Pimentas ancho inteiras secas ATA – poblano suave para mole e molhos

SKU: ATA-WHL-ANC-PT · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

A vagem base suave e frutada do mole — inteira, enrugada e pronta para reidratação

O ancho é a forma seca do poblano maduro, e é comprado por corpo e fruta, não por fogo. Este SKU dá aos fabricantes de molhos a vagem seca inteira — com caule e sementes — para que o comprador controle a tostagem, a remoção de sementes e a moagem no seu próprio processo, em vez de herdar a mistura em pó de outra pessoa.

• As pimentas ancho inteiras secas ATA têm uma picância suave de 1.000–2.500 SHU, tipicamente cerca de 1.500 SHU por HPLC (AOAC 995.03).
• As pimentas ancho inteiras secas ATA são vagens inteiras de poblano maduro, com 10–15 cm de comprimento e um ombro largo de 5–7 cm, secas até uma pele enrugada de castanho mogno profundo.
• As pimentas ancho inteiras secas ATA são secas até uma humidade ≤11,0% (ISO 939) para armazenamento estável e reidratação limpa.
• As pimentas ancho inteiras secas ATA são enviadas em caixas de 10 kg (25 kg mediante acordo), FOB Qingdao.
• O código HS das pimentas ancho inteiras secas ATA é 0904.21.0000 (Capsicum seco, não triturado nem moído).

Resumo do Produto

As pimentas ancho inteiras secas ATA são produzidas a partir de poblanos vermelhos maduros (Capsicum annuum) provenientes dos cinturões chineses de cultivo de pimenta, secos, classificados e embalados através do corredor de Qingdao. A secagem desenvolve o perfil característico do ancho: fruta seca semelhante à passa, notas suaves de cacau e tabaco, e uma picância baixa e redonda que constrói o corpo do molho em vez de o dominar.

O comprador deste SKU é um fabricante de molhos ou refeições prontas que trabalha no repertório mexicano e tex-mex — mole negro e mole poblano, marinadas de adobo, molho de enchilada — além de moinhos de especiarias que querem uma corrente autêntica de ancho de uma única variedade em vez de um pó pré-misturado «estilo ancho».

Especificações Principais num Relance

Especificação Técnica

Físico

Químico

Microbiológico

Contaminantes e Conformidade

Como Este Produto Difere

Frente ao pó de pimenta escuro suave estilo ancho da ATA (já neste catálogo)

• Forma: Este SKU é a vagem seca inteira; a ficha estilo ancho é um pó moído. As vagens inteiras permitem ao comprador tostar, retirar as sementes e moer segundo a sua própria especificação.
• Composição: Este SKU é poblano maduro de uma única variedade, seco. Um produto em pó «estilo» é uma mistura moída construída para imitar o perfil.
• Controlo do processo: O peso de reidratação, a quebra da remoção de sementes e o tamanho de moagem ficam nas mãos do comprador com vagens inteiras; com o pó estão fixados a montante.
• Orientação de compra: Escolha vagens inteiras de ancho para produção de molhos do zero e para moagem própria. Escolha o pó quando a linha precisar de um ingrediente moído pronto a dosear.

Frente às pimentas chipotle morita inteiras secas fumadas ATA

• Picância: O ancho funciona a 1.000–2.500 SHU; o chipotle morita funciona a 2.500–8.500 SHU.
• Método de secagem: O ancho é seco de forma convencional, conservando um perfil frutado com cacau. O chipotle morita é jalapeño maduro seco ao fumo, definido pelo fumo.
• Papel no molho: O ancho é a vagem base/corpo do mole e do adobo. O chipotle é um acento de picância e fumo, normalmente uma parte minoritária da mistura de vagens.

Aplicações Industriais

• Mole negro / mole poblano: A vagem fundacional — tostada, reidratada e misturada com outras pimentas secas, sementes, especiarias e chocolate para corpo, cor e profundidade de fruta seca.
• Marinadas de adobo: Ancho reidratado misturado com vinagre, alho e especiarias para marinadas de carne e bases de braseado.
• Molho de enchilada: Molho vermelho só de ancho ou liderado por ancho com um nível de picância suave e familiar.
• Moagem própria: Moinhos que produzem pó de ancho de uma única variedade ou misturas lideradas por ancho a partir de uma corrente rastreável de vagens inteiras.
• Refeições prontas e kits de comida: Vagens secas porcionadas em kits, ou processadas em bases de molho em escala.

