مسحوق فلفل أربول ATA – تشيلي دي أربول مجفف، حرارة نظيفة مشرقة، 15,000–30,000 وحدة سكوفيل
حرارة نظيفة ومباشرة دون دخان ودون فاكهة للاختباء خلفها: قرون تشيلي دي أربول مجففة مطحونة إلى 60 مش بقوة 15,000–30,000 وحدة سكوفيل (HPLC) — العمود الفقري المشرق واللاذع للصلصات والصلصات الحارة، مطحونة وجاهزة للجرعات. بدون تحميص أو إزالة ساق أو طحن في مصنعك. توريد B2B بالاستفسار فقط من شركة ATA FOOD Co., Ltd. في أكياس 25 كجم وكراتين 10 كجم (5 كجم بالاتفاق، عينات 250 g–1 kg)، مع شهادة تحليل لكل دفعة تذكر وحدات سكوفيل المقاسة.
SKU: ATA-PWD-ARB-AR · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/
الحرارة النظيفة، مطحونة جاهزة
تشيلي دي أربول هو الفلفل الذي تلجأ إليه المطابخ المكسيكية عندما تحتاج صلصة إلى حرارة تُعلن عن نفسها — مشرقة ومباشرة ونظيفة، دون دخان أو حلاوة أو فاكهة في الطريق. مسحوق فلفل أربول ATA هو تشيلي دي أربول المجفف النحيل نفسه، مطحونًا إلى 60 مش بقوة 15,000–30,000 وحدة سكوفيل، فتصل الحرارة جاهزة للجرعات في الصلصات والصلصات الحارة والمزيجات دون تحميص أو إزالة ساق أو طحن قرون كاملة. ما تتذوقه هو طابع القرن نفسه: حرارة لاذعة في مقدمة الحنك فوق نغمة أساسية خفيفة جوزية وعشبية.
- قوة حرارة مسحوق فلفل أربول ATA هي 15,000–30,000 وحدة سكوفيل، موثّقة بطريقة HPLC وفق AOAC 995.03 ومذكورة لكل دفعة في شهادة التحليل — الأرقام نفسها الموجودة في عبوة القرون الكاملة ATA-WHL-ARB.
- يُطحن مسحوق فلفل أربول ATA من قرون تشيلي دي أربول مجففة (Capsicum annuum)، نحيلة وحمراء مشرقة، دون ملونات ودون عوامل مانعة للتكتل.
- يُطحن مسحوق فلفل أربول ATA إلى 60 مش برطوبة ≤11.0% (ISO 939)، فيتشتت مباشرة في الصلصات والصلصات الحارة والمزيجات الجافة.
- يقدم مسحوق فلفل أربول ATA حرارة نظيفة فورية ترفع التركيبة بدلاً من تنكيهها — اجرعه حيث تكون الحرارة نفسها هي المقصد.
- يُشحن مسحوق فلفل أربول ATA في أكياس 25 كجم وكراتين 10 كجم، FOB تشينغداو، HS 0904.22.0000.
