Oleoresina papryki (capsicum) ATA – Standaryzowany ekstrakt ostrości 500 000 SHU

SKU: ATA-OLE-C500-PL · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Standaryzowany ekstrakt ostrości, uwalniany w oknie — nie zgadywanie

Ten SKU istnieje dla jednego zadania: powtarzalnej ostrości. Zamiast kupować generyczny ekstrakt chili i dopasowywać do niego każdy przebieg produkcyjny, formulator kupuje standaryzowaną oleożywicę capsicum, która jest uwalniana wyłącznie wewnątrz określonego okna ostrości, dzięki czemu wskaźnik włączenia w recepturze może pozostać stały.

• Oleożywica capsicum ATA-OLE-C500 jest standaryzowana do nominalnie 500 000 SHU, z oknem uwalniania partii 475 000–525 000 SHU (±5%).
• Nominalna ostrość ATA-OLE-C500 odpowiada około 3,3% łącznych kapsaicynoidów metodą HPLC (AOAC 995.03); podstawą przeliczenia jest 1% kapsaicynoidów ≈ 160 000 SHU (współczynnik branżowy).
• ATA-OLE-C500 jest lepka cieczą rozpuszczalną w oleju i nierozpuszczalną w wodzie, dyspergowalną w fazach olejowych i systemach natryskowych.
• ATA-OLE-C500 jest pakowana w beczki/kanistry HDPE klasy spożywczej 5 kg i 25 kg i wysyłana FOB Qingdao.
• Kod HS dla ATA-OLE-C500 to 3301.90 (ekstrahowane oleożywice).

Przegląd produktu

Oleożywica Capsicum ATA – 500 000 SHU to ciemno czerwonobrązowy koncentrat ostrości, ekstrahowany rozpuszczalnikowo z suszonego czerwonego capsicum pochodzącego z chińskich pasów chili, ekstrahowany i pakowany przez korytarz Qingdao. Kolor jest obecny, ale drugorzędny: to przede wszystkim ekstrakt ostrości. Kupujący, których głównym celem jest czerwony kolor, powinni zostać skierowani do linii oleożywicy papryki, a nie używać tego SKU jako barwnika.

Jest przeznaczony dla producentów, którzy dozują ostrość według receptury — producentów ostrych sosów, powlekaczy przekąsek, producentów przetworzonego mięsa i dań gotowych oraz mieszalników premiksów przyprawowych — i którzy potrzebują, aby każda partia zachowywała się jak poprzednia.

Kluczowe specyfikacje w skrócie

Specyfikacja techniczna

Fizyczna

Chemiczna

Mikrobiologiczna

Zanieczyszczenia i zgodność rozpuszczalnika

Czym ten produkt się różni

vs. ATA Chili Oleoresin – Heat Extract (generyczny)

Generyczna ATA Chili Oleoresin – Heat Extract to szersza pozycja ekstraktu ostrości w linii ATA. ATA-OLE-C500 jest standaryzowanym krokiem powyżej niej:

• Standaryzacja: ATA-OLE-C500 jest sprzedawana z nazwaną wartością nominalną — 500 000 SHU — z oknem uwalniania partii ±5%. To okno jest produktem.
• Stabilność receptury: Ponieważ każda partia jest uwalniana w zakresie 475 000–525 000 SHU, kupujący może utrzymać stały wskaźnik włączenia, zamiast przeliczać dawkę partia po partii.
• Dokumentacja: SHU i łączne kapsaicynoidy metodą HPLC są raportowane w CoA dla tego SKU jako podstawowe dane uwalniania, a nie jako informacja opcjonalna.
• Przypadek użycia: Wybierz ATA-OLE-C500, gdy gotowy produkt ma deklarowany lub ściśle kontrolowany cel ostrości. Wybierz generyczny ekstrakt ostrości, gdy zastosowanie jest bardziej elastyczne, a kupujący dopasowuje przyprawienie w procesie.

vs. linia kolorystyczna oleożywicy papryki

Te dwie oleożywice nie są zamiennikami, a ich pomylenie jest najczęstszym błędem zakupowym w tej kategorii:

• Główna funkcja: ATA-OLE-C500 jest kupowana dla ostrości (SHU / kapsaicynoidy). Oleożywica papryki jest kupowana dla koloru (jednostki koloru).
• Rola koloru tutaj: Ciemno czerwonobrązowy kolor ATA-OLE-C500 jest drugorzędny i przypadkowy. To nie jest ekstrakt barwiący i nie powinien być specyfikowany, wyceniany ani dozowany jako taki.
• Logika dozowania: Dozuj ATA-OLE-C500 matematyką SHU. Dozuj oleożywicę papryki według celu koloru.
• Wskazówki zakupowe: Jeśli zadaniem jest „uczyń bardziej czerwonym”, użyj linii oleożywicy papryki. Jeśli zadaniem jest „osiągnij precyzyjny poziom ostrości, partia po partii”, użyj ATA-OLE-C500. Wiele receptur przemysłowych zasadnie używa obu, każdej do własnego zadania.

