Całe suszone strąki chili pasilla ATA – ciemne ziemiste strąki do mole negro i adobos

SKU: ATA-WHL-PAS-PL · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Ciemny rodzynkowy strąk mole negro — cały, pomarszczony i głęboko wytrawny

Pasilla jest suszoną papryką chilaca: długim, ciemnym, skręconym strąkiem, którego nazwa („mała rodzynka”) opisuje jego pomarszczoną, niemal czarną skórkę i głęboki rodzynkowy smak. Jest strąkiem koloru i głębi mole negro z Oaxaca oraz kręgosłupem adobos i ciemnych sals, wnoszącym głębię kakao, suszonej śliwki i tytoniu przy łagodnej ostrości, która nigdy nie dominuje potrawy.

• Całe suszone strąki chili pasilla ATA dają 1 000–2 500 SHU, typowo około 1 500 SHU metodą HPLC (AOAC 995.03).
• Całe suszone strąki chili pasilla ATA to długie całe strąki o długości 15–20 cm o pomarszczonej skórce od ciemnego mahoniowego brązu do niemal czerni.
• Całe suszone strąki chili pasilla ATA suszone są do wilgotności ≤11,0% (ISO 939) dla stabilnego przechowywania i czystej obsługi.
• Całe suszone strąki chili pasilla ATA wysyłane są w kartonach 10 kg (25 kg na mocy porozumienia), FOB Qingdao.
• Kod HS dla całych suszonych strąków chili pasilla ATA to 0904.21.0000 (suszone Capsicum, nierozdrobnione ani niemielone).

Opis Produktu

Całe suszone strąki chili pasilla ATA produkowane są z dojrzałych papryk typu chilaca (Capsicum annuum) uprawianych w chińskich pasach uprawy chili, suszonych, sortowanych i pakowanych przez korytarz Qingdao. Strąki zachowują definiującą budowę odmiany: długie i wąskie, w pełni pomarszczone wzdłuż całej długości, o cienkim miąższu, który szybko się nawadnia i blenduje w wyjątkowo gładkie, ciemne pasty.

Nabywcą tej pozycji jest producent past mole, meksykański przetwórca żywności lub młyn budujący proszki ciemnych mieszanek — nabywcy, którzy potrzebują autentycznej sygnatury smakowej pasilli zamiast generycznego „ciemnego chili” ze strąków mieszanego pochodzenia.

Kluczowe Specyfikacje w Skrócie

Specyfikacja Techniczna

Fizyczna

Chemiczna

Mikrobiologiczna

Zanieczyszczenia i Zgodność

Czym Ten Produkt Się Różni

Wobec całych suszonych strąków chili ancho ATA

• Strąk: Pasilla jest długa, wąska i w pełni pomarszczona (15–20 cm, suszona chilaca); ancho jest szerokie, sercowate i grubomięsiste (suszona dojrzała poblano).
• Smak: Pasilla idzie ciemniej i ziemiściej — rodzynka, suszona śliwka, kakao. Ancho idzie słodziej i owocowiej — suszona figa, śliwka, łagodna czekolada.
• Rola w mieszance: Mole negro buduje się na pasilli dla jej niemal czarnego koloru; mole prowadzone przez ancho (mole poblano) siedzą jaśniej i czerwieńiej. Oba są uzupełnieniami, nie zamiennikami.

Wobec całych wędzonych strąków chipotle morita ATA

• Proces: Pasilla jest po prostu suszona; chipotle morita to jalapeño suszone dymem. Pasilla nie niesie dymu.
• Ostrość: Pasilla siedzi na poziomie 1 000–2 500 SHU; chipotle morita na poziomie 2 500–8 500 SHU.
• Zastosowanie: Wybrać pasillę dla ciemnej, ziemistej głębi bez dymu; wybrać chipotle, gdy sam dym jest celem smaku.

Zastosowania Przemysłowe

• Mole negro i pasty mole: Definiujący ciemny strąk mole negro z Oaxaca, blendowany ze strąkami typu chilhuacle i ancho dla niemal czarnych, warstwowych past.
• Adobos i marynaty: Nawadniany i blendowany w ciemne marynaty adobo do mięs i linii grillowych.
• Ciemne salsy i sosy stołowe: Salsa negra prowadzona przez pasillę oraz pasty chili dla gastronomii.
• Mielony proszek pasilla: Ciemny proszek z jednej odmiany do mieszanek przypraw, nacieradeł i zestawów mole.
• Produkcja dań gotowych i sosów: Spójny strąk bazowy o ciemnym smaku dla przemysłowych linii meksykańskich.