لمحة عن المنتج
| البند | المواصفة |
|---|---|
| شكل المنتج | مسحوق فلفل حار مطحون من قرون مجففة |
| المادة الخام | تشيلي دي أربول مجفف (Capsicum annuum)، قرون نحيلة حمراء مشرقة |
| الحرارة | 15,000–30,000 وحدة سكوفيل (HPLC، AOAC 995.03) |
| التحبيب | 60 مش |
| الرطوبة | ≤11.0% (ISO 939) |
| التعبئة | أكياس 25 كجم، كراتين 10 كجم؛ 5 كجم بالاتفاق |
| العينات | 250 g–1 kg |
| مدة الصلاحية | 18–24 شهرًا مغلقًا وباردًا وجافًا |
| المنشأ | مطحون ومعبّأ عبر ممر تشينغداو |
| رمز HS | 0904.22.0000 |
المواصفات الفنية
الفيزيائية
| المعلمة | المواصفة |
|---|---|
| الشكل | مسحوق مطحون حر التدفق |
| اللون | أحمر مشرق إلى عميق، مميز لقرون تشيلي دي أربول المجففة |
| الرائحة / النكهة | حرارة نظيفة لاذعة فوق قاعدة جوزية وعشبية خفيفة؛ دون نغمات عفن أو احتراق |
| التحبيب | 60 مش |
| المواد الغريبة | مضبوطة ببرنامج ATA للفرز والغربلة؛ المواصفة مؤكدة لكل دفعة في شهادة التحليل |
الكيميائية
| المعلمة | المواصفة |
|---|---|
| الحرارة (SHU) | 15,000–30,000 وحدة سكوفيل، HPLC (AOAC 995.03)، مذكورة لكل دفعة |
| الرطوبة | ≤11.0% (ISO 939) |
| الرماد الكلي | مذكور لكل دفعة في شهادة التحليل |
| الأفلاتوكسين / الأوكراتوكسين | يُختبر وفق حدود سوق الوجهة؛ النتائج في شهادة التحليل |
الميكروبيولوجية
| المعلمة | الموقف |
|---|---|
| العدد الكلي للصفائح / الخمائر والعفن | يُختبر لكل دفعة وفق مواصفة سوق المشتري؛ النتائج في شهادة التحليل |
| السالمونيلا | غائبة في 25 g، تُختبر لكل دفعة |
| خيارات المعالجة | التعقيم بالبخار متاح بالاتفاق للمشترين الذين تتطلبه مواصفاتهم |
الملوثات والامتثال
| المجال | الموقف |
|---|---|
| بقايا المبيدات | تُفحص وفق حدود MRL للاتحاد الأوروبي / سوق الوجهة؛ ملخص متاح عند الطلب |
| المعادن الثقيلة | تُختبر وفق حدود سوق الوجهة؛ النتائج في شهادة التحليل |
| بيان المكونات | مكون واحد — تشيلي دي أربول مجفف مطحون. دون ملونات أو منكهات أو عوامل مانعة للتكتل في هذا الصنف |
| الوثائق | شهادة تحليل لكل دفعة (SHU والرطوبة والميكروبيولوجيا)، SDS عند الطلب |
كيف يختلف هذا المنتج
مقابل قرون تشيلي دي أربول المجففة الكاملة ATA (ATA-WHL-ARB)
- القرون نفسها، عبء عمل آخر: يُطحن هذا المسحوق من قرون تشيلي دي أربول المجففة نفسها، في نافذة 15,000–30,000 وحدة سكوفيل نفسها. يطلب القرن الكامل من مصنعك التحميص وإزالة الساق والطحن؛ يصل المسحوق جاهزًا للوزن.
- ما الذي يفعله القرن الكامل أفضل حتى الآن: تُحمَّص القرون الكاملة في الزيت لصلصة الزيت وزيوت الفلفل حيث يكون القرن السليم هو العنصر البصري ووسيلة النقع، وتتيح طحنًا طازجًا داخليًا. إذا كانت عمليتك مبنية حول القرون في الزيت، فاستمر في شراء القرون.
- سطر الجمارك: القرون الكاملة ليست مجروشة ولا مطحونة وتُعلن تحت HS 0904.21.0000؛ هذا المسحوق المطحون يُعلن تحت 0904.22.0000. الرمز يتبع الشكل الفيزيائي، لا الفلفل.
مقابل مسحوق فلفل غواخييو ATA (ATA-PWD-GUA)
- حامل حرارة مقابل حامل نكهة: الغواخييو ميراسول غير مدخن بقوة 2,500–5,000 وحدة سكوفيل — مشرق ولاذع وأحمر قرميدي، نكهة أولاً. الأربول بقوة 15,000–30,000 وحدة سكوفيل أداة حرارة أولاً: نحو ستة أضعاف قمة نافذة الغواخييو، ببصمة نكهة خفيفة عن قصد.
- تقسيم الاستخدام: ابنِ قاعدة النكهة بالغواخييو (والأنشو أو الباسيّا تحته)، ثم اضبط الحرارة بالأربول — هكذا يفصل صانعو الصلصة بين القرارين بدلاً من إفراط تسخين القاعدة للوصول إلى هدف حرارة.