Zastosowania przemysłowe i formuła dozowania

Formuła dozowania:

Końcowe SHU ≈ SHU ekstraktu × % włączenia

Przykład obliczeniowy — ostry sos na 5 000 SHU:

500 000 SHU × 1% włączenia ≈ 5 000 SHU w gotowym sosie, przed jakąkolwiek ostrością wniesioną przez inne składniki, takie jak świeże chili, proszek chili lub inne ekstrakty.

To jedno obliczenie jest powodem, dla którego standaryzowany ekstrakt upraszcza produkcję: jeśli partia zawsze mieści się w oknie ±5%, włączenie 1% wciąż ląduje na tej samej końcowej ostrości.

Przykładowe obliczenia przy wartości nominalnej:

Zastosowania:

• Ostre sosy i sosy stołowe: Precyzyjne dozowanie ostrości bez dodawania stałych cząstek chili, nasion lub dodatkowej objętości oraz bez obciążenia kolorem i smakiem wynikającego z dodawania większej ilości suszonego chili.
• Natryski olejowe na przekąski: Ponieważ ekstrakt jest rozpuszczalny w oleju i dyspergowalny w fazach olejowych i natryskach, może być niesiony w oleju przyprawowym nakładanym na chipsy, orzechy i przekąski ekstrudowane dla równomiernej ostrości na całej powierzchni.
• Przetworzone mięso: Jednolita dystrybucja ostrości przez fazę tłuszczową kiełbas i innego przetworzonego mięsa, z unikaniem gorących punktów spowodowanych nierównomiernie rozłożonymi płatkami lub proszkiem.
• Dania gotowe: Powtarzalna ostrość w sosach i składnikach posiłków produkowanych na skalę, gdzie ostrość skierowana do konsumenta musi odpowiadać deklaracji na etykiecie partia po partii.
• Premiksy przyprawowe: Skoncentrowany składnik ostrości dla mieszalników, którzy rozcieńczają ekstrakt na nośniku lub do premiksu i potrzebują certyfikowanej, a nie szacowanej, mocy wyjściowej.

Uwaga próbna: zwaliduj końcową ostrość w gotowej matrycy, ponieważ zawartość tłuszczu, inne składniki capsicum i przetwarzanie zmienią odczuwaną i mierzoną ostrość wokół obliczonego wkładu.

Opakowanie, MOQ, logistyka i okres przydatności

• Standardowe opakowanie: Beczki/kanistry HDPE klasy spożywczej 5 kg i 25 kg.
• Mała ilość: 1 kg dostępne po uzgodnieniu.
• Próbki laboratoryjne: 100 g po uzgodnieniu. Próbka jest celowo mniejsza niż próbki towarów suchych ze względu na siłę koncentratu 500 000 SHU — próbka laboratoryjna 100 g wystarcza do prób stołowych i walidacji dozowania.
• MOQ: Potwierdzane przy RFQ według formatu opakowania; opcja 1 kg po uzgodnieniu to droga dla ilości próbnych i walidacyjnych.
• Okres przydatności: 24 miesiące szczelnie zamknięte, przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu.
• Przechowywanie: Trzymać szczelnie zamknięte, w chłodzie i ciemności. Unikać ciepła i światła. Przestrzeń nad lustrem przepłukana azotem jest dostępna na życzenie, aby wspierać stabilność oksydacyjną podczas przechowywania.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR na życzenie.
• Klasyfikacja towarów niebezpiecznych: Do potwierdzenia u przewoźnika przy rezerwacji. Skoncentrowane ekstrakty mogą być wysyłane jako nie-DG lub jako ilość ograniczona w zależności od receptury i zasad przewoźnika — ATA nie deklaruje z góry statusu DG dla tego SKU, a klasyfikacja zostanie uczciwie potwierdzona przy rezerwacji.
• Kod HS: 3301.90 (ekstrahowane oleożywice). To nie jest 0904: pozycja 0904 obejmuje owoc capsicum jako przyprawę w postaci suszonej / kruszonej / mielonej, natomiast ten produkt jest ekstrahowaną oleożywicą, klasyfikowaną jako ekstrakt pod 3301.90.

