Całe suszone strąki chili ancho ATA – łagodne poblano do mole i sosów

SKU: ATA-WHL-ANC-PL · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Łagodny, owocowy strąk bazowy mole — cały, pomarszczony i gotowy do namaczania

Ancho jest suszoną formą dojrzałego poblano i kupuje się je dla ciała i owocu, nie dla ognia. Ten SKU daje producentom sosów cały suszony strąk — z szypułką i nasionami — aby kupujący kontrolował prażenie, usuwanie nasion i mielenie we własnym procesie, zamiast dziedziczyć cudzą mieszankę proszkową.

• Całe suszone strąki chili ancho ATA mają łagodną ostrość 1 000–2 500 SHU, zwykle około 1 500 SHU metodą HPLC (AOAC 995.03).
• Całe suszone strąki chili ancho ATA to całe dojrzałe strąki poblano o długości 10–15 cm z szerokim ramieniem 5–7 cm, suszone do pomarszczonej skórki w głębokim mahoniowym brązie.
• Całe suszone strąki chili ancho ATA są suszone do wilgotności ≤11,0% (ISO 939) dla stabilnego przechowywania i czystego namaczania.
• Całe suszone strąki chili ancho ATA są wysyłane w kartonach 10 kg (25 kg po uzgodnieniu), FOB Qingdao.
• Kod HS dla całych suszonych strąków chili ancho ATA to 0904.21.0000 (suszony Capsicum, niekruszony ani niemielony).

Przegląd produktu

Całe suszone strąki chili ancho ATA są produkowane z dojrzałych czerwonych poblano (Capsicum annuum) pochodzących z chińskich pasów chili, suszone, sortowane i pakowane przez korytarz Qingdao. Suszenie rozwija charakterystyczny profil ancho: suszone owoce przypominające rodzynki, łagodne nuty kakao i tytoniu oraz okrągłą, niską ostrość, która buduje ciało sosu, zamiast je dominować.

Kupującym tego SKU jest producent sosów lub dań gotowych pracujący w repertuarze meksykańskim i tex-mex — mole negro i mole poblano, marynaty adobo, sos enchilada — a także młyny przyprawowe, które chcą autentycznego, jednogatunkowego strumienia ancho zamiast wstępnie zmieszanego proszku „w stylu ancho”.

Kluczowe specyfikacje w skrócie

Specyfikacja techniczna

Fizyczna

Chemiczna

Mikrobiologiczna

Zanieczyszczenia i zgodność

Czym ten produkt się różni

vs. Łagodny ciemny proszek chili w stylu ancho ATA (już w tym katalogu)

• Forma: Ten SKU to cały suszony strąk; pozycja w stylu ancho to mielony proszek. Całe strąki pozwalają kupującemu prażyć, usuwać nasiona i mleć według własnej specyfikacji.
• Skład: Ten SKU to jednogatunkowe dojrzałe poblano, suszone. Produkt proszkowy „styl” to mielona mieszanka zbudowana na wzór profilu.
• Kontrola procesu: Waga po namoczeniu, straty przy usuwaniu nasion i stopień zmielenia pozostają w rękach kupującego przy całych strąkach; przy proszku są ustalone na wejściu.
• Wskazówki zakupowe: Wybierz całe strąki ancho do produkcji sosów od podstaw i do własnego mielenia. Wybierz proszek, gdy linia potrzebuje gotowego do dozowania mielonego składnika.

vs. Całe suszone wędzone chili chipotle morita ATA

• Ostrość: Ancho działa na poziomie 1 000–2 500 SHU; chipotle morita na poziomie 2 500–8 500 SHU.
• Metoda suszenia: Ancho suszy się konwencjonalnie, zachowując owocowy profil z kakao. Chipotle morita to dojrzewające w dymie dojrzałe jalapeño, definiowane przez dym.
• Rola w sosie: Ancho to strąk bazy/ciała mole i adobo. Chipotle to akcent ostrości i dymu, zwykle mniejszościowy udział mieszanki strąków.

Zastosowania przemysłowe

• Mole negro / mole poblano: Strąk fundamentowy — prażony, namaczany i blendowany z innymi suszonymi chili, nasionami, przyprawami i czekoladą dla ciała, koloru i głębi suszonych owoców.
• Marynaty adobo: Namoczone ancho blendowane z octem, czosnkiem i przyprawami do marynat mięsnych i baz duszenia.
• Sos enchilada: Czerwony sos wyłącznie z ancho lub z ancho na czele, o łagodnym, rodzinnym poziomie ostrości.
• Własne mielenie: Młyny produkujące jednogatunkowy proszek ancho lub mieszanki chili z ancho na czele z identyfikowalnego strumienia całych strąków.
• Dania gotowe i zestawy posiłków: Suszone strąki porcjowane do zestawów lub przetwarzane na bazy sosów na skalę.

