Олеорезин капсикума ATA – стандартизированный тепловой экстракт 500 000 SHU

SKU: ATA-OLE-C500-RU · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Стандартизированный тепловой экстракт, выпускаемый в окно, а не наугад

Этот SKU существует для одной задачи: повторяемой остроты. Вместо того чтобы покупать безымянный экстракт чили и подстраивать под него каждую производственную партию, разработчик рецептур покупает стандартизированный олеорезин капсикума, выпускаемый только внутри заданного окна остроты, поэтому норма внесения в рецептуру может оставаться фиксированной.

• Олеорезин капсикума ATA-OLE-C500 стандартизирован до номинальных 500 000 SHU, с окном выпуска партии 475 000–525 000 SHU (±5%).
• Номинальная острота ATA-OLE-C500 составляет приблизительно 3,3% суммарных капсаициноидов методом HPLC (AOAC 995.03); основа пересчёта: 1% капсаициноидов ≈ 160 000 SHU (отраслевой коэффициент).
• ATA-OLE-C500 — жирорастворимая, нерастворимая в воде вязкая жидкость, диспергируемая в масляных фазах и системах распыления.
• ATA-OLE-C500 упаковывается в пищевые HDPE-вёдра/бочки по 5 кг и 25 кг и отгружается FOB Циндао.
• Код HS для ATA-OLE-C500 — 3301.90 (экстрагированные олеорезины).

Краткий обзор продукта

ATA Capsicum Oleoresin – 500 000 SHU — это тёмный красно-коричневый тепловой концентрат, полученный растворительной экстракцией из сушёного красного перца Capsicum, закупаемого в поясах выращивания чили Китая, экстрагируемый и упаковываемый через коридор Циндао. Цвет присутствует, но он вторичен: это прежде всего тепловой экстракт. Покупателей, чья главная цель — красный цвет, следует направлять к линейке паприкового олеорезина, а не использовать этот SKU как краситель.

Он разработан для производителей, дозирующих остроту по формуле — производителей острых соусов, покрытий для снеков, переработанного мяса и готовых блюд, а также смесителей приправных премиксов — и которым нужно, чтобы каждая партия вела себя как предыдущая.

Ключевые спецификации

Техническая спецификация

Физические показатели

Химические показатели

Микробиологические показатели

Загрязнители и соответствие по растворителю

Чем этот продукт отличается

По сравнению с ATA Chili Oleoresin – Heat Extract (общий)

Общий ATA Chili Oleoresin – Heat Extract — это более широкая позиция теплового экстракта в линейке ATA. ATA-OLE-C500 — стандартизированный шаг вверх от него:

• Стандартизация: ATA-OLE-C500 продаётся по именованному номинальному значению — 500 000 SHU — с окном выпуска партии ±5%. Это окно и есть продукт.
• Стабильность рецептуры: Поскольку каждая партия выпускается внутри 475 000–525 000 SHU, покупатель может сохранять фиксированную норму внесения вместо пересчёта дозировки партия за партией.
• Документация: SHU и суммарные капсаициноиды методом HPLC указываются в CoA для этого SKU как основные данные выпуска, а не как необязательная информация.
• Сценарий использования: Выбирайте ATA-OLE-C500, когда у готового продукта есть заявленная или жёстко контролируемая цель по остроте. Выбирайте общий тепловой экстракт, когда применение более гибкое и покупатель подстраивает приправу в процессе.

По сравнению с линейкой цветового паприкового олеорезина

Эти два олеорезина не являются взаимозаменяемыми, и их путаница — самая частая ошибка покупки в этой категории:

• Основная функция: ATA-OLE-C500 покупают ради остроты (SHU / капсаициноиды). Паприковый олеорезин покупают ради цвета (цветовых единиц).
• Роль цвета здесь: Тёмный красно-коричневый цвет ATA-OLE-C500 вторичен и случаен. Это не цветовой экстракт, и его не следует специфицировать, оценивать или дозировать как таковой.
• Логика дозирования: Дозируйте ATA-OLE-C500 по математике SHU. Дозируйте паприковый олеорезин по целевой окраске.
• Руководство по покупке: Если задача — «сделать краснее», используйте линейку паприкового олеорезина. Если задача — «попадать в точный уровень остроты, партия за партией», используйте ATA-OLE-C500. Многие промышленные рецептуры обоснованно используют оба, каждый для своей задачи.

