Wędzona ostra papryka ATA w proszku – wędzona na dębie, ASTA 120

SKU: ATA-PAP-SHP-PL · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Prawdziwy dym dębowy i ciepła ostrość w jednym proszku paprykowym

Większość proszków paprykowych zmusza kupującego do wyboru: dym albo ostrość. ATA Smoked Hot Paprika Powder jest mielony z ostrych czerwonych papryk, które są wolno wędzone na dębie jeszcze w całości, a dopiero potem mielone — dzięki czemu jeden składnik dostarcza autentyczny charakter dymu drzewnego, ciepłą ostrość 800–1 500 SHU oraz głęboką czerwoną barwę, dla której papryka jest kupowana. To pozycja pimentón picante w linii papryki ATA: wędzony odpowiednik naszej słodkiej klasy wędzonej oraz oparta na papryce alternatywa dla ogólnego wędzonego proszku chili.

• ATA Smoked Hot Paprika Powder jest mielony z ostrych czerwonych papryk (Capsicum annuum) wolno wędzonych na dębie przed zmieleniem — dym jest w papryce, a nie jest napylany później.
• ATA Smoked Hot Paprika Powder mierzy 800–1 500 SHU (typowo ≈1 200 SHU) metodą HPLC (AOAC 995.03) — ciepła, wyczuwalna ostrość, która przyprawia, a nie przytłacza.
• ATA Smoked Hot Paprika Powder ma typową barwę ASTA 120 (zwolnienie ≥110, ASTA 20.1), więc barwi z tą samą siłą, z jaką wędzi.
• ATA Smoked Hot Paprika Powder jest mielony do 60 mesh przy wilgotności ≤11,0% (ISO 939).
• ATA Smoked Hot Paprika Powder jest wysyłany w workach 25 kg i kartonach 10 kg, FOB Qingdao, HS 0904.22.0000.

Przegląd Produktu

Specyfikacja Techniczna

Fizyczna

Chemiczna

Mikrobiologiczna

Zanieczyszczenia i Zgodność

Czym Ten SKU Się Różni

Wobec ATA Smoked Sweet Paprika Powder

• Ostrość: Słodka klasa wędzona jest poniżej 500 SHU — dym i barwa bez prawdziwego ciepła. 800–1 500 SHU tego SKU dodaje wyraźną, ciepłą warstwę ostrości na tę samą bazę dymu dębowego.
• Podział zastosowania: Wybierz klasę słodką, gdy dym ma pozostać łagodny dla całej rodziny (posypki przekąskowe dla szerokiej publiczności, mieszanki prowadzone barwą). Wybierz tę klasę ostrą, gdy dym ma przybywać z kopnięciem — mieszanki BBQ, chorizo, ostre marynaty.
• Cała reszta się zgadza: To samo wędzenie całych owoców na dębie, to samo mielenie 60 mesh, ta sama dyscyplina CoA.

Wobec ATA Hot Paprika Powder (niewędzonej)

• Proces: Niewędzona ostra papryka jest suszona gorącym powietrzem; papryki tego SKU są najpierw wolno wędzone na dębie, co pogłębia barwę i dodaje związki dymne definiujące smak w stylu pimentón.
• Zadanie smakowe: Niewędzona ostra papryka daje czystą ostrość czerwonej papryki i jaśniejszą barwę. Ten SKU daje najpierw dym, potem ostrość — właściwa kolejność dla mieszanek, wędlin dojrzewających i pozycjonowania kuchni ognia.
• Uwaga o barwie: Oczekuj tutaj ASTA 120 typowo wobec jaśniejszych odczytów partii niewędzonych; wędzenie wymienia odrobinę jasności na głębię.

Wobec ATA Smoked Chili Powder

• Papryka bazowa: Ten SKU to w 100% papryki typu paprykowego, mielone dla barwy w równym stopniu jak dla ostrości — ASTA 120 jest specyfikacją zwolnienia. Wędzony proszek chili to mielenie chili prowadzone ostrością, bez gwarancji barwy ASTA.
• Pasmo ostrości: 800–1 500 SHU tutaj, celowo w ciepłym paśmie, w którym dym pozostaje nagłówkiem. Wędzony proszek chili jest ostrzejszy i czyta się jako produkt chili, a nie papryka.
• Zasada zakupu: Jeśli arkusz specyfikacji wymienia barwę ASTA, kup ten SKU. Jeśli wymienia tylko SHU i dym, wędzony proszek chili jest prostszym wyborem.

Zastosowania Przemysłowe i Użycie

• Mieszanki BBQ i przyprawy do grilla: Naturalne główne zastosowanie — dym, barwa i ciepła ostrość z jednego składnika, w ilości 1–3% mieszanki.
• Chorizo i wędliny dojrzewające: Pimentón picante to definiująca przyprawa ostrego chorizo; dawka według receptury, typowo 1–2,5% masy mięsa, gdzie dym wspiera profil dojrzewania.
• Gulasze, potrawki i dania duszone: Rozkwitnąć w oleju na początku gotowania; tłuszcz niesie i dym, i barwę przez całe danie.
• Posypka przekąskowa: Wędzona-ostra nuta górna do chipsów, orzechów i przekąsek ekstrudowanych, mieszana z solą i słodką klasą wędzoną dla dostrojenia ostrości.
• Sosy i marynaty: Wędzona-ostra baza do sosów BBQ, sosów ostrych z rozszerzeniem linii wędzonej oraz marynat mięsnych.
• Mieszanie przypraw: Wędzony-ostry komponent mieszanek własnych; miesza się przewidywalnie z drabiną słodkiej papryki ATA, ponieważ specyfikacje mesh i wilgotności są zgodne.

