Cabai Ancho Kering Utuh ATA – Poblano Ringan untuk Mole dan Saus

SKU: ATA-WHL-ANC-ID · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Buah dasar mole yang ringan dan berbuah — utuh, berkerut, dan siap direhidrasi

Ancho adalah bentuk kering dari poblano matang, dan dibeli untuk bodi dan buah, bukan untuk api. SKU ini memberikan buah kering utuh kepada produsen saus — bertangkai, berbiji di dalam — sehingga pembeli mengendalikan pemanggangan, pembuangan biji, dan penggilingan dalam proses mereka sendiri alih-alih mewarisi campuran bubuk orang lain.

• Cabai Ancho Kering Utuh ATA memiliki panas ringan 1.000–2.500 SHU, biasanya sekitar 1.500 SHU dengan HPLC (AOAC 995.03).
• Cabai Ancho Kering Utuh ATA adalah buah poblano matang utuh, panjang 10–15 cm dengan bahu lebar 5–7 cm, dikeringkan hingga kulit berkerut cokelat mahoni tua.
• Cabai Ancho Kering Utuh ATA dikeringkan hingga kelembapan ≤11,0% (ISO 939) untuk penyimpanan yang stabil dan rehidrasi yang bersih.
• Cabai Ancho Kering Utuh ATA dikirim dalam karton 10 kg (25 kg dengan kesepakatan), FOB Qingdao.
• Kode HS untuk Cabai Ancho Kering Utuh ATA adalah 0904.21.0000 (Capsicum kering, tidak dihancurkan maupun digiling).

Ringkasan Produk

Cabai Ancho Kering Utuh ATA diproduksi dari poblano merah matang (Capsicum annuum) yang bersumber dari sabuk cabai Tiongkok, dikeringkan, disortir, dan dikemas melalui koridor Qingdao. Pengeringan mengembangkan profil khas ancho: buah kering seperti kismis, nada kakao dan tembakau yang ringan, dan panas rendah yang bulat yang membangun bodi saus alih-alih mendominasinya.

Pembeli SKU ini adalah produsen saus atau makanan siap saji yang bekerja dalam repertoar Meksiko dan Tex-Mex — mole negro dan mole poblano, marinasi adobo, saus enchilada — ditambah penggiling rempah yang menginginkan aliran ancho varietas tunggal yang otentik alih-alih bubuk pracampur «gaya ancho».

Spesifikasi Utama Sekilas

Spesifikasi Teknis

Fisik

Kimia

Mikrobiologi

Kontaminan & Kepatuhan

Bagaimana Produk Ini Berbeda

vs. Bubuk Cabai Gelap Ringan Gaya Ancho ATA (sudah ada di katalog ini)

• Bentuk: SKU ini adalah buah kering utuh; entri gaya ancho adalah bubuk giling. Buah utuh memungkinkan pembeli memanggang, membuang biji, dan menggiling menurut spesifikasi mereka sendiri.
• Komposisi: SKU ini adalah poblano matang varietas tunggal, dikeringkan. Produk bubuk «gaya» adalah campuran giling yang dibangun untuk meniru profilnya.
• Pengendalian proses: Berat rehidrasi, kehilangan pembuangan biji, dan ukuran giling tetap berada di tangan pembeli dengan buah utuh; dengan bubuk hal itu sudah tetap di hulu.
• Panduan pembelian: Pilih buah ancho utuh untuk produksi saus dari awal dan untuk penggilingan internal. Pilih bubuk ketika lini membutuhkan bahan giling siap dosis.

vs. Cabai Chipotle Morita Kering Utuh Asap ATA

• Panas: Ancho bekerja pada 1.000–2.500 SHU; chipotle morita bekerja pada 2.500–8.500 SHU.
• Metode pengeringan: Ancho dikeringkan secara konvensional, menjaga profil buah dengan kakao. Chipotle morita adalah jalapeño matang yang dikeringkan dengan asap, didefinisikan oleh asap.
• Peran saus: Ancho adalah buah dasar/bodi mole dan adobo. Chipotle adalah aksen panas dan asap, biasanya bagian minoritas dari campuran buah.

Aplikasi Industri

• Mole negro / mole poblano: Buah fondasi — dipanggang, direhidrasi, dan diblender dengan cabai kering lain, biji-bijian, rempah, dan cokelat untuk bodi, warna, dan kedalaman buah kering.
• Marinasi adobo: Ancho yang direhidrasi diblender dengan cuka, bawang putih, dan rempah untuk marinasi daging dan dasar braising.
• Saus enchilada: Saus merah hanya ancho atau dipimpin ancho dengan tingkat panas ringan yang ramah keluarga.
• Penggilingan internal: Penggiling yang memproduksi bubuk ancho varietas tunggal atau campuran cabai yang dipimpin ancho dari aliran buah utuh yang dapat ditelusuri.
• Makanan siap saji dan kit makanan: Buah kering yang diporsikan ke dalam kit, atau diproses menjadi dasar saus dalam skala besar.

