Bubuk Paprika Asap Pedas ATA – Diasap Kayu Ek, ASTA 120
Bubuk paprika pedas asap yang digiling dari paprika merah pedas (Capsicum annuum) yang diasap perlahan di atas kayu ek dalam keadaan utuh sebelum digiling: asap kayu asli, panas hangat 800–1.500 SHU dan warna merah pekat ASTA 120 tipikal. Pasokan B2B hanya berdasarkan permintaan dari ATA FOOD Co., Ltd. dalam karung 25 kg dan karton 10 kg (5 kg berdasarkan kesepakatan, sampel 250 g–1 kg), dengan CoA batch yang melaporkan SHU dengan HPLC dan warna ASTA pada setiap lot.
SKU: ATA-PAP-SHP-ID · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/
Asap Ek Asli dan Panas Hangat dalam Satu Bubuk Paprika
Sebagian besar bubuk paprika memaksa pembeli memilih: asap atau panas. ATA Smoked Hot Paprika Powder digiling dari paprika merah pedas yang diasap perlahan di atas kayu ek selagi masih utuh, lalu digiling — sehingga satu bahan memberikan karakter asap kayu yang asli, panas hangat 800–1.500 SHU dan warna merah pekat yang menjadi alasan paprika dibeli. Ini adalah posisi pimentón picante dalam lini paprika ATA: padanan asap dari kelas asap manis kami, dan alternatif berbasis paprika untuk bubuk cabai asap generik.
- ATA Smoked Hot Paprika Powder digiling dari paprika merah pedas (Capsicum annuum) yang diasap perlahan di atas kayu ek sebelum digiling — asapnya ada di dalam paprika, bukan disemprotkan sesudahnya.
- ATA Smoked Hot Paprika Powder berukuran 800–1.500 SHU (tipikal ≈1.200 SHU) dengan HPLC (AOAC 995.03) — panas hangat dan terasa yang membumbui tanpa mengalahkan.
- ATA Smoked Hot Paprika Powder membawa warna ASTA 120 tipikal (rilis ≥110, ASTA 20.1), sehingga mewarnai sekuat ia mengasapi.
- ATA Smoked Hot Paprika Powder digiling hingga 60 mesh dengan kelembapan ≤11,0% (ISO 939).
- ATA Smoked Hot Paprika Powder dikirim dalam karung 25 kg dan karton 10 kg, FOB Qingdao, HS 0904.22.0000.
Gambaran Umum Produk
| Item | Spesifikasi |
|---|---|
| Bentuk produk | Bubuk paprika pedas asap giling |
| Bahan baku | Paprika merah pedas (Capsicum annuum), diasap utuh di atas kayu ek sebelum digiling |
| Panas | 800–1.500 SHU, tipikal ≈1.200 SHU (HPLC, AOAC 995.03) |
| Warna | ASTA 120 tipikal, rilis ≥110 (ASTA 20.1) |
| Granulasi | 60 mesh |
| Kelembapan | ≤11,0% (ISO 939) |
| Kemasan | Karung 25 kg, karton 10 kg; 5 kg berdasarkan kesepakatan |
| Sampel | 250 g–1 kg |
| Umur simpan | 18–24 bulan tersegel, sejuk dan gelap |
| Asal | Sabuk paprika Tiongkok; diasap, digiling dan dikemas melalui koridor Qingdao |
| Kode HS | 0904.22.0000 |
Spesifikasi Teknis
Fisik
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Bentuk | Bubuk giling yang mengalir bebas |
| Warna | Merah pekat hingga merah-cokelat (lot asap lebih gelap daripada paprika tanpa asap) |
| Bau / rasa | Asap ek yang jelas di atas paprika manis-pedas; tanpa apek |
| Granulasi | 60 mesh |
| Benda asing | Terkendali dalam program sortir dan ayak ATA; spesifikasi dikonfirmasi per lot pada CoA |
Kimia
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Panas (SHU) | 800–1.500 SHU, tipikal ≈1.200 SHU, HPLC (AOAC 995.03), dilaporkan per lot |
| Nilai warna | ASTA 120 tipikal, rilis ≥110 (ASTA 20.1), dilaporkan per lot |
| Kelembapan | ≤11,0% (ISO 939) |
| Abu total | Dilaporkan per lot pada CoA |
| Aflatoksin / okratoksin | Diuji terhadap batas pasar tujuan; hasil pada CoA |
Mikrobiologi
| Parameter | Posisi |
|---|---|
| Jumlah lempeng standar / ragi & kapang | Diuji per lot terhadap spesifikasi pasar pembeli; hasil pada CoA |
| Salmonella | Tidak ada dalam 25 g, diuji per lot |
| Opsi perlakuan | Sterilisasi uap tersedia berdasarkan kesepakatan untuk pembeli yang spesifikasinya mengharuskannya |
Kontaminan & Kepatuhan
| Area | Posisi |
|---|---|
| Residu pestisida | Diskrining terhadap MRL UE / pasar tujuan; ringkasan tersedia atas permintaan |
| Logam berat | Diuji terhadap batas pasar tujuan; hasil pada CoA |
| Proses pengasapan | Paprika diasap utuh di atas kayu ek sebelum digiling; tidak ada asap cair atau perisa asap yang ditambahkan ke SKU ini |
| Dokumentasi | CoA batch (SHU, warna ASTA, kelembapan, mikrobiologi), SDS atas permintaan |
Apa yang Membedakan SKU Ini
vs ATA Smoked Sweet Paprika Powder
- Panas: Kelas asap manis berada di bawah 500 SHU — asap dan warna tanpa kehangatan nyata. 800–1.500 SHU pada SKU ini menambahkan lapisan panas hangat yang jelas di atas basis asap ek yang sama.