Nota de ensaio: reidrate em água quente durante 20–30 minutos após uma breve tostagem a seco; espere uma recuperação de peso de aproximadamente 2,5–3× e valide a quebra da remoção de sementes face ao rendimento assumido na receita.

Embalagem, MOQ, Logística e Prazo de Validade

• Embalagem padrão: caixas de 10 kg.
• Opção a granel: 25 kg mediante acordo.
• Amostras: 500 g–5 kg disponíveis para avaliação.
• MOQ: Confirmado no RFQ segundo o formato de embalagem.
• Prazo de validade: 18–24 meses armazenado fresco, seco e escuro em caixas seladas.
• Armazenamento: Manter selado e seco; as vagens secas reabsorvem humidade, por isso importam a humidade de embalagem ≤11,0% e a integridade da caixa.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR mediante pedido.
• Código HS: 0904.21.0000 — fruto de Capsicum seco, não triturado nem moído. O ancho moído cairia sob 0904.22, que é uma forma de produto distinta.

Certificação e Documentação de Exportação

• Produção sob programas alinhados com ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Documentação Halal e Kosher mediante pedido.
• CoA do lote com SHU (HPLC, AOAC 995.03) e humidade.
• Fatura comercial, lista de embalagem, conhecimento de embarque (B/L) e Certificado de Origem / Form E conforme aplique ao envio.

Perguntas Frequentes

1. O ancho é a mesma pimenta que o poblano?
Sim — o ancho é a forma seca do poblano maduro (vermelho). O poblano verde fresco e o ancho seco são a mesma variedade em diferentes fases de maturação e processamento, e o ancho desenvolve notas de fruta seca e cacau durante a secagem.

2. Quão picantes são realmente estas vagens?
Suaves: 1.000–2.500 SHU, tipicamente cerca de 1.500 SHU por HPLC. O ancho é comprado por corpo e fruta, não por picância; se a receita precisar de mais fogo, normalmente é misturado com vagens mais picantes como o chile de árbol.

3. As vagens vêm com caule e sementes?
Sim — vagens inteiras, com caule e sementes, como é padrão no comércio de vagem inteira. Os compradores tostam, retiram o caule e as sementes no seu próprio processo; confirme qualquer requisito especial de preparação no RFQ.

4. Como as reidrato e que rendimento devo esperar?
Toste brevemente a seco e depois demolhe em água quente durante 20–30 minutos. Espere uma recuperação de peso de aproximadamente 2,5–3× antes da remoção de sementes; valide face ao seu próprio processo antes de fixar os rendimentos da receita.

5. Como isto difere do pó estilo ancho já publicado?
Essa ficha é um pó moído construído com um perfil estilo ancho. Este SKU é a vagem seca inteira real de poblano maduro, o que dá ao comprador o controlo da tostagem, da remoção de sementes e da moagem — ver a secção de comparação acima.

6. Que tamanhos de embalagem e amostras estão disponíveis?
A embalagem padrão é em caixas de 10 kg, com 25 kg mediante acordo. Há amostras de 500 g–5 kg disponíveis para avaliação antes de um RFQ a granel.

7. Como devem ser armazenadas as vagens e quanto duram?
Armazene selado, fresco, seco e escuro. O prazo de validade é de 18–24 meses nessas condições; a humidade de embalagem de ≤11,0% é o que protege esse período.

8. Que informações são necessárias para um RFQ?
Envie o mercado e o porto de destino, a quantidade e a embalagem preferida, a aplicação prevista, quaisquer requisitos específicos de CoA ou certificação (por exemplo, documentação Halal ou Kosher) e os termos de entrega requeridos (FOB Qingdao, ou CIF / CFR). Envie os RFQ para dede@chinachilibiotech.com ou chinafoodsgroup@gmail.com. Não há preço público nem carrinho — cada cotação é emitida por consulta.