Bezpieczne obchodzenie się

Traktuj ATA-OLE-C500 jako silny koncentrat przemysłowy, a nie składnik kuchenny. Używaj rękawic i ochrony oczu przy obchodzeniu się z czystym ekstraktem, unikaj kontaktu ze skórą i oczami oraz wdychania mgły natryskowej, dokładnie myj każdy obszar kontaktu i trzymaj pojemniki szczelnie zamknięte, gdy nie są używane. Pełne wytyczne dotyczące obchodzenia się znajdują się w SDS, dostępnej na życzenie.

Certyfikacja i dokumentacja eksportowa

• Produkcja w ramach programów zgodnych z ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Dokumentacja Halal i Koszerna na życzenie.
• CoA partii raportujące SHU, łączne kapsaicynoidy i rozpuszczalnik resztkowy.
• SDS na życzenie.
• Faktura handlowa, lista pakowania, konosament (B/L) oraz Świadectwo Pochodzenia / Form E, stosownie do wysyłki.

Częste pytania

1. Co oznacza „standaryzowany” dla tej oleożywicy i czym jest okno ±5%?

Oznacza to, że każda partia jest uwalniana przy tej samej ostrości nominalnej — 500 000 SHU — a partia jest uwalniana tylko wtedy, gdy mieści się w zakresie 475 000–525 000 SHU, czyli ±5% wartości nominalnej. To okno, deklarowane przed zakupem i raportowane w CoA, pozwala kupującemu utrzymać stały wskaźnik włączenia w recepturze.

2. Jak % kapsaicynoidów i SHU mają się do siebie w tym produkcie?

W ATA-OLE-C500 nominalne 500 000 SHU odpowiada około 3,3% łącznych kapsaicynoidów, mierzonych metodą HPLC (AOAC 995.03). Łączne kapsaicynoidy to pomiar analityczny raportowany w CoA; SHU to skala ostrości, według której kupujący formułują. Podstawę przeliczenia podano w sekcji specyfikacji powyżej.

3. Czy mogę użyć tego w produkcie na bazie wody, skoro jest nierozpuszczalny w wodzie?

Nie przez bezpośrednie dodanie do wody — ekstrakt jest rozpuszczalny w oleju i nierozpuszczalny w wodzie. W gotowych produktach na bazie wody, takich jak sosy, dozuje się go przez fazę olejową, emulsję lub odpowiedni spożywczy system nośnikowy, tak aby dyspergował się równomiernie, zamiast rozdzielać się lub tworzyć gorące punkty.

4. Czy może być rozcieńczony lub dostarczony na nośniku dla łatwiejszego dozowania?

Opcje rozcieńczania i nośnika można omówić przy RFQ. Wielu kupujących rozcieńcza koncentrat w oleju spożywczym lub miesza go do premiksu przyprawowego, aby dozowanie w skali zakładowej było łatwiejsze i bezpieczniejsze. Każde rozcieńczenie zmienia efektywne SHU, więc rozcieńczona moc musi zostać uzgodniona i udokumentowana przed produkcją.

5. Jak kontrolowany jest rozpuszczalnik resztkowy?

Ekstrakt jest produkowany z układem rozpuszczalników klasy spożywczej, rozpuszczalnik resztkowy musi mieścić się w granicach rynku docelowego, a rzeczywisty wynik jest raportowany w CoA partii. Podaj rynek docelowy w RFQ, aby zgodność została sprawdzona względem właściwych limitów.

6. Dlaczego próbka laboratoryjna to tylko 100 g?

Z powodu siły. Przy 500 000 SHU 100 g — dostępne po uzgodnieniu — wystarcza do formułowania stołowego i prób dozowania, w tym obliczeń włączenia w stylu 1% pokazanych na tej stronie. Jest celowo mniejsza niż typowa próbka towarów suchych.

7. Jak produkt powinien być przechowywany i jak długo wytrzymuje?

Przechowuj go szczelnie zamknięty, w chłodzie i ciemności oraz unikaj ciepła i światła. Okres przydatności w tych warunkach wynosi 24 miesiące. Przestrzeń nad lustrem przepłukana azotem jest dostępna na życzenie, a pojemniki należy niezwłocznie ponownie zamknąć po otwarciu.

8. Jakie informacje są potrzebne do RFQ?

Prześlij rynek i port docelowy, ilość i preferowane opakowanie (5 kg lub 25 kg, lub 1 kg po uzgodnieniu), zastosowanie docelowe i ostrość gotowego produktu, jeśli jest znana, wszelkie specyficzne wymagania dotyczące CoA lub certyfikacji (na przykład dokumentację Halal lub Koszerną) oraz wymagane warunki dostawy (FOB Qingdao lub CIF / CFR). RFQ wysyłaj na adres dede@chinachilibiotech.com lub chinafoodsgroup@gmail.com. Nie ma publicznej ceny ani koszyka — każda wycena jest wystawiana na zapytanie.