Uwaga próbna: namaczać w gorącej wodzie przez 20–30 minut po krótkim prażeniu na sucho; spodziewać się odzysku wagi około 2,5–3× i zweryfikować straty przy usuwaniu nasion względem wydajności założonej w recepturze.

Opakowanie, MOQ, logistyka i okres przydatności

• Standardowe opakowanie: kartony 10 kg.
• Opcja hurtowa: 25 kg po uzgodnieniu.
• Próbki: 500 g – 5 kg dostępne do oceny.
• MOQ: Potwierdzane przy RFQ według formatu opakowania.
• Okres przydatności: 18–24 miesiące przechowywane w chłodzie, suchości i ciemności w szczelnych kartonach.
• Przechowywanie: Trzymać szczelnie i sucho; suszone strąki ponownie wchłaniają wilgoć, dlatego wilgotność pakowania ≤11,0% i integralność kartonu mają znaczenie.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR na życzenie.
• Kod HS: 0904.21.0000 — suszony owoc Capsicum, niekruszony ani niemielony. Mielone ancho podpadałoby pod 0904.22, inną formę produktu.

Certyfikacja i dokumentacja eksportowa

• Produkcja w ramach programów zgodnych z ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Dokumentacja Halal i Koszerna na życzenie.
• CoA partii raportujące SHU (HPLC, AOAC 995.03) i wilgotność.
• Faktura handlowa, lista pakowania, konosament (B/L) oraz Świadectwo Pochodzenia / Form E, stosownie do wysyłki.

Częste pytania

1. Czy ancho to ta sama papryka co poblano?
Tak — ancho jest suszoną formą dojrzałego (czerwonego) poblano. Świeże zielone poblano i suszone ancho to ta sama odmiana na różnych etapach dojrzałości i przetwarzania, przy czym ancho podczas suszenia rozwija nuty suszonych owoców i kakao.

2. Jak ostre są te strąki naprawdę?
Łagodnie: 1 000–2 500 SHU, zwykle około 1 500 SHU metodą HPLC. Ancho kupuje się dla ciała i owocu, nie dla ostrości; jeśli receptura potrzebuje większego ognia, zwykle miesza się je z ostrzejszymi strąkami, takimi jak chile de árbol.

3. Czy strąki mają szypułki i nasiona?
Tak — całe strąki, z szypułką i nasionami w środku, jak jest standardem w handlu całymi strąkami. Kupujący prażą, usuwają szypułki i nasiona we własnym procesie; potwierdź wszelkie specjalne wymagania dotyczące przygotowania w RFQ.

4. Jak je namaczać i jakiej wydajności się spodziewać?
Krótko prażyć na sucho, następnie moczyć w gorącej wodzie przez 20–30 minut. Spodziewać się odzysku wagi około 2,5–3× przed usunięciem nasion; zweryfikować względem własnego procesu przed ustaleniem wydajności receptury.

5. Czym to się różni od proszku w stylu ancho, który już jest w ofercie?
Ta pozycja to mielony proszek zbudowany na profilu w stylu ancho. Ten SKU to rzeczywisty cały suszony strąk dojrzałego poblano, dający kupującemu kontrolę nad prażeniem, usuwaniem nasion i mieleniem — zobacz sekcję porównania powyżej.

6. Jakie rozmiary opakowań i próbki są dostępne?
Standardowe opakowanie to kartony 10 kg, przy 25 kg po uzgodnieniu. Próbki 500 g – 5 kg są dostępne do oceny przed hurtowym RFQ.

7. Jak strąki powinny być przechowywane i jak długo wytrzymują?
Przechowywać szczelnie, w chłodzie, suchości i ciemności. Okres przydatności w tych warunkach wynosi 18–24 miesiące; wilgotność pakowania ≤11,0% jest tym, co chroni ten okres.

8. Jakie informacje są potrzebne do RFQ?
Prześlij rynek i port docelowy, ilość i preferowane opakowanie, zamierzone zastosowanie, wszelkie specyficzne wymagania dotyczące CoA lub certyfikacji (na przykład dokumentację Halal lub Koszerną) oraz wymagane warunki dostawy (FOB Qingdao lub CIF / CFR). RFQ wysyłaj na adres dede@chinachilibiotech.com lub chinafoodsgroup@gmail.com. Nie ma publicznej ceny ani koszyka — każda wycena jest wystawiana na zapytanie.