Catatan uji: rehidrasi dalam air panas selama 20–30 menit setelah pemanggangan kering singkat; perkirakan pemulihan berat sekitar 2,5–3× dan validasikan kehilangan pembuangan biji terhadap hasil yang diasumsikan dalam resep.

Kemasan, MOQ, Logistik & Masa Simpan

• Kemasan standar: Karton 10 kg.
• Opsi curah: 25 kg dengan kesepakatan.
• Sampel: 500 g–5 kg tersedia untuk evaluasi.
• MOQ: Dikonfirmasi pada RFQ menurut format kemasan.
• Masa simpan: 18–24 bulan disimpan sejuk, kering, dan gelap dalam karton tersegel.
• Penyimpanan: Jaga tersegel dan kering; buah kering menyerap kembali kelembapan, itulah sebabnya kelembapan pengepakan ≤11,0% dan integritas karton penting.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR berdasarkan permintaan.
• Kode HS: 0904.21.0000 — buah Capsicum kering, tidak dihancurkan maupun digiling. Ancho giling akan masuk di bawah 0904.22, bentuk produk yang berbeda.

Sertifikasi & Dokumentasi Ekspor

• Produksi di bawah program yang selaras ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Dokumentasi Halal dan Kosher berdasarkan permintaan.
• CoA lot yang melaporkan SHU (HPLC, AOAC 995.03) dan kelembapan.
• Faktur komersial, daftar kemasan, bill of lading (B/L), dan Sertifikat Asal / Form E sebagaimana berlaku untuk pengiriman.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

1. Apakah ancho adalah cabai yang sama dengan poblano?
Ya — ancho adalah bentuk kering dari poblano matang (merah). Poblano hijau segar dan ancho kering adalah varietas yang sama pada tahap kematangan dan pengolahan yang berbeda, dengan ancho mengembangkan nada buah kering dan kakao selama pengeringan.

2. Seberapa panaskah buah ini sebenarnya?
Ringan: 1.000–2.500 SHU, biasanya sekitar 1.500 SHU dengan HPLC. Ancho dibeli untuk bodi dan buah, bukan panas; jika resep membutuhkan lebih banyak api, biasanya diblender dengan buah yang lebih panas seperti chile de árbol.

3. Apakah buahnya datang dengan tangkai dan biji?
Ya — buah utuh, bertangkai, biji di dalam, sebagaimana standar perdagangan buah utuh. Pembeli memanggang, membuang tangkai dan biji dalam proses mereka sendiri; konfirmasikan persyaratan persiapan khusus apa pun dalam RFQ.

4. Bagaimana cara merehidrasinya, dan hasil apa yang harus saya harapkan?
Panggang kering sebentar, lalu rendam dalam air panas selama 20–30 menit. Perkirakan pemulihan berat sekitar 2,5–3× sebelum pembuangan biji; validasikan terhadap proses Anda sendiri sebelum menetapkan hasil resep.

5. Bagaimana ini berbeda dari bubuk gaya ancho yang sudah terdaftar?
Daftar itu adalah bubuk giling yang dibangun dengan profil gaya ancho. SKU ini adalah buah kering utuh poblano matang yang sebenarnya, memberikan pembeli kendali atas pemanggangan, pembuangan biji, dan penggilingan — lihat bagian perbandingan di atas.

6. Ukuran kemasan dan sampel apa yang tersedia?
Pengepakan standar adalah karton 10 kg, dengan 25 kg dengan kesepakatan. Sampel 500 g–5 kg tersedia untuk evaluasi sebelum RFQ curah.

7. Bagaimana buah harus disimpan dan berapa lama bertahan?
Simpan tersegel, sejuk, kering, dan gelap. Masa simpan adalah 18–24 bulan dalam kondisi tersebut; kelembapan pengepakan ≤11,0% adalah yang melindungi periode itu.

8. Informasi apa yang dibutuhkan untuk RFQ?
Kirimkan pasar dan pelabuhan tujuan, jumlah dan kemasan yang disukai, aplikasi yang dimaksudkan, persyaratan CoA atau sertifikasi spesifik apa pun (misalnya dokumentasi Halal atau Kosher), dan syarat pengiriman yang diperlukan (FOB Qingdao, atau CIF / CFR). Kirim RFQ ke dede@chinachilibiotech.com atau chinafoodsgroup@gmail.com. Tidak ada harga publik dan tidak ada keranjang — setiap penawaran diterbitkan per permintaan.