Wskazówka użycia: papryka łatwo się przypala — dodawaj po etapie najwyższego ciepła albo krótko rozkwitnij w oleju poniżej punktu dymienia. Intensywność dymu różni się nieznacznie między partiami, ponieważ pochodzi z prawdziwego procesu drzewnego; kontrolowanymi stałymi są liczby ostrości i barwy z CoA.

Pakowanie, MOQ, Logistyka i Okres Trwałości

• Opakowania standardowe: Worki kraft 25 kg i kartony 10 kg, wkładka spożywcza.
• Opcja małej partii: 5 kg po uzgodnieniu.
• Próbki: 250 g–1 kg do prac stanowiskowych i pilotażowych.
• MOQ: Potwierdzane w RFQ według formatu opakowania; partie mieszane z innymi SKU papryki ATA mogą być konsolidowane.
• Okres trwałości: 18–24 miesiące w szczelnym opakowaniu, przechowywane chłodno, ciemno i sucho. Aromat dymu blaknie jako pierwszy — rotuj zapas i ponownie zamykaj otwarte worki.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR na życzenie.
• Kod HS: 0904.22.0000 (mielony Capsicum).

Certyfikacja i Dokumenty Eksportowe

• Produkcja w ramach programów dostosowanych do ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Dokumentacja Halal i Koszerna na życzenie.
• CoA partii podający SHU (HPLC), barwę ASTA, wilgotność i mikrobiologię.
• Faktura handlowa, lista pakowania, konosament (B/L) oraz Świadectwo Pochodzenia / Formularz E w zakresie mającym zastosowanie.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy dym jest prawdziwym dymem drzewnym, czy dodanym aromatem dymnym?
Prawdziwym dymem drzewnym. Całe ostre papryki są wolno wędzone na dębie przed zmieleniem; do tego SKU nie dodaje się płynnego dymu ani aromatów dymnych. Dlatego też intensywność dymu może nieznacznie różnić się między partiami, podczas gdy ostrość i barwa pozostają wewnątrz określonych pasm.

2. Jak ostre jest 800–1 500 SHU w praktyce?
Ciepłe i wyraźnie wyczuwalne, ale wciąż ostrość przyprawowa, a nie ostrość-wyzwanie — mniej więcej ciepło pimentón picante. Zaprojektowano je tak, aby dym pozostał smakiem nagłówkowym; kupujący potrzebujący większego ognia powinni mieszać w górę ostrzejszym proszkiem chili ATA zamiast przedawkowywać ten SKU.

3. Co oznacza ASTA 120 i dlaczego jest niższe niż wasze słodkie klasy papryki?
ASTA to standardowa skala ekstrahowalnej barwy papryki (metoda ASTA 20.1). Wędzenie przyciemnia paprykę, więc partie wędzone czytają się głębiej i nieco niżej niż jasne niewędzone klasy słodkie osiągające ASTA 140–180. ASTA 120 typowo z progiem zwolnienia ≥110 to uczciwa pozycja wędzona-ostra, a liczba partii jest drukowana w CoA.

4. Czy mogę otrzymać ten poziom ostrości w stylu wędzonym słodkim, albo ostrzejszą paprykę wędzoną?
Linia wędzona ma dwa stopnie: wędzona słodka (poniżej 500 SHU) i ta wędzona ostra klasa (800–1 500 SHU). Dla ostrzejszych profili wędzonych kupujący zwykle mieszają ten SKU z ATA Smoked Chili Powder; specjalna ostrzejsza papryka wędzona może zostać omówiona w RFQ jako partia na miarę.

5. Jaki jest mesh i czy mogę otrzymać drobniejsze mielenie?
Standardowe mielenie to 60 mesh, dopasowane do linii papryki ATA, aby mieszanki zachowywały się konsekwentnie. Drobniejsze mielenia mogą zostać omówione w RFQ; zauważ, że bardzo drobne mielenie ogrzewa proszek i może przyciszyć aromat dymu, dlatego 60 mesh jest standardem tego SKU.

6. Jak należy przechowywać i co blaknie najpierw?
Szczelnie, chłodno, ciemno i sucho, przez 18–24 miesiące. Aromat dymu blaknie przed barwą i ostrością, więc trzymaj worki szczelnie zamknięte, rotuj zapas zasadą „pierwsze weszło, pierwsze wyszło” i unikaj ciepłych pozycji magazynowych.

7. Czy produkt jest badany na aflatoksyny i pestycydy?
Tak. Aflatoksyna i ochratoksyna są badane względem limitów rynku przeznaczenia, pozostałości pestycydów są przesiewane względem MRL UE / przeznaczenia, a CoA partii podaje SHU, barwę ASTA, wilgotność i mikrobiologię. Podaj swój rynek przeznaczenia w RFQ, aby zastosowano właściwy zestaw limitów.

8. Jakie informacje są potrzebne do RFQ?
Rynek i port przeznaczenia, ilość i preferowany format opakowania (worki 25 kg lub kartony 10 kg), docelowe zastosowanie oraz wszelkie konkretne wymogi CoA lub certyfikacji (na przykład dokumentację Halal lub Koszerną). RFQ wysyłaj na dede@chinachilibiotech.com lub chinafoodsgroup@gmail.com. Nie ma publicznej ceny ani koszyka — każda wycena jest wystawiana na zapytanie.