قرون فلفل باسيا مجففة كاملة من ATA – قرون داكنة ترابية لصلصات الموله الأسود والأدوبو

SKU: ATA-WHL-PAS-AR · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

قرن الزبيب الداكن لصلصة الموله الأسود — كامل ومجعّد وعميق النكهة

الباسيا هو فلفل التشيلاكا المجفف: قرن طويل داكن حلزوني يصف اسمه («الزبيبة الصغيرة») قشرته المجعدة شبه السوداء وطعمه الزبيبي العميق. إنه قرن اللون والعمق في موله أواخاكا الأسود وعمود الأدوبو والصلصات الداكنة، يمنح عمق الكاكاو والبرقوق والتبغ عند حرارة لطيفة لا تهيمن أبدًا على الطبق.

• تقدم قرون فلفل باسيا المجففة الكاملة ATA حرارة 1,000–2,500 SHU، عادةً حوالي 1,500 SHU بواسطة HPLC (AOAC 995.03).
• قرون فلفل باسيا المجففة الكاملة ATA هي قرون كاملة طويلة بطول 15–20 سم بقشرة مجعدة من البني الماهوجني الداكن إلى الأسود تقريبًا.
• تُجفَّف قرون فلفل باسيا المجففة الكاملة ATA حتى رطوبة ≤11.0% (ISO 939) لتخزين مستقر ومناولة نظيفة.
• تُشحَن قرون فلفل باسيا المجففة الكاملة ATA في كراتين 10 كجم (25 كجم بالاتفاق)، FOB Qingdao.
• رمز HS لقرون فلفل باسيا المجففة الكاملة ATA هو 0904.21.0000 (Capsicum مجفف، غير مطحون ولا مجروش).

نظرة عامة على المنتج

تُنتَج قرون فلفل باسيا المجففة الكاملة ATA من فلفل ناضج من نوع التشيلاكا (Capsicum annuum) يُزرع في أحزمة الفلفل الصينية، ويُجفَّف ويُفرَز ويُعبَّأ عبر ممر Qingdao. تحتفظ القرون ببنية الصنف المميزة: طويلة وضيقة، مجعدة بالكامل على طولها، بلحم رقيق يترطب بسرعة ويُخلَط إلى معاجين داكنة فائقة النعومة.

مشتري هذا الصنف هو مصنع معاجين موله أو معالج أغذية مكسيكي أو مطحن يبني مساحيق خلطات داكنة — مشترون يحتاجون إلى بصمة نكهة الباسيا الأصلية بدلاً من «فلفل داكن» عام من قرون مختلطة المنشأ.

المواصفات الرئيسية في لمحة

المواصفة التقنية

الفيزيائية

الكيميائية

الميكروبيولوجية

الملوثات والامتثال

كيف يختلف هذا المنتج

مقابل قرون الفلفل الأنشو المجففة الكاملة ATA

• القرن: الباسيا طويل وضيق ومجعّد بالكامل (15–20 سم، تشيلاكا مجفف)؛ الأنشو عريض وقلبي الشكل وسميك اللحم (بوبلانو ناضج مجفف).
• النكهة: يسير الباسيا أغمق وأكثر ترابية — زبيب وبرقوق وكاكاو. يسير الأنشو أحلى وأكثر فاكهية — تين مجفف وبرقوق وشوكولاتة خفيفة.
• دور الخلط: يُبنى الموله الأسود على الباسيا من أجل لونه شبه الأسود؛ أما الموله بقيادة الأنشو (موله بوبلانو) فيجلس أفتح وأحمر. الاثنان مكملان، وليسا بديلين.

مقابل قرون تشيبوتلي موريتا المدخنة الكاملة ATA

• العملية: يُجفَّف الباسيا ببساطة؛ أما تشيبوتلي موريتا فهو هلابينو مجفف بالدخان. لا يحمل الباسيا أي دخان.
• الحرارة: يقع الباسيا عند 1,000–2,500 SHU؛ ويقع تشيبوتلي موريتا عند 2,500–8,500 SHU.
• الاستخدام: اختر الباسيا للعمق الداكن الترابي دون دخان؛ واختر تشيبوتلي عندما يكون الدخان نفسه هو هدف النكهة.

التطبيقات الصناعية

• الموله الأسود ومعاجين الموله: القرن الداكن المميز لموله أواخاكا الأسود، يُمزج مع قرون من نوع تشيلهواكلي والأنشو لمعاجين شبه سوداء متعددة الطبقات.
• الأدوبو والتتبيلات: يُرطَّب ويُخلَط في تتبيلات أدوبو داكنة للحوم وخطوط الشواء.
• الصلصات الداكنة وصلصات المائدة: صلصة سوداء بقيادة الباسيا ومعاجين فلفل لخدمات الطعام.
• مسحوق الباسيا المطحون: مسحوق داكن من صنف واحد لخلطات التوابل والفرك وأطقم الموله.
• تصنيع الوجبات الجاهزة والصلصات: قرن قاعدة ذو نكهة داكنة متسقة للخطوط المكسيكية الصناعية.