Uwaga dotycząca obsługi: cienki, giętki miąższ praży się szybko i nawadnia w około 20–30 minut w gorącej wodzie, odzyskując około 2,5–3-krotność suchej masy; szypułki i nasiona usuwa się typowo po prażeniu dla najgładszej pasty.

Opakowanie, MOQ, Logistyka i Okres Trwałości

• Opakowanie standardowe: kartony 10 kg.
• Opcja zbiorcza: 25 kg na mocy porozumienia.
• Próbki: 500 g–5 kg dostępne do oceny.
• MOQ: Potwierdzane przy zapytaniu ofertowym według formatu opakowania.
• Okres trwałości: 18–24 miesiące przy przechowywaniu w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu w szczelnych kartonach.
• Przechowywanie: Trzymać szczelnie i sucho; suszone strąki wchłaniają wilgoć ponownie, dlatego wilgotność pakowania ≤11,0% i integralność kartonu mają znaczenie.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR na życzenie.
• Kod HS: 0904.21.0000 — suszony owoc Capsicum, nierozdrobniony ani niemielony. Mielona pasilla mieściłaby się pod 0904.22, co jest inną formą produktu.

Certyfikacja i Dokumentacja Eksportowa

• Produkcja w ramach programów dostosowanych do ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Dokumentacja Halal i Koszerna na życzenie.
• CoA partii podający SHU (HPLC, AOAC 995.03) i wilgotność.
• Faktura handlowa, specyfikacja pakowania, konosament (B/L) oraz Świadectwo Pochodzenia / Form E, w zakresie mającym zastosowanie do przesyłki.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy pasilla to to samo co pasilla de Oaxaca lub chile negro?
Nazwy handlowe nakładają się, więc określić opisem: ta pozycja to długi, ciemny, pomarszczony suszony strąk chilaca używany do mole negro — główna pasilla meksykańskiego handlu. Jeśli Państwa przepis oznacza wędzony typ z Oaxaca, proszę zaznaczyć to w zapytaniu ofertowym, aby wymóg został sprawdzony przed wyceną.

2. Czym pasilla różni się smakiem od ancho?
Pasilla jest ciemniejsza i ziemistsza — rodzynka, suszona śliwka, kakao, łagodna nuta tytoniowa — podczas gdy ancho jest szersze, słodsze i bardziej owocowe. Oba są łagodne w ostrości (pasilla 1 000–2 500 SHU, ancho 1 000–2 500 SHU); wybór dotyczy kierunku smaku i koloru, nie ostrości.

3. Ile ostrości pasilla dodaje do mole?
Celowo bardzo mało: typowo około 1 500 SHU. Ostrość w mole ustawia się zwykle osobno árbol lub chipotle; zadaniem pasilli jest kolor i głębia.

4. Czy strąki przychodzą z szypułkami i nasionami?
Tak — całe strąki, z szypułką, z nasionami w środku, jak to jest standardem w handlu całymi strąkami. Nabywcy prowadzący strumienie bez nasion powinni zaznaczyć to w zapytaniu ofertowym, aby przygotowanie mogło zostać omówione.

5. Jak strąki nawadnia się do produkcji pasty?
Krótko prażyć do zapachu, następnie moczyć w gorącej wodzie około 20–30 minut; strąki odzyskują około 2,5–3-krotność suchej masy i blendują się w bardzo gładką, ciemną pastę.

6. Jakie rozmiary opakowań i próbki są dostępne?
Pakowanie standardowe to kartony 10 kg, przy 25 kg na mocy porozumienia. Próbki 500 g–5 kg są dostępne do oceny przed zapytaniem ofertowym na ilości zbiorcze.

7. Jak strąki powinny być przechowywane i jak długo wytrzymują?
Przechowywać szczelnie, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Okres trwałości wynosi 18–24 miesiące w tych warunkach; wilgotność pakowania ≤11,0% jest tym, co chroni ten okres.

8. Jakie informacje są potrzebne do zapytania ofertowego?
Przesłać rynek i port docelowy, ilość i preferowane opakowanie, zamierzone zastosowanie, wszelkie szczególne wymogi dotyczące CoA lub certyfikacji (na przykład dokumentację Halal lub Koszerną) oraz wymagane warunki dostawy (FOB Qingdao lub CIF / CFR). Zapytania ofertowe wysyłać na adres dede@chinachilibiotech.com lub chinafoodsgroup@gmail.com. Nie ma publicznej ceny ani koszyka — każda wycena wystawiana jest na zapytanie.