الدفعة إلا إذا وقعت داخل 475,000–525,000 SHU، أي ±5% من الاسمي. تلك النافذة، المذكورة قبل الشراء والمفاد بها في شهادة التحليل، هي ما يتيح للمشتري إبقاء معدل إدراج ثابت في الوصفة.

2. كيف ترتبط نسبة الكابسايسينويدات بـSHU في هذا المنتج؟

في ATA-OLE-C500، تعادل 500,000 SHU الاسمية حوالي 3.3% من إجمالي الكابسايسينويدات، تُقاس بطريقة HPLC (AOAC 995.03). إجمالي الكابسايسينويدات هو القياس التحليلي المفاد به في شهادة التحليل؛ وSHU هو مقياس الحرارة الذي يصوغ به المشترون. راجع قسم المواصفة أعلاه لأساس التحويل المذكور.

3. هل يمكنني استخدام هذا في منتج قائم على الماء إذا كان غير قابل للذوبان في الماء؟

ليس بالإضافة المباشرة إلى الماء — فالمستخلص قابل للذوبان في الزيت وغير قابل للذوبان في الماء. في المنتجات النهائية القائمة على الماء مثل الصلصات، يُجرَّع عبر طور الزيت أو مستحلب أو نظام حامل غذائي مناسب حتى يتشتت بانتظام بدلًا من الانفصال أو إحداث بقع ساخنة.

4. هل يمكن تخفيفه أو توريده على حامل لتسهيل التجريع؟

يمكن مناقشة خيارات التخفيف والحامل في RFQ. يخفف مشترون كثيرون المركز في زيت غذائي أو يمزجونه في بريمكس توابل لجعل التجريع على نطاق المصنع أسهل وأكثر أمانًا في المناولة. أي تخفيف يغيّر SHU الفعالة، لذا يجب الاتفاق على القوة المخففة وتوثيقها قبل الإنتاج.

5. كيف يُضبط المذيب المتبقي؟

يُنتج المستخلص بنظام مذيب من الدرجة الغذائية، ويجب أن يقع المذيب المتبقي ضمن حدود سوق الوجهة، ويُفاد بالناتج الفعلي في شهادة تحليل الدفعة. اذكر سوق الوجهة في RFQ حتى يُفحص الامتثال مقابل الحدود الصحيحة.

6. لماذا عينة المختبر 100 g فقط؟

بسبب القوة. عند 500,000 SHU، فإن 100 g — المتاحة بالاتفاق — تكفي لصياغة المنضدة وتجارب التجريع، بما فيها حسابات إدراج نمط 1% المعروضة في هذه الصفحة. وهي أصغر عمدًا من عينة سلع جافة نمطية.

7. كيف ينبغي تخزين المنتج، وكم يدوم؟

خزّنه مغلقًا وباردًا ومظلمًا، وتجنب الحرارة والضوء. مدة الصلاحية 24 شهرًا تحت تلك الشروط. يتوفر حيز علوي مغسول بالنيتروجين عند الطلب، وينبغي إعادة إغلاق الحاويات فورًا بعد الفتح.

8. ما المعلومات اللازمة لطلب عرض السعر؟

أرسل سوق الوجهة وميناءها، والكمية والتعبئة المفضلة (5 kg أو 25 kg، أو 1 kg بالاتفاق)، والتطبيق المستهدف وحرارة المنتج النهائي إن عُرفت، وأي متطلبات محددة لشهادة التحليل أو الشهادة (مثل وثائق الحلال أو الكوشر)، وشروط التسليم المطلوبة (FOB Qingdao، أو CIF / CFR). أرسل RFQ إلى dede@chinachilibiotech.com أو chinafoodsgroup@gmail.com. لا يوجد سعر معلن ولا سلة — يُصدَر كل عرض سعر لكل استفسار.