Papryka chili árbol ATA w proszku – suszone chile de árbol, czysta jasna ostrość, 15 000–30 000 SHU

SKU: ATA-PWD-ARB-PL · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Czysta ostrość, już mielona

Chile de árbol to chili, po które sięgają kuchnie meksykańskie, gdy salsa potrzebuje ostrości, która sama się zapowiada: jasnej, bezpośredniej i czystej, bez dymu, słodyczy ani owoców na drodze. Papryka Chili Árbol ATA w Proszku to ta sama smukła, suszona chile de árbol mielona do 60 mesh przy 15 000–30 000 SHU, dzięki czemu ostrość dociera gotowa do dozowania do sals, sosów ostrych i mieszanek, bez prażenia, odszypułkowywania ani mielenia całych strąków. To, co smakujesz, to charakter samego strąka: paląca ostrość z przodu podniebienia na lekkiej, orzechowej, trawiastej nucie bazowej.

• Ostrość ATA Árbol Chili Powder wynosi 15 000–30 000 SHU, udokumentowana metodą HPLC według AOAC 995.03 i podawana dla każdej partii w CoA — te same liczby, które widnieją na opakowaniu całych strąków ATA-WHL-ARB.
• ATA Árbol Chili Powder jest mielony z suszonych strąków chile de árbol (Capsicum annuum), smukłych i jaskrawoczerwonych, bez barwników i bez środków przeciwzbrylających.
• ATA Árbol Chili Powder jest mielony do 60 mesh przy wilgotności ≤11,0% (ISO 939) i dysperguje bezpośrednio w salsach, sosach ostrych i mieszankach suchych.
• ATA Árbol Chili Powder daje czystą, natychmiastową ostrość, która podnosi formułę, zamiast ją aromatyzować — dozuj go tam, gdzie chodzi o samą ostrość.
• ATA Árbol Chili Powder jest wysyłany w workach 25 kg i kartonach 10 kg, FOB Qingdao, HS 0904.22.0000.

Przegląd produktu

Specyfikacja techniczna

Fizyczna

Chemiczna

Mikrobiologiczna

Zanieczyszczenia i zgodność

Czym ten produkt się różni

Wobec ATA Whole Dried Chile de Árbol Pods (ATA-WHL-ARB)

• Te same strąki, inne obciążenie pracy: Ten proszek jest mielony z tych samych suszonych strąków chile de árbol, w tym samym oknie 15 000–30 000 SHU. Cały strąk prosi Twój zakład o prażenie, odszypułkowywanie i mielenie; proszek dociera gotowy do ważenia.
• Co cały strąk nadal robi lepiej: Całe strąki praży się w oleju do salsa de aceite i olejów chili, gdzie nienaruszony strąk jest elementem wizualnym i nośnikiem infuzji, i pozwalają na świeże mielenie na miejscu. Jeśli Twój proces jest zbudowany wokół strąków w oleju, nadal kupuj strąki.
• Wiersz celny: Całe strąki nie są ani kruszone, ani mielone i deklaruje się je pod HS 0904.21.0000; ten mielony proszek deklaruje się pod 0904.22.0000. Kod podąża za formą fizyczną, nie za chili.

Wobec ATA Guajillo Chili Powder (ATA-PWD-GUA)

• Nośnik ostrości kontra nośnik smaku: Guajillo to niewędzony mirasol przy 2 500–5 000 SHU — jasny, kwaśny, ceglastoczerwony, smak na pierwszym miejscu. Árbol przy 15 000–30 000 SHU jest przede wszystkim narzędziem ostrości: około sześciokrotność górnej granicy okna guajillo, przy celowo lekkim śladzie smakowym.
• Podział zastosowań: Zbuduj bazę smaku guajillo (a pod nią ancho lub pasilla), a potem ustaw ostrość árbolem — tak producenci sals rozdzielają te dwie decyzje, zamiast przegrzewać bazę, by osiągnąć cel ostrości.
• Kierunek koloru: Oba ciążą ku czerwieni, ale to guajillo dźwiga ciężar koloru; árbol dozuje się zbyt nisko, by mocno go przesunąć.

Wobec ATA Whole Dried Pequin Pods (ATA-WHL-PEQ)

• Szczebel poniżej pequin: Pequin plasuje się przy 40 000–60 000 SHU w maleńkiej okrągłej jagodzie o cytrusowej ostrości z dymną obwódką. Árbol przy 15 000–30 000 SHU jest szczeblem poniżej — poważna ostrość, ale dozowalna w salsach głównego nurtu bez dominowania formuły.
• Forma: Pequin w tym katalogu to cały strąk do własnego przetwarzania; ten árbol dociera jako gotowy proszek. Zapytaj w RFQ o formaty mielone dla któregoś z chili.

Zastosowania przemysłowe i użycie

• Sosy ostre i salsy stołowe: Zastosowanie definiujące — salsa roja i sosy ostre w stylu árbol, w których czysta ostrość jest podpisem. Punkt wyjścia na stole: 0,3–1,0% gotowego sosu, dozowane według CoA partii.
• Oleje chili i bazy salsa macha: Mielona warstwa ostrości pod infuzjami całych strąków albo jedyne źródło ostrości tam, gdzie potrzebny jest jednolity olej.
• Mieszanki przypraw i przekąsek: Składnik ostrości w mieszankach w stylu meksykańskim i ogólnych mieszankach ostrych — 1–4% mieszanki, przy czym łagodniejsze chili dźwigają smak.
• Przetwórstwo mięsne: 0,1–0,5% w kiełbasach świeżych i gotowanych, które potrzebują czystej, frontalnej ostrości bez nut dymnych ani owocowych.
• Dania gotowe i zupy: Przewidywalna dawka ostrości do bulionów w stylu pozole, zup z makaronem i dań retortowych, w których proszek dysperguje bez etapu usuwania strąków.
• Marynaty i nacierki: Warstwa ostrości w marynatach w stylu adobo i suchych nacierkach, w parze z papryką lub ancho dla koloru i ciała.

