Oleorresina de capsicum ATA – Extracto térmico estandarizado de 500.000 SHU

SKU: ATA-OLE-C500-ES · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Un extracto térmico estandarizado, liberado dentro de una ventana, no una conjetura

Este SKU existe para un solo trabajo: calor repetible. En lugar de comprar un extracto de chile genérico y ajustar cada lote de producción en torno a él, el formulador compra una oleorresina de capsicum estandarizada que solo se libera dentro de una ventana de calor definida, de modo que la tasa de inclusión en la receta puede permanecer fija.

• La oleorresina de capsicum ATA-OLE-C500 está estandarizada a 500.000 SHU nominales, con una ventana de liberación del lote de 475.000–525.000 SHU (±5%).
• El calor nominal de ATA-OLE-C500 equivale aproximadamente al 3,3% de capsaicinoides totales por HPLC (AOAC 995.03); la base de conversión es 1% de capsaicinoides ≈ 160.000 SHU (factor de la industria).
• ATA-OLE-C500 es un líquido viscoso soluble en aceite e insoluble en agua, dispersable en fases oleosas y sistemas de pulverización.
• ATA-OLE-C500 se envasa en cubos/bidones de HDPE de grado alimentario de 5 kg y 25 kg y se envía FOB Qingdao.
• El código HS de ATA-OLE-C500 es 3301.90 (oleorresinas extraídas).

Resumen del producto

La oleorresina de capsicum ATA – 500.000 SHU es un concentrado térmico marrón rojizo oscuro, extraído con disolventes a partir de Capsicum rojo seco procedente de los cinturones de chile de China, extraído y envasado a través del corredor de Qingdao. El color está presente, pero es secundario: este es ante todo un extracto térmico. Los compradores cuyo objetivo principal es el color rojo deberían dirigirse a la línea de oleorresina de pimentón en lugar de usar este SKU como colorante.

Está diseñada para fabricantes que dosifican el calor por fórmula —productores de salsa picante, recubridores de snacks, fabricantes de carne procesada y platos preparados, y mezcladores de premezclas de condimentos— y que necesitan que cada lote se comporte como el anterior.

Especificaciones clave de un vistazo

Especificación técnica

Físico

Químico

Microbiológico

Contaminantes y cumplimiento del disolvente

En qué se diferencia

Frente a ATA Chili Oleoresin – Heat Extract (genérico)

La ATA Chili Oleoresin – Heat Extract genérica es la entrada de extracto térmico más amplia de la gama ATA. ATA-OLE-C500 es el paso estandarizado por encima de ella:

• Estandarización: ATA-OLE-C500 se vende con un valor nominal nombrado —500.000 SHU— con una ventana de liberación del lote de ±5%. Esa ventana es el producto.
• Estabilidad de la formulación: Como cada lote se libera dentro de 475.000–525.000 SHU, un comprador puede mantener una tasa de inclusión fija en lugar de recalcular la dosificación lote a lote.
• Documentación: Los SHU y los capsaicinoides totales por HPLC se informan en el CoA de este SKU como datos centrales de liberación, no como información opcional.
• Caso de uso: Elija ATA-OLE-C500 cuando el producto terminado tenga un objetivo de calor declarado o estrictamente controlado. Elija el extracto térmico genérico cuando la aplicación sea más flexible y el comprador ajuste el condimento en proceso.

Frente a la línea de color de oleorresina de pimentón

Estas dos oleorresinas no son sustitutos, y confundirlas es el error de compra más común en esta categoría:

• Función principal: ATA-OLE-C500 se compra por el calor (SHU / capsaicinoides). La oleorresina de pimentón se compra por el color (unidades de color).
• Papel del color aquí: El color marrón rojizo oscuro de ATA-OLE-C500 es secundario e incidental. No es un extracto de color y no debe especificarse, valorarse ni dosificarse como tal.
• Lógica de dosificación: Dosifique ATA-OLE-C500 por matemática de SHU. Dosifique la oleorresina de pimentón por objetivo de color.
• Guía de compra: Si el encargo es «hazlo más rojo», use la línea de oleorresina de pimentón. Si el encargo es «alcanza un nivel de calor preciso, lote tras lote», use ATA-OLE-C500. Muchas recetas industriales usan legítimamente ambas, cada una para su trabajo.