- Pembagian penggunaan: Pilih kelas manis ketika asap harus tetap ringan untuk seluruh keluarga (taburan camilan untuk audiens luas, campuran yang dipimpin warna). Pilih kelas pedas ini ketika asap dimaksudkan datang dengan tendangan — olesan BBQ, chorizo, marinasi pedas.
- Selebihnya sama: Pengasapan buah utuh di atas ek yang sama, penggilingan 60 mesh yang sama, disiplin CoA yang sama.
vs ATA Hot Paprika Powder (tanpa asap)
- Proses: Paprika pedas tanpa asap dikeringkan dengan udara panas; paprika SKU ini diasap dulu perlahan di atas ek, yang membuat warna lebih gelap dan menambahkan senyawa asap yang mendefinisikan rasa gaya pimentón.
- Tugas rasa: Paprika pedas tanpa asap memberikan panas paprika merah yang bersih dan warna yang lebih cerah. SKU ini memberikan asap dulu, panas kemudian — urutan yang tepat untuk olesan, daging awetan dan positioning masakan api.
- Catatan warna: Harapkan ASTA 120 tipikal di sini dibandingkan pembacaan yang lebih cerah pada lot tanpa asap; pengasapan menukar sedikit kecerahan dengan kedalaman.
vs ATA Smoked Chili Powder
- Paprika dasar: SKU ini 100% paprika tipe paprika, digiling untuk warna sama besarnya dengan untuk panas — ASTA 120 adalah spesifikasi rilis. Bubuk cabai asap adalah gilingan cabai yang dipimpin panas tanpa jaminan warna ASTA.
- Pita panas: 800–1.500 SHU di sini, sengaja dalam pita hangat di mana asap tetap menjadi tajuk utama. Bubuk cabai asap berjalan lebih panas dan terbaca sebagai produk cabai, bukan paprika.
- Aturan beli: Jika lembar spesifikasi mencantumkan warna ASTA, beli SKU ini. Jika hanya mencantumkan SHU dan asap, bubuk cabai asap adalah pilihan yang lebih sederhana.
Aplikasi Industri & Penggunaan
- Olesan BBQ dan bumbu panggang: Penggunaan utama yang alami — asap, warna dan panas hangat dari satu bahan, pada 1–3% dari campuran olesan.
- Chorizo dan daging awetan: Pimentón picante adalah bumbu penentu chorizo pedas; dosis per resep, tipikal 1–2,5% dari berat daging, di mana asap mendukung profil awetan.
- Semur, goulash dan braise: Mekarkan dalam minyak di awal memasak; lemak membawa asap dan warna ke seluruh hidangan.
- Taburan camilan: Nada atas asap-pedas untuk keripik, kacang dan camilan ekstrusi, dicampur garam dan kelas asap manis untuk menyesuaikan panas.
- Saus dan marinasi: Basis asap-pedas untuk saus BBQ, saus pedas dengan ekstensi lini asap, dan marinasi daging.
- Pencampuran rempah: Komponen asap-pedas dalam campuran internal; tercampur secara terprediksi dengan tangga paprika manis ATA karena spesifikasi mesh dan kelembapan cocok.
Panduan penggunaan: paprika mudah hangus — tambahkan setelah langkah panas tertinggi atau mekarkan sebentar dalam minyak di bawah titik asap. Intensitas asap sedikit bervariasi antar lot karena berasal dari proses kayu asli; konstanta yang terkendali adalah angka panas dan warna CoA.
Kemasan, MOQ, Logistik & Umur Simpan
- Kemasan standar: Karung kraft 25 kg dan karton 10 kg, lapisan food-grade.
- Opsi lot kecil: 5 kg berdasarkan kesepakatan.
