Bubuk Cabai Árbol ATA – Chile de Árbol Kering, Pedas Bersih Cerah, 15.000–30.000 SHU

SKU: ATA-PWD-ARB-ID · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Pedas bersih, sudah digiling

Chile de árbol adalah cabai yang diandalkan dapur Meksiko ketika sebuah salsa membutuhkan pedas yang menyatakan dirinya sendiri: cerah, langsung dan bersih, tanpa asap, manis atau buah menghalangi. Bubuk Cabai Árbol ATA adalah chile de árbol kering ramping yang sama, digiling hingga 60 mesh pada 15.000–30.000 SHU, sehingga pedasnya tiba siap dosis ke dalam salsa, saus pedas dan campuran tanpa menyangrai, membuang tangkai atau menggiling polong utuh. Yang Anda rasakan adalah karakter polong itu sendiri: pedas menyengat di langit-langit depan di atas nada dasar ringan bernuansa kacang dan rerumputan.

• Tingkat kepedasan ATA Árbol Chili Powder adalah 15.000–30.000 SHU, didokumentasikan dengan HPLC menurut AOAC 995.03 dan dinyatakan per lot dalam CoA — angka yang sama yang tercetak pada kemasan polong utuh ATA-WHL-ARB.
• ATA Árbol Chili Powder digiling dari polong chile de árbol kering (Capsicum annuum), ramping dan merah cerah, tanpa pewarna dan tanpa zat antipenggumpal.
• ATA Árbol Chili Powder digiling hingga 60 mesh dengan kadar air ≤11,0% (ISO 939), dan terdispersi langsung ke dalam salsa, saus pedas dan campuran kering.
• ATA Árbol Chili Powder menghadirkan pedas bersih dan seketika yang mengangkat formula alih-alih memberi rasa padanya — dosiskan di mana pedas itu sendiri adalah intinya.
• ATA Árbol Chili Powder dikirim dalam karung 25 kg dan karton 10 kg, FOB Qingdao, HS 0904.22.0000.

Ringkasan produk

Spesifikasi teknis

Fisik

Kimia

Mikrobiologi

Kontaminan dan kepatuhan

Apa yang membedakan produk ini

Terhadap ATA Whole Dried Chile de Árbol Pods (ATA-WHL-ARB)

• Polong yang sama, beban kerja berbeda: Bubuk ini digiling dari polong chile de árbol kering yang sama, dalam jendela 15.000–30.000 SHU yang sama. Polong utuh meminta pabrik Anda menyangrai, membuang tangkai dan menggiling; bubuk tiba siap timbang.
• Apa yang masih dilakukan polong utuh dengan lebih baik: Polong utuh disangrai dalam minyak untuk salsa de aceite dan minyak cabai, di mana polong yang utuh adalah elemen visual dan wahana infus, dan memungkinkan penggilingan segar di tempat. Jika proses Anda dibangun di sekitar polong dalam minyak, tetaplah membeli polong.
• Baris kepabeanan: Polong utuh tidak dihancurkan maupun digiling dan dideklarasikan di bawah HS 0904.21.0000; bubuk giling ini dideklarasikan di bawah 0904.22.0000. Kode mengikuti bentuk fisik, bukan cabainya.

Terhadap ATA Guajillo Chili Powder (ATA-PWD-GUA)

• Pembawa pedas versus pembawa rasa: Guajillo adalah mirasol tanpa asap pada 2.500–5.000 SHU — cerah, asam, merah bata, rasa lebih dulu. Árbol pada 15.000–30.000 SHU adalah alat pedas lebih dulu: sekitar enam kali batas atas jendela guajillo, dengan jejak rasa yang sengaja ringan.
• Pembagian penggunaan: Bangun basis rasa dengan guajillo (dan ancho atau pasilla di bawahnya), lalu atur pedasnya dengan árbol — begitulah pembuat salsa memisahkan kedua keputusan itu alih-alih memanaskan basis secara berlebihan demi mencapai target pedas.
• Arah warna: Keduanya condong ke merah, tetapi guajillo memikul beban warna; árbol didosis terlalu rendah untuk menggerakkannya banyak.

Terhadap ATA Whole Dried Pequin Pods (ATA-WHL-PEQ)

• Anak tangga di bawah pequin: Pequin berada pada 40.000–60.000 SHU dalam buah bulat mungil dengan pedas sitrus bertepi asap. Árbol pada 15.000–30.000 SHU adalah anak tangga di bawahnya — pedas serius, tetapi dapat didosis dalam salsa arus utama tanpa mendominasi formula.
• Bentuk: Pequin dalam katalog ini adalah polong utuh untuk pengolahan sendiri; árbol ini tiba sebagai bubuk jadi. Tanyakan dalam RFQ tentang format giling untuk salah satu cabai.

Aplikasi industri dan penggunaan

• Saus pedas dan salsa meja: Aplikasi yang mendefinisikan — salsa roja dan saus pedas gaya árbol di mana pedas bersih adalah tanda tangannya. Titik awal bench: 0,3–1,0% dari saus jadi, didosis menurut CoA lot.
• Minyak cabai dan basis salsa macha: Lapisan pedas giling di bawah infus polong utuh, atau satu-satunya sumber pedas di mana minyak yang seragam dikehendaki.
• Campuran rempah dan makanan ringan: Komponen pedas dalam campuran gaya Meksiko dan campuran pedas umum, sebesar 1–4% dari campuran, membiarkan cabai yang lebih ringan memikul rasa.
• Pengolahan daging: 0,1–0,5% dalam sosis segar dan matang yang membutuhkan pedas bersih di depan tanpa nada asap atau buah.
• Hidangan siap saji dan sup: Dosis pedas yang dapat diprediksi untuk kaldu gaya pozole, sup mi dan hidangan retort, di mana bubuk terdispersi tanpa langkah pembuangan polong.
• Marinasi dan rub: Lapisan pedas dalam marinasi gaya adobo dan rub kering, dipasangkan dengan paprika atau ancho untuk warna dan badan.