Aplicaciones industriales y fórmula de dosificación

Fórmula de dosificación:

SHU terminados ≈ SHU del extracto × % de inclusión

Ejemplo desarrollado — salsa picante a 5.000 SHU:

500.000 SHU × 1% de inclusión ≈ 5.000 SHU en la salsa terminada, antes de cualquier calor aportado por otros ingredientes como chile fresco, polvo de chile u otros extractos.

Ese único cálculo es la razón por la que un extracto estandarizado simplifica la producción: si el lote está siempre dentro de la ventana de ±5%, la inclusión del 1% sigue aterrizando en el mismo calor terminado.

Cálculos ilustrativos al valor nominal:

Aplicaciones:

• Salsa picante y salsas de mesa: Dosificación precisa del calor sin añadir sólidos de chile, semillas ni volumen extra, y sin la carga de color y sabor de añadir más chile seco.
• Pulverizaciones de aceite para snacks: Como el extracto es soluble en aceite y dispersable en fases oleosas y pulverizaciones, puede transportarse en el aceite de condimento aplicado a patatas fritas, frutos secos y snacks extruidos para un calor uniforme en toda la superficie.
• Carne procesada: Distribución uniforme del calor a través de la fase grasa de embutidos y otras carnes procesadas, evitando puntos calientes por copos o polvo distribuidos de forma irregular.
• Platos preparados: Calor repetible en salsas y componentes de comidas producidos a escala, donde el calor de cara al consumidor debe coincidir con la declaración de la etiqueta lote tras lote.
• Premezclas de condimentos: Un componente térmico concentrado para mezcladores que diluyen el extracto sobre un portador o en una premezcla y necesitan la potencia inicial certificada, no estimada.

Nota de ensayo: valide el calor final en la matriz terminada, porque el contenido de grasa, otros ingredientes de Capsicum y el procesado cambiarán el calor percibido y medido en torno al aporte calculado.

Envasado, MOQ, logística y vida útil

• Envasado típico: Cubos/bidones de HDPE de grado alimentario de 5 kg y 25 kg.
• Cantidad pequeña: 1 kg disponible previo acuerdo.
• Muestras de laboratorio: 100 g previo acuerdo. La muestra es deliberadamente más pequeña que las muestras de productos secos debido a la potencia de un concentrado de 500.000 SHU: una muestra de laboratorio de 100 g basta para ensayos de banco y validación de la dosificación.
• MOQ: Confirmado en el RFQ según el formato de envasado; la opción de 1 kg previo acuerdo es la ruta para cantidades de ensayo y validación.
• Vida útil: 24 meses sellado, almacenado en lugar fresco y oscuro.
• Almacenamiento: Mantener sellado, fresco y oscuro. Evitar el calor y la luz. El espacio de cabeza con barrido de nitrógeno está disponible bajo pedido para apoyar la estabilidad oxidativa en el almacenamiento.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR bajo pedido.
• Clasificación de mercancías peligrosas: A confirmar con el transportista en la reserva. Los extractos concentrados pueden enviarse como no peligrosos o como cantidad limitada según la formulación y las reglas del transportista: ATA no predeclaró un estado DG para este SKU, y la clasificación se confirmará honestamente en la reserva.
• Código HS: 3301.90 (oleorresinas extraídas). No es 0904: la partida 0904 cubre el fruto de Capsicum como especia en su forma seca / triturada / molida, mientras que este producto es una oleorresina extraída, que se clasifica como extracto bajo 3301.90.