Промышленное применение и формула дозирования

Формула дозирования:

Итоговые SHU ≈ SHU экстракта × % внесения

Разобранный пример — острый соус на 5 000 SHU:

500 000 SHU × 1% внесения ≈ 5 000 SHU в готовом соусе, до любой остроты, внесённой другими ингредиентами, такими как свежий чили, порошок чили или другие экстракты.

Именно этот единственный расчёт объясняет, почему стандартизированный экстракт упрощает производство: если партия всегда внутри окна ±5%, то внесение 1% продолжает давать ту же итоговую остроту.

Иллюстративные расчёты при номинальном значении:

Применение:

• Острые соусы и столовые соусы: Точное дозирование остроты без добавления твёрдых веществ чили, семян или лишнего объёма и без цветовой и вкусовой нагрузки от добавления большего количества сухого чили.
• Масляные распыления для снеков: Поскольку экстракт жирорастворим и диспергируется в масляных фазах и распылениях, он может переноситься в приправном масле, наносимом на чипсы, орехи и экструдированные снеки, для равномерной остроты по поверхности.
• Переработанное мясо: Равномерное распределение остроты через жировую фазу колбас и другого переработанного мяса, избегая горячих точек от неравномерно распределённых хлопьев или порошка.
• Готовые блюда: Повторяемая острота в соусах и компонентах блюд, производимых в масштабе, где потребительская острота должна соответствовать заявленной на этикетке партия за партией.
• Приправные премиксы: Концентрированный тепловой компонент для смесителей, которые разводят экстракт на носителе или в премиксе и нуждаются в сертифицированной, а не оценённой исходной силе.

Примечание к испытаниям: проверяйте итоговую остроту в готовой матрице, потому что содержание жира, другие ингредиенты Capsicum и переработка изменят воспринимаемую и измеряемую остроту вокруг расчётного вклада.

Упаковка, MOQ, логистика и срок годности

• Типовая упаковка: Пищевые HDPE-вёдра/бочки по 5 кг и 25 кг.
• Малое количество: 1 кг доступен по согласованию.
• Лабораторные образцы: 100 г по согласованию. Образец намеренно меньше образцов сухих товаров из-за силы концентрата 500 000 SHU — лабораторного образца 100 г достаточно для настольных испытаний и проверки дозирования.
• MOQ: Подтверждается при RFQ в зависимости от формата упаковки; вариант 1 кг по согласованию — это путь для пробных и проверочных количеств.
• Срок годности: 24 месяца в герметичной таре, хранить в прохладном тёмном месте.
• Хранение: Держать герметично, в прохладе и темноте. Избегать тепла и света. Заполнение свободного пространства азотом доступно по запросу для поддержки окислительной стабильности при хранении.
• Инкотермс: FOB Циндао; CIF / CFR по запросу.
• Классификация опасных грузов: Подтверждается у перевозчика при бронировании. Концентрированные экстракты могут отгружаться как неопасный груз или как ограниченное количество в зависимости от рецептуры и правил перевозчика — ATA не преддекларирует статус DG для этого SKU, и классификация будет честно подтверждена при бронировании.
• Код HS: 3301.90 (экстрагированные олеорезины). Это не 0904: позиция 0904 охватывает плоды Capsicum как пряность в сушёной / дроблёной / молотой форме, тогда как этот продукт — экстрагированный олеорезин, классифицируемый как экстракт под 3301.90.