Uwaga dotycząca obsługi: na tym poziomie ostrości drobne błędy ważenia przesuwają gotowy produkt. Dozuj według SHU partii podanych w CoA, wstępnie mieszaj w nośniku w systemach suchych i przechowuj proszek szczelnie zamknięty, w chłodzie i ciemności.

Opakowanie, MOQ, logistyka i okres przydatności

• Opakowania standardowe: worki kraft 25 kg i kartony 10 kg, z wkładką spożywczą.
• Opcja małych partii: 5 kg po uzgodnieniu.
• Próbki: 250 g–1 kg do prac stołowych i pilotażowych.
• MOQ: Potwierdzane w RFQ dla każdego formatu opakowania; przesyłki mieszane z innymi proszkami chili ATA mogą być konsolidowane.
• Okres przydatności: 18–24 miesiące, szczelnie zamknięty i przechowywany w chłodzie, ciemności i suchości. Ostrość jest stabilna; kolor i lekkie aromaty bledną jako pierwsze — szczelne zamknięcie i rotacja FIFO je chronią.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR na życzenie.
• Kod HS: 0904.22.0000 (mielony Capsicum).

Certyfikaty i dokumenty eksportowe

• Produkcja w ramach programów zgodnych z ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Dokumentacja Halal i Kosher na życzenie.
• CoA dla każdej partii podający SHU (HPLC), wilgotność i mikrobiologię.
• Faktura handlowa, lista pakowania, konosament (B/L), Świadectwo Pochodzenia / Formularz E, gdzie ma zastosowanie.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czym dokładnie jest chile de árbol?
Smukłe, jaskrawoczerwone meksykańskie chili (Capsicum annuum), zazwyczaj 5–8 cm, nazwane „chili drzewnym” od zdrewniałej łodygi i drzewiastego pokroju krzewu. Znane jest z czystej, palącej ostrości oraz lekkiego orzechowego, trawiastego smaku — ostrość najpierw, smak potem, i dokładnie taka jest jego rola w salsie.

2. Jak mierzona jest ostrość i czego oczekiwać między partiami?
Metodą HPLC według AOAC 995.03, raportowaną w CoA partii. Specyfikacja to 15 000–30 000 SHU — to samo okno, które widnieje na opakowaniu całych strąków. Ponieważ jest to SKU wrażliwe na ostrość, dozuj według zmierzonej wartości partii, a nie środka okna; podaj swój cel w RFQ, jeśli Twoja formuła jest wąska.

3. Czy cokolwiek jest wędzone, barwione lub dodawane?
Nie. Chile de árbol jest chili niewędzonym, a to SKU to mielony strąk z jednego składnika: bez dymu, bez dodanego koloru, bez środków przeciwzbrylających. Czerwony kolor pochodzi z samego strąka.

4. Dlaczego okno ostrości jest tak szerokie?
Árbol to chili otwarcie zapylane w stylu odmian miejscowych, a ostrość strąków zmienia się wraz z warunkami uprawy bardziej niż w liniach hybrydowych. Uczciwa odpowiedź to szerokie okno ze zmierzoną wartością dla każdej partii w CoA — nie wąskie twierdzenie, którego partia nie utrzyma. Mieszanie między partiami jest dostępne po uzgodnieniu dla nabywców potrzebujących węższego pasma.

5. Jaki jest stopień mielenia i jak dysperguje?
60 mesh, spójnie w całej linii proszków chili ATA. W gorących płynach dysperguje bezpośrednio; w systemach zimnych wstępne nawodnienie małej porcji w ciepłej wodzie lub oleju daje najgładszy wynik. W przeciwieństwie do całych strąków nie potrzebuje etapu prażenia ani infuzji olejowej, by uwolnić swoją ostrość.

6. Czy jest badany pod kątem aflatoksyn i pestycydów?
Tak. Aflatoksyna i ochratoksyna są badane względem limitów rynku docelowego, pozostałości pestycydów przesiewane względem NDP UE / miejsca docelowego, a CoA każdej partii podaje SHU, wilgotność i mikrobiologię. Nazwij swój rynek docelowy w RFQ, aby zastosowano właściwy zestaw limitów.

7. Kupuję całe strąki árbol — po co zmieniać?
Tylko jeśli praca ze strąkiem Cię kosztuje: proszek eliminuje prażenie, odszypułkowywanie i mielenie oraz dozuje się wagowo do systemów suchych, do których strąk nie może wejść bezpośrednio. Nadal kupuj całe strąki do infuzji olejowych i salsa macha, gdzie nienaruszony strąk jest częścią produktu — to ten sam surowiec w dwóch formach roboczych.

8. Jakie informacje są potrzebne do RFQ?
Rynek i port docelowy, ilość i preferowany format opakowania (worki 25 kg lub kartony 10 kg), docelowe zastosowanie, Twój cel ostrości, jeśli ma znaczenie, oraz wszelkie specjalne wymagania dotyczące CoA lub certyfikacji (na przykład dokumentacja Halal lub Kosher). RFQ wysyłaj na dede@chinachilibiotech.com lub chinafoodsgroup@gmail.com. Nie ma cen publicznych ani koszyka — każda oferta jest wystawiana na zapytanie.