Manipulación segura

Trate ATA-OLE-C500 como un concentrado industrial potente, no como un ingrediente de cocina. Use guantes y protección ocular al manipular el extracto puro, evite el contacto con la piel y los ojos y la inhalación de la niebla de pulverización, lave a fondo cualquier zona de contacto y mantenga los envases sellados cuando no estén en uso. Consulte la SDS, disponible bajo pedido, para la guía completa de manipulación.

Certificación y documentación de exportación

• Producción bajo programas alineados con ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Documentación Halal y Kosher bajo pedido.
• CoA de lote que informa SHU, capsaicinoides totales y disolvente residual.
• SDS bajo pedido.
• Factura comercial, lista de empaque, conocimiento de embarque (B/L) y Certificado de Origen / Form E según corresponda al envío.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué significa «estandarizado» para esta oleorresina, y qué es la ventana de ±5%?

Significa que cada lote se libera con el mismo calor nominal —500.000 SHU— y un lote solo se libera si cae dentro de 475.000–525.000 SHU, que es el ±5% del nominal. Esa ventana, declarada antes de la compra e informada en el CoA, es lo que permite a un comprador mantener una tasa de inclusión fija en la receta.

2. ¿Cómo se relacionan el % de capsaicinoides y los SHU en este producto?

En ATA-OLE-C500, los 500.000 SHU nominales corresponden aproximadamente al 3,3% de capsaicinoides totales, medidos por HPLC (AOAC 995.03). Los capsaicinoides totales son la medición analítica informada en el CoA; los SHU son la escala de calor con la que formulan los compradores. Consulte la sección de especificación anterior para la base de conversión declarada.

3. ¿Puedo usarlo en un producto a base de agua si es insoluble en agua?

No por adición directa al agua: el extracto es soluble en aceite e insoluble en agua. En productos terminados a base de agua como las salsas, se dosifica a través de la fase oleosa, una emulsión o un sistema portador alimentario adecuado, para que se disperse uniformemente en lugar de separarse o crear puntos calientes.

4. ¿Puede diluirse o suministrarse sobre un portador para facilitar la dosificación?

Las opciones de dilución y portador pueden discutirse en el RFQ. Muchos compradores diluyen el concentrado en un aceite alimentario o lo mezclan en una premezcla de condimentos para hacer la dosificación a escala de planta más fácil y segura de manipular. Cualquier dilución cambia los SHU efectivos, por lo que la fuerza diluida debe acordarse y documentarse antes de la producción.

5. ¿Cómo se controla el disolvente residual?

El extracto se produce con un sistema de disolventes de grado alimentario, el disolvente residual debe caer dentro de los límites del mercado de destino, y el resultado real se informa en el CoA del lote. Indique el mercado de destino en el RFQ para que el cumplimiento se compruebe frente a los límites correctos.

6. ¿Por qué la muestra de laboratorio es de solo 100 g?

Por la potencia. A 500.000 SHU, 100 g —disponibles previo acuerdo— bastan para la formulación de banco y los ensayos de dosificación, incluidos los cálculos de inclusión estilo 1% mostrados en esta página. Es intencionadamente más pequeña que una muestra típica de productos secos.

7. ¿Cómo debe almacenarse el producto, y cuánto dura?

Almacénelo sellado, fresco y oscuro, y evite el calor y la luz. La vida útil es de 24 meses en esas condiciones. El espacio de cabeza con barrido de nitrógeno está disponible bajo pedido, y los envases deben volver a sellarse con prontitud tras la apertura.

8. ¿Qué información se necesita para un RFQ?

Envíe el mercado y el puerto de destino, la cantidad y el envasado preferido (5 kg o 25 kg, o 1 kg previo acuerdo), la aplicación objetivo y el calor del producto terminado si se conoce, cualquier requisito específico de CoA o certificación (por ejemplo documentación Halal o Kosher) y las condiciones de entrega requeridas (FOB Qingdao, o CIF / CFR). Envíe los RFQ a dede@chinachilibiotech.com o chinafoodsgroup@gmail.com. No hay precio público ni carrito: cada cotización se emite por consulta.