مسحوق بابريكا حارة مدخّنة من ATA – مدخّنة على خشب البلوط، ASTA 120

SKU: ATA-PAP-SHP-AR · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

دخان بلوط حقيقي وحرارة دافئة في مسحوق بابريكا واحد

تُجبر معظم مساحيق البابريكا المشتري على الاختيار: الدخان أو الحرارة. يُطحَن منتج ATA Smoked Hot Paprika Powder من فلفل بابريكا أحمر حار يُدخَّن ببطء على خشب البلوط وهو كامل، ثم يُطحن — فيقدّم مكوّن واحد طابع دخان الخشب الحقيقي وحرارة دافئة بقوة 800–1,500 وحدة سكوفيل واللون الأحمر العميق الذي تُشترى البابريكا من أجله. إنه موضع pimentón picante في خط بابريكا ATA: النظير المدخّن لدرجتنا المدخّنة الحلوة، والبديل القائم على البابريكا لمسحوق الفلفل المدخّن العام.

• يُطحَن ATA Smoked Hot Paprika Powder من فلفل بابريكا أحمر حار (Capsicum annuum) يُدخَّن ببطء على خشب البلوط قبل الطحن — فالدخان داخل الفلفل نفسه، لا يُرشّ عليه لاحقاً.
• تبلغ حرارة ATA Smoked Hot Paprika Powder مقدار 800–1,500 وحدة سكوفيل (نموذجي ≈1,200 وحدة) بطريقة HPLC (AOAC 995.03) — حرارة دافئة وحاضرة تُتبّل ولا تُطغى.
• يحمل ATA Smoked Hot Paprika Powder لون ASTA 120 نموذجي (إطلاق ≥110، ASTA 20.1)، فيلوّن بقوة ما يدخّن.
• يُطحَن ATA Smoked Hot Paprika Powder إلى 60 mesh برطوبة ≤11.0% (ISO 939).
• يُشحَن ATA Smoked Hot Paprika Powder في أكياس 25 kg وكراتين 10 kg، FOB تشينغداو، HS 0904.22.0000.

نظرة عامة على المنتج

المواصفات الفنية

الفيزيائية

الكيميائية

الميكروبيولوجية

الملوثات والامتثال

كيف يختلف هذا المنتج

مقابل ATA Smoked Sweet Paprika Powder

• الحرارة: الدرجة المدخّنة الحلوة دون 500 وحدة سكوفيل — دخان ولون دون دفء حقيقي. تضيف قوة 800–1,500 وحدة في هذا SKU طبقة حرارة دافئة واضحة فوق قاعدة دخان البلوط نفسها.
• تقسيم الاستخدام: اختر الدرجة الحلوة عندما يجب أن يبقى الدخان خفيفاً مناسباً للعائلة كلها (رشّات الوجبات الخفيفة لجمهور واسع، خلطات يقودها اللون). واختر هذه الدرجة الحارة عندما يُراد للدخان أن يصل مع لسعة — خلطات الشواء، التشوريزو، التتبيلات الحارة.
• كل ما عداه متطابق: تدخين كامل الثمار على البلوط نفسه، طحن 60 mesh نفسه، وانضباط CoA نفسه.

مقابل ATA Hot Paprika Powder (غير المدخّنة)

• العملية: تُجفَّف البابريكا الحارة غير المدخّنة بالهواء الساخن؛ أما فلفل هذا SKU فيُدخَّن أولاً ببطء على البلوط، ما يجعل اللون أغمق ويضيف مركبات الدخان التي تعرّف نكهة أسلوب pimentón.
• مهمة النكهة: تعطي البابريكا الحارة غير المدخّنة حرارة فلفل أحمر نظيفة ولوناً أبهى. ويعطي هذا SKU الدخان أولاً والحرارة ثانياً — وهو الترتيب الصحيح للرشّات واللحوم المعالجة وتسويق «المطهو على النار».
• ملاحظة اللون: توقّع هنا ASTA 120 نموذجياً مقابل قراءات أبهى للدفعات غير المدخّنة؛ فالتدخين يبادل قليلاً من البهاء بالعمق.