- اتجاه اللون: كلاهما يميل إلى الأحمر، لكن الغواخييو يحمل عبء اللون؛ يُجرع الأربول بكمية أقل من أن يحرّك اللون كثيرًا.
مقابل قرون بيكين المجففة الكاملة ATA (ATA-WHL-PEQ)
- الدرجة التي تحت البيكين: يقع البيكين عند 40,000–60,000 وحدة سكوفيل في ثمرة مستديرة صغيرة بحرارة حمضية ذات حافة دخانية. الأربول بقوة 15,000–30,000 وحدة سكوفيل هو الدرجة التي تحته — حرارة جدية، لكنها قابلة للجرعات في الصلصات السائدة دون أن تهيمن على التركيبة.
- الشكل: البيكين في هذا الكتالوج قرن كامل للمعالجة الداخلية؛ يصل هذا الأربول مسحوقًا جاهزًا. اسأل في طلب عرض السعر عن الأشكال المطحونة لأي من الفلفلين.
التطبيقات الصناعية والاستخدام
- الصلصات الحارة وصلصات المائدة: الاستخدام المعرِّف — صلصة حمراء وصلصات حارة على طراز الأربول حيث الحرارة النظيفة هي التوقيع. نقطة بداية على الطاولة 0.3–1.0% من الصلصة الجاهزة، تُجرع وفق شهادة تحليل الدفعة.
- زيوت الفلفل وقواعد صلصة ماشا: طبقة حرارة مطحونة تحت نقوع القرون الكاملة، أو مصدر الحرارة الوحيد حيث يُراد زيت موحّد.
- مزيجات التوابل والوجبات الخفيفة: مكوّن الحرارة في المزيجات على الطراز المكسيكي والمزيجات الحارة العامة، بنسبة 1–4% من المزيج، تاركًا للفلفل الأخف حمل النكهة.
- معالجة اللحوم: 0.1–0.5% في النقانق الطازجة والمطهوة التي تحتاج حرارة نظيفة أمامية دون نغمات دخان أو فاكهة.
- الوجبات الجاهزة والحساء: جرعة حرارة قابلة للتنبؤ لمرقات على طراز البوزولي وحساء النودلز ووجبات الريتورت، حيث يتشتت المسحوق دون خطوة إزالة قرون.
- التتبيلات والفركات: طبقة الحرارة في تتبيلات على طراز الأدوبو والفركات الجافة، مقترنة بالبابريكا أو الأنشو للون والجسم.
ملاحظة مناولة: عند هذا المستوى من الحرارة، أخطاء الوزن الصغيرة تحرّك المنتج الجاهز. اجرع وفق وحدات سكوفيل المذكورة للدفعة، وامزج مسبقًا في حامل للأنظمة الجافة، واحفظ المسحوق مغلقًا وباردًا ومظلمًا.
التعبئة والحد الأدنى واللوجستيات ومدة الصلاحية
- العبوات القياسية: أكياس كرافت 25 كجم وكراتين 10 كجم، ببطانة غذائية.
- خيار الدفعات الصغيرة: 5 كجم بالاتفاق.
- العينات: 250 g–1 kg لأعمال الطاولة والتجربة.
- الحد الأدنى للطلب: يُؤكَّد في طلب عرض السعر لكل شكل تعبئة؛ يمكن دمج الشحنات المختلطة مع مساحيق فلفل ATA الأخرى.
- مدة الصلاحية: 18–24 شهرًا مغلقًا ومخزنًا باردًا ومظلمًا وجافًا. الحرارة مستقرة؛ يبهت اللون والروائح الخفيفة أولاً — الإغلاق المحكم والتدوير بنظام «الوارد أولاً يُصرَف أولاً» يحميها.
- شروط التسليم: FOB تشينغداو؛ CIF / CFR عند الطلب.
- رمز HS: 0904.22.0000 (فليفلة مطحونة).
الشهادات ووثائق التصدير
- إنتاج وفق برامج متوافقة مع ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
- وثائق حلال وكوشر عند الطلب.
- شهادة تحليل لكل دفعة تذكر SHU (HPLC) والرطوبة والميكروبيولوجيا.
- فاتورة تجارية وقائمة تعبئة وبوليصة شحن (B/L) وشهادة منشأ / نموذج E حيث ينطبق.