- Sampel: 250 g–1 kg untuk pekerjaan bangku dan pilot.
- MOQ: Dikonfirmasi dalam RFQ menurut format kemasan; lot campuran dengan SKU paprika ATA lain dapat dikonsolidasikan.
- Umur simpan: 18–24 bulan tersegel, disimpan sejuk, gelap dan kering. Aroma asap adalah kualitas pertama yang memudar — rotasikan stok dan segel kembali karung yang terbuka.
- Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR atas permintaan.
- Kode HS: 0904.22.0000 (Capsicum giling).
Sertifikasi & Dokumen Ekspor
- Produksi di bawah program yang selaras ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
- Dokumentasi Halal dan Kosher atas permintaan.
- CoA batch yang melaporkan SHU (HPLC), warna ASTA, kelembapan dan mikrobiologi.
- Faktur komersial, daftar kemasan, bill of lading (B/L), dan Sertifikat Asal / Form E sebagaimana berlaku.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apakah asapnya asap kayu asli, atau perisa asap tambahan?
Asap kayu asli. Paprika pedas utuh diasap perlahan di atas kayu ek sebelum digiling; tidak ada asap cair atau perisa asap yang ditambahkan ke SKU ini. Itulah juga mengapa intensitas asap dapat sedikit bervariasi antar lot, sementara panas dan warna tetap di dalam pita yang ditentukan.
2. Seberapa panas 800–1.500 SHU dalam praktiknya?
Hangat dan jelas terasa, tetapi tetap panas bumbu, bukan panas tantangan — kira-kira kehangatan pimentón picante. Ia dirancang agar asap tetap menjadi rasa tajuk; pembeli yang membutuhkan api lebih besar sebaiknya mencampur ke atas dengan bubuk cabai ATA yang lebih panas daripada melebihkan dosis SKU ini.
3. Apa arti ASTA 120, dan mengapa lebih rendah dari kelas paprika manis Anda?
ASTA adalah skala standar warna paprika yang dapat diekstrak (metode ASTA 20.1). Pengasapan menggelapkan paprika, sehingga lot asap terbaca lebih dalam dan sedikit lebih rendah daripada kelas manis tanpa asap yang cerah yang mencapai ASTA 140–180. ASTA 120 tipikal dengan lantai rilis ≥110 adalah posisi asap-pedas yang jujur, dan angka lot dicetak pada CoA.
4. Bisakah saya mendapatkan tingkat panas ini dalam gaya asap manis, atau paprika asap yang lebih panas?
Lini asap terdiri dari dua anak tangga: asap manis (di bawah 500 SHU) dan kelas asap pedas ini (800–1.500 SHU). Untuk profil asap yang lebih panas, pembeli biasanya mencampur SKU ini dengan ATA Smoked Chili Powder; paprika asap yang lebih panas khusus dapat didiskusikan dalam RFQ sebagai lot khusus.
5. Berapa mesh-nya, dan bisakah saya mendapatkan gilingan yang lebih halus?
Penggilingan standar adalah 60 mesh, disesuaikan dengan lini paprika ATA agar campuran berperilaku konsisten. Gilingan yang lebih halus dapat didiskusikan dalam RFQ; perhatikan bahwa penggilingan yang sangat halus menghangatkan bubuk dan dapat meredam aroma asap, itulah mengapa 60 mesh adalah standar untuk SKU ini.
6. Bagaimana cara menyimpannya, dan apa yang memudar lebih dulu?
Tersegel, sejuk, gelap dan kering, selama 18–24 bulan. Aroma asap memudar sebelum warna atau panas, jadi jaga karung tetap tersegel, rotasikan stok dengan prinsip masuk pertama keluar pertama, dan hindari posisi gudang yang hangat.
7. Apakah diuji untuk aflatoksin dan pestisida?
Ya. Aflatoksin dan okratoksin diuji terhadap batas pasar tujuan, residu pestisida diskrining terhadap MRL UE / tujuan, dan CoA batch melaporkan SHU, warna ASTA, kelembapan dan mikrobiologi. Sebutkan pasar tujuan Anda dalam RFQ agar set batas yang tepat diterapkan.
8. Informasi apa yang dibutuhkan untuk RFQ?
Pasar dan pelabuhan tujuan, kuantitas dan format kemasan yang disukai (karung 25 kg atau karton 10 kg), aplikasi target, dan persyaratan CoA atau sertifikasi tertentu (misalnya dokumentasi Halal atau Kosher). Kirim RFQ ke dede@chinachilibiotech.com atau chinafoodsgroup@gmail.com. Tidak ada harga publik dan tidak ada keranjang — setiap penawaran diterbitkan berdasarkan permintaan.
Reviews
There are no reviews yet.