مقابل ATA Smoked Chili Powder

• الفلفل الأساسي: هذا SKU مصنوع 100% من فلفل من نوع البابريكا، مطحون من أجل اللون بقدر ما من أجل الحرارة — فـ ASTA 120 مواصفة إطلاق. أما مسحوق الفلفل المدخّن فهو طحن فلفل تقوده الحرارة دون ضمان لون ASTA.
• نطاق الحرارة: 800–1,500 وحدة سكوفيل هنا، عمداً في النطاق الدافئ حيث يبقى الدخان هو العنوان. مسحوق الفلفل المدخّن أحرّ ويُقرأ كمنتج فلفل، لا بابريكا.
• قاعدة الشراء: إذا ذكرت ورقة المواصفات لون ASTA، فاشترِ هذا SKU. وإذا ذكرت وحدات سكوفيل والدخان فقط، فمسحوق الفلفل المدخّن هو الأنسب الأبسط.

التطبيقات الصناعية والاستخدام

• خلطات الشواء وتوابل الشوي: الاستخدام الرئيسي الطبيعي — دخان ولون وحرارة دافئة من مكوّن واحد، بنسبة 1–3% من خلطة الرش.
• التشوريزو واللحوم المعالجة: الـ pimentón picante هو التوابل المعرّفة للتشوريزو الحار؛ الجرعة حسب الوصفة، عادة 1–2.5% من وزن اللحم، حيث يدعم الدخان الطابع المعالج.
• اليخنات والغولاش والأطباق المطهوة ببطء: يُزهر في الزيت في بداية الطهو؛ فيحمل الدهن الدخان واللون عبر الطبق كله.
• رشّ الوجبات الخفيفة: نوتة علوية مدخّنة-حارة للرقائق والمكسرات والوجبات المبثوقة، ممزوجة بالملح وبالدرجة المدخّنة الحلوة لضبط الحرارة.
• الصلصات والتتبيلات: قاعدة مدخّنة-حارة لصلصات الشواء والصلصات الحارة ذات خط مدخّن، وتتبيلات اللحوم.
• خلط التوابل: المكوّن المدخّن-الحار في الخلطات الداخلية؛ يمتزج بثبات مع سلم بابريكا ATA الحلوة لأن مواصفات الـ mesh والرطوبة متطابقة.

إرشاد الاستخدام: تحترق البابريكا بسهولة — أضفها بعد خطوة الحرارة الأعلى أو أزهرها باختصار في زيت دون نقطة التدخين. تختلف شدة الدخان قليلاً بين الدفعات لأنها تأتي من عملية خشب حقيقية؛ والأرقام المضبوطة هي حرارة ولون CoA.

التعبئة وMOQ واللوجستيات ومدة الصلاحية

• العبوات القياسية: أكياس كرافت 25 kg وكراتين 10 kg، ببطانة غذائية.
• خيار الدفعة الصغيرة: 5 kg بالاتفاق.
• العينات: 250 g–1 kg لأعمال المختبر والتجريب.
• MOQ: يُؤكَّد في RFQ حسب شكل العبوة؛ يمكن تجميع دفعات مختلطة مع SKU بابريكا ATA أخرى.
• مدة الصلاحية: 18–24 شهراً مغلقاً، يُخزَّن بارداً ومظلماً وجافاً. رائحة الدخان هي أول ما يخبو — دورّ المخزون وأعد إغلاق الأكياس المفتوحة.
• شروط التسليم: FOB تشينغداو؛ CIF / CFR عند الطلب.
• رمز HS: 0904.22.0000 (Capsicum مطحون).

الشهادات ووثائق التصدير

• إنتاج ضمن برامج متوائمة مع ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• وثائق Halal وKosher عند الطلب.
• CoA للدفعة يذكر SHU (HPLC) ولون ASTA والرطوبة والميكروبيولوجيا.
• فاتورة تجارية وقائمة تعبئة وبوليصة شحن (B/L) وشهادة منشأ / نموذج E حسب الانطباق.