Безопасное обращение

Обращайтесь с ATA-OLE-C500 как с сильнодействующим промышленным концентратом, а не как с кухонным ингредиентом. Используйте перчатки и защиту глаз при работе с чистым экстрактом, избегайте контакта с кожей и глазами и вдыхания распыляемого тумана, тщательно мойте любую зону контакта и держите ёмкости закрытыми, когда они не используются. Полное руководство по обращению см. в SDS, доступном по запросу.

Сертификация и экспортная документация

• Производство в рамках программ, согласованных с ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Документация Халяль и Кошер по запросу.
• CoA партии с указанием SHU, суммарных капсаициноидов и остаточного растворителя.
• SDS по запросу.
• Коммерческий инвойс, упаковочный лист, коносамент (B/L) и сертификат происхождения / Form E, как применимо к отгрузке.

Часто задаваемые вопросы

1. Что означает «стандартизированный» для этого олеорезина и что такое окно ±5%?

Это означает, что каждая партия выпускается по одной и той же номинальной остроте — 500 000 SHU — и партия выпускается только, если попадает внутрь 475 000–525 000 SHU, что составляет ±5% от номинала. Это окно, заявленное до покупки и указанное в CoA, и позволяет покупателю сохранять фиксированную норму внесения в рецептуру.

2. Как соотносятся % капсаициноидов и SHU в этом продукте?

В ATA-OLE-C500 номинальные 500 000 SHU соответствуют приблизительно 3,3% суммарных капсаициноидов, измеряемых методом HPLC (AOAC 995.03). Суммарные капсаициноиды — это аналитическое измерение, указываемое в CoA; SHU — это шкала остроты, с которой работают разработчики рецептур. Основу пересчёта см. в разделе спецификации выше.

3. Могу ли я использовать это в продукте на водной основе, если экстракт нерастворим в воде?

Не путём прямого добавления в воду — экстракт жирорастворим и нерастворим в воде. В готовых продуктах на водной основе, таких как соусы, он дозируется через масляную фазу, эмульсию или подходящую пищевую систему носителя, чтобы диспергироваться равномерно, а не отделяться и не создавать горячие точки.

4. Можно ли его разбавить или поставить на носителе для более удобного дозирования?

Варианты разбавления и носителя могут обсуждаться при RFQ. Многие покупатели разбавляют концентрат в пищевом масле или смешивают его в приправный премикс, чтобы дозирование в заводском масштабе было проще и безопаснее. Любое разбавление изменяет эффективные SHU, поэтому разбавленная крепость должна быть согласована и задокументирована до производства.

5. Как контролируется остаточный растворитель?

Экстракт производится с пищевой системой растворителей, остаточный растворитель должен находиться в пределах лимитов рынка назначения, а фактический результат указывается в CoA партии. Укажите рынок назначения в RFQ, чтобы соответствие проверялось против правильных лимитов.

6. Почему лабораторный образец — только 100 г?

Из-за силы. При 500 000 SHU 100 г — доступные по согласованию — достаточно для настольной разработки рецептуры и испытаний дозирования, включая расчёты внесения в стиле 1%, показанные на этой странице. Он намеренно меньше типового образца сухих товаров.

7. Как следует хранить продукт и как долго он сохраняется?

Храните его герметично, в прохладе и темноте, избегайте тепла и света. Срок годности при этих условиях — 24 месяца. Заполнение свободного пространства азотом доступно по запросу, а ёмкости следует быстро закрывать после вскрытия.

8. Какая информация нужна для RFQ?

Отправьте рынок и порт назначения, количество и предпочтительную упаковку (5 кг или 25 кг, либо 1 кг по согласованию), целевое применение и остроту готового продукта, если известна, любые конкретные требования к CoA или сертификации (например, документацию Халяль или Кошер) и требуемые условия поставки (FOB Циндао, либо CIF / CFR). Отправляйте RFQ на dede@chinachilibiotech.com или chinafoodsgroup@gmail.com. Публичной цены и корзины нет — каждая котировка выдаётся по запросу.