ملاحظة مناولة: يتحمص اللحم الرقيق المرن بسرعة ويترطب في حوالي 20–30 دقيقة في الماء الساخن، مستعيدًا ما يقرب من 2.5–3 أضعاف الوزن الجاف؛ تُزال السيقان والبذور عادةً بعد التحميص للحصول على أنعم معجون.

التعبئة وMOQ واللوجستيات ومدة الصلاحية

• التعبئة القياسية: كراتين 10 كجم.
• خيار الجملة: 25 كجم بالاتفاق.
• العينات: 500 جم–5 كجم متاحة للتقييم.
• MOQ: يُؤكَّد عند طلب عرض السعر وفقًا لتنسيق التعبئة.
• مدة الصلاحية: 18–24 شهرًا مخزنًا في مكان بارد وجاف ومظلم في كراتين مختومة.
• التخزين: يُحفظ مختومًا وجافًا؛ تمتص القرون المجففة الرطوبة من جديد، لذا تهم رطوبة التعبئة ≤11.0% وسلامة الكرتون.
• شروط التسليم (Incoterms): FOB Qingdao؛ CIF / CFR عند الطلب.
• رمز HS: 0904.21.0000 — ثمرة Capsicum مجففة، غير مجروشة ولا مطحونة. سيقع الباسيا المطحون تحت 0904.22، وهو شكل منتج مختلف.

الشهادات ووثائق التصدير

• الإنتاج وفق برامج متوافقة مع ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• وثائق الحلال والكوشر عند الطلب.
• CoA دفعة تُبلغ عن SHU (HPLC، AOAC 995.03) والرطوبة.
• الفاتورة التجارية وقائمة التعبئة وبوليصة الشحن (B/L) وشهادة المنشأ / Form E كما تنطبق على الشحنة.

الأسئلة الشائعة

1. هل الباسيا هو نفسه باسيا أواخاكا أو تشيلي نيغرو؟
تتداخل الأسماء التجارية، لذا حدّد بالوصف: هذا الصنف هو قرن التشيلاكا المجفف الطويل الداكن المجعد المستخدم للموله الأسود — الباسيا السائد في التجارة المكسيكية. إذا كانت وصفتك تعني النوع المدخن الأواخاكي، فاذكر ذلك في طلب عرض السعر حتى يُفحص المتطلب قبل التسعير.

2. كيف يختلف الباسيا في الطعم عن الأنشو؟
الباسيا أغمق وأكثر ترابية — زبيب وبرقوق وكاكاو ونوتة تبغ خفيفة — بينما الأنشو أعرض وأحلى وأكثر فاكهية. كلاهما لطيف في الحرارة (باسيا 1,000–2,500 SHU، أنشو 1,000–2,500 SHU)؛ الخيار يتعلق باتجاه النكهة واللون، لا الحرارة.

3. كم حرارة يضيفها الباسيا إلى الموله؟
قليل جدًا عمدًا: عادةً حوالي 1,500 SHU. تُضبط حرارة الموله عادةً بشكل منفصل بالأربول أو الشيبوتلي؛ مهمة الباسيا هي اللون والعمق.

4. هل تصل القرون بالساق وبالبذور؟
نعم — قرون كاملة، بالساق، والبذور بالداخل، كما هو قياسي في تجارة القرون الكاملة. يجب على المشترين الذين يديرون خطوطًا خالية من البذور ذكر ذلك في طلب عرض السعر حتى يمكن مناقشة التحضير.

5. كيف تُرطَّب القرون لإنتاج المعجون؟
تُحمَّص باختصار حتى تفوح، ثم تُنقع في ماء ساخن حوالي 20–30 دقيقة؛ تستعيد القرون ما يقرب من 2.5–3 أضعاف وزنها الجاف وتُخلَط إلى معجون داكن ناعم جدًا.

6. ما أحجام العبوات والعينات المتاحة؟
التعبئة القياسية هي كراتين 10 كجم، مع 25 كجم بالاتفاق. عينات 500 جم–5 كجم متاحة للتقييم قبل طلب عرض سعر بالجملة.

7. كيف يجب تخزين القرون وكم تدوم؟
تُخزَّن مختومة وباردة وجافة ومظلمة. مدة الصلاحية 18–24 شهرًا في تلك الظروف؛ رطوبة التعبئة ≤11.0% هي ما يحمي تلك الفترة.

8. ما المعلومات المطلوبة لطلب عرض سعر (RFQ)؟
أرسل سوق الوجهة وميناءها، والكمية والتعبئة المفضلة، والتطبيق المستهدف، وأي متطلبات محددة لشهادة CoA أو الشهادات (مثل وثائق الحلال أو الكوشر)، وشروط التسليم المطلوبة (FOB Qingdao أو CIF / CFR). أرسل طلبات عرض السعر إلى dede@chinachilibiotech.com أو chinafoodsgroup@gmail.com. لا يوجد سعر عام ولا سلة — يُصدَر كل تسعير لكل استفسار.