الأسئلة الشائعة
1. ما هو فلفل تشيلي دي أربول بالضبط؟ فلفل مكسيكي نحيل أحمر مشرق (Capsicum annuum)، عادة 5–8 سم، سُمّي “فلفل الشجرة” لساقه الخشبية ونمو شجيرته الشبيه بالشجرة. يُعرف بحرارة نظيفة لاذعة ونكهة جوزية وعشبية خفيفة — الحرارة أولاً والنكهة ثانيًا، وهذا بالضبط عمله في الصلصة.
2. كيف تُقاس الحرارة وماذا أتوقع من دفعة إلى أخرى؟ بطريقة HPLC وفق AOAC 995.03، ومُبلَّغ عنها في شهادة تحليل الدفعة. المواصفة 15,000–30,000 وحدة سكوفيل — النافذة نفسها الموجودة في عبوة القرون الكاملة. لأن هذا الصنف حساس للحرارة، اجرع وفق القيمة المقاسة للدفعة لا وفق منتصف النافذة؛ اذكر هدفك في طلب عرض السعر إذا كانت تركيبتك ضيقة.
3. هل يُدخَّن أو يُلوَّن أو يُضاف إليه شيء؟ لا. تشيلي دي أربول فلفل غير مدخن، وهذا الصنف قرن مطحون بمكون واحد: دون دخان ودون لون مضاف ودون عوامل مانعة للتكتل. اللون الأحمر هو لون القرن نفسه.
4. لماذا نافذة الحرارة واسعة جدًا؟ الأربول فلفل مفتوح التلقيح على طراز السلالات المحلية، وتتفاوت حرارة القرون مع ظروف الزراعة أكثر من الخطوط الهجينة. الإجابة الصادقة هي نافذة واسعة مع قيمة مقاسة لكل دفعة في شهادة التحليل — لا ادعاء ضيق لا تستطيع الدفعة الوفاء به. المزج عبر الدفعات متاح بالاتفاق للمشترين الذين يحتاجون نطاقًا أضيق.
5. ما هي درجة الطحن وكيف يتشتت؟ 60 مش، بما يتسق مع خط مساحيق فلفل ATA. يتشتت في السوائل الساخنة مباشرة؛ في الأنظمة الباردة، الترطيب المسبق لجزء صغير في ماء دافئ أو زيت يعطي أنعم نتيجة. على عكس القرون الكاملة، لا يحتاج خطوة تحميص أو نقع بالزيت لإطلاق حرارته.
6. هل يُختبر للأفلاتوكسين والمبيدات؟ نعم. يُختبر الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين وفق حدود سوق الوجهة، وتُفحص بقايا المبيدات وفق حدود MRL للاتحاد الأوروبي / الوجهة، وتذكر شهادة تحليل كل دفعة SHU والرطوبة والميكروبيولوجيا. سمِّ سوق وجهتك في طلب عرض السعر ليُطبَّق مجموعة الحدود الصحيحة.
7. أشتري قرون أربول كاملة — لماذا أتحول؟ فقط إذا كلفتك أعمال القرن: يزيل المسحوق التحميص وإزالة الساق والطحن، ويُجرع بالوزن في أنظمة جافة لا يستطيع القرن دخولها مباشرة. استمر في شراء القرون الكاملة لنقوع الزيت وصلصة ماشا حيث القرن السليم جزء من المنتج — إنها المادة الخام نفسها في شكلين عمليين.
8. ما المعلومات اللازمة لطلب عرض السعر؟ سوق وميناء الوجهة، والكمية وشكل التعبئة المفضل (أكياس 25 كجم أو كراتين 10 كجم)، والتطبيق المستهدف، وهدفك للحرارة إن كان مهمًا، وأي متطلبات خاصة لشهادة التحليل أو الشهادات (مثل وثائق حلال أو كوشر). أرسل طلبات عرض السعر إلى dede@chinachilibiotech.com أو chinafoodsgroup@gmail.com. لا توجد أسعار عامة ولا سلة — كل عرض سعر يُصدر بالاستفسار.
Reviews
There are no reviews yet.