الأسئلة الشائعة

1. هل الدخان دخان خشب حقيقي أم نكهة دخان مضافة؟
دخان خشب حقيقي. تُدخَّن ثمار البابريكا الحارة الكاملة ببطء على البلوط قبل الطحن؛ ولا يُضاف دخان سائل ولا نكهة دخان إلى هذا SKU. ولهذا أيضاً قد تختلف شدة الدخان قليلاً بين الدفعات بينما تبقى الحرارة واللون داخل نطاقاتهما المحددة.

2. ما مدى حرارة 800–1,500 وحدة سكوفيل عملياً؟
دافئة وحاضرة بوضوح، لكنها ما زالت حرارة تتبيل لا حرارة تحدٍّ — تقريباً دفء pimentón picante. صُممت ليبقى الدخان هو النكهة العنوان؛ وعلى المشترين الذين يحتاجون ناراً أكبر أن يمزجوا صعوداً بمسحوق فلفل ATA أحرّ بدلاً من المبالغة في جرعة هذا SKU.

3. ماذا تعني ASTA 120، ولماذا هي أقل من درجات البابريكا الحلوة لديكم؟
ASTA هي المقياس القياسي للون البابريكا القابل للاستخلاص (طريقة ASTA 20.1). يُغمّق التدخين الفلفل، فتقرأ الدفعات المدخّنة أعمق وأقل قليلاً من الدرجات الحلوة غير المدخّنة البهية التي تصل إلى ASTA 140–180. وASTA 120 نموذجي مع حد إطلاق ≥110 هو الموضع المدخّن-الحار الصادق، ويُطبع رقم الدفعة في CoA.

4. هل يمكن الحصول على مستوى الحرارة هذا بالأسلوب المدخّن الحلو، أو بابريكا مدخّنة أحرّ؟
الخط المدخّن من خطوتين: مدخّن حلو (دون 500 وحدة سكوفيل) وهذه الدرجة المدخّنة الحارة (800–1,500 وحدة). وللملفات المدخّنة الأحرّ يمزج المشترون عادة هذا SKU مع ATA Smoked Chili Powder؛ ويمكن مناقشة بابريكا مدخّنة أحرّ مخصصة في RFQ كدفعة خاصة.

5. ما هو الـ mesh، وهل يمكن الحصول على طحن أنعم؟
الطحن القياسي 60 mesh، مطابق لخط بابريكا ATA لكي تتصرف الخلطات بثبات. ويمكن مناقشة طحن أنعم في RFQ؛ ولاحظ أن الطحن الناعم جداً يُسخّن المسحوق وقد يُخفت رائحة الدخان، ولهذا 60 mesh هو المعيار لهذا SKU.

6. كيف يُخزَّن، وما الذي يخبو أولاً؟
مغلقاً وبارداً ومظلماً وجافاً لمدة 18–24 شهراً. تخبو رائحة الدخان قبل اللون والحرارة، فأبقِ الأكياس مغلقة، ودوّر المخزون بأولوية الأقدم، وتجنّب مواضع المستودع الدافئة.

7. هل يُختبَر للأفلاتوكسين والمبيدات؟
نعم. يُختبَر الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين وفق حدود سوق الوجهة، وتُفحَص بقايا المبيدات وفق MRL الاتحاد الأوروبي / الوجهة، ويذكر CoA للدفعة قيم SHU ولون ASTA والرطوبة والميكروبيولوجيا. اذكر سوق وجهتك في RFQ ليُطبَّق طقم الحدود الصحيح.

8. ما المعلومات المطلوبة لطلب RFQ؟
سوق وميناء الوجهة، الكمية وشكل العبوة المفضل (أكياس 25 kg أو كراتين 10 kg)، التطبيق المستهدف، وأي متطلبات محددة لـ CoA أو الشهادات (مثل وثائق Halal أو Kosher). أرسل طلبات RFQ إلى dede@chinachilibiotech.com أو chinafoodsgroup@gmail.com. لا توجد أسعار عامة ولا سلة شراء — تُصدَر كل عروض الأسعار بالاستفسار.