Catatan penanganan: pada tingkat pedas ini, kesalahan penimbangan kecil menggerakkan produk jadi. Dosiskan menurut SHU lot yang dinyatakan, pracampur ke dalam pembawa untuk sistem kering, dan simpan bubuk tertutup, sejuk dan gelap.

Kemasan, MOQ, logistik dan masa simpan

• Kemasan standar: karung kraft 25 kg dan karton 10 kg, dengan liner food-grade.
• Pilihan lot kecil: 5 kg berdasarkan kesepakatan.
• Sampel: 250 g–1 kg untuk pekerjaan bench dan pilot.
• MOQ: Dikonfirmasi dalam RFQ untuk setiap format kemasan; pengiriman campuran dengan bubuk cabai ATA lainnya dapat dikonsolidasikan.
• Masa simpan: 18–24 bulan tertutup dan disimpan sejuk, gelap dan kering. Pedasnya stabil; warna dan aromatik ringan memudar lebih dulu — segel rapat dan rotasi FIFO melindunginya.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR atas permintaan.
• Kode HS: 0904.22.0000 (Capsicum giling).

Sertifikasi dan dokumen ekspor

• Produksi di bawah program yang selaras dengan ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Dokumentasi Halal dan Kosher atas permintaan.
• CoA per lot yang menyatakan SHU (HPLC), kadar air dan mikrobiologi.
• Faktur komersial, daftar kemasan, bill of lading (B/L), Sertifikat Asal / Form E jika berlaku.

Pertanyaan yang sering diajukan

1. Apa sebenarnya chile de árbol itu?
Cabai Meksiko ramping berwarna merah cerah (Capsicum annuum), biasanya berukuran 5–8 cm, dinamai “cabai pohon” karena tangkainya berkayu dan pertumbuhan semaknya menyerupai pohon. Ia dikenal karena pedasnya yang bersih dan menyengat serta rasa kacang dan rerumputan yang ringan — pedas lebih dulu, rasa kemudian, dan memang itulah tugasnya dalam salsa.

2. Bagaimana pedasnya diukur dan apa yang harus diharapkan antarlot?
Dengan HPLC menurut AOAC 995.03, dilaporkan dalam CoA lot. Spesifikasinya 15.000–30.000 SHU — jendela yang sama yang tercetak pada kemasan polong utuh. Karena ini SKU yang sensitif terhadap pedas, dosiskan menurut nilai terukur lot, bukan titik tengah jendela; nyatakan target Anda dalam RFQ jika formula Anda ketat.

3. Apakah ada yang diasap, diwarnai atau ditambahkan?
Tidak. Chile de árbol adalah cabai tanpa asap, dan SKU ini adalah polong giling berbahan tunggal: tanpa asap, tanpa warna tambahan, tanpa zat antipenggumpal. Warna merahnya berasal dari polong itu sendiri.

4. Mengapa jendela pedasnya begitu lebar?
Árbol adalah cabai penyerbukan terbuka bergaya landrace, dan pedas polong bervariasi menurut kondisi tumbuh lebih besar daripada lini hibrida. Jawaban jujurnya adalah jendela lebar dengan nilai terukur per lot dalam CoA — bukan klaim sempit yang tidak dapat dipenuhi sebuah lot. Pencampuran antarlot tersedia berdasarkan kesepakatan bagi pembeli yang membutuhkan rentang yang lebih sempit.

5. Seberapa halus gilingannya dan bagaimana ia terdispersi?
60 mesh, konsisten di seluruh lini bubuk cabai ATA. Ia terdispersi langsung dalam cairan panas; dalam sistem dingin, pra-hidrasi sebagian kecil dalam air hangat atau minyak memberikan hasil paling merata. Berbeda dengan polong utuh, ia tidak memerlukan langkah sangrai atau infus minyak untuk melepaskan pedasnya.

6. Apakah diuji untuk aflatoksin dan pestisida?
Ya. Aflatoksin dan okratoksin diuji terhadap batas pasar tujuan, residu pestisida diskrining terhadap MRL UE / tujuan, dan CoA setiap lot menyatakan SHU, kadar air dan mikrobiologi. Sebutkan pasar tujuan Anda dalam RFQ agar kelompok batas yang tepat diterapkan.

7. Saya membeli polong árbol utuh — mengapa beralih?
Hanya jika pekerjaan polong membebani Anda: bubuk menghilangkan penyangraian, pembuangan tangkai dan penggilingan, dan didosis berdasarkan berat ke dalam sistem kering yang tidak dapat dimasuki polong secara langsung. Tetaplah membeli polong utuh untuk infus minyak dan salsa macha, di mana polong yang utuh adalah bagian dari produk — ini bahan baku yang sama dalam dua bentuk kerja.

8. Informasi apa yang diperlukan untuk RFQ?
Pasar dan pelabuhan tujuan, jumlah dan format kemasan pilihan (karung 25 kg atau karton 10 kg), aplikasi target, target pedas Anda jika penting, dan persyaratan CoA atau sertifikasi khusus apa pun (misalnya dokumentasi Halal atau Kosher). Kirim RFQ ke dede@chinachilibiotech.com atau chinafoodsgroup@gmail.com. Tidak ada harga publik dan tidak ada keranjang — setiap penawaran diterbitkan berdasarkan permintaan.