Buah Cabai Pasilla Kering Utuh ATA – Buah Gelap Bersahaja untuk Mole Negro dan Adobo

SKU: ATA-WHL-PAS-ID · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Buah kismis gelap mole negro — utuh, berkerut, dan sangat gurih

Pasilla adalah cabai chilaca kering: buah panjang, gelap, berpilin yang namanya («kismis kecil») menggambarkan kulitnya yang berkerut hampir hitam dan rasanya yang kismis dalam. Ia adalah buah warna-dan-kedalaman mole negro Oaxaca dan tulang punggung adobo dan salsa gelap, menyumbangkan kedalaman kakao, prem, dan tembakau pada panas lembut yang tidak pernah mendominasi hidangan.

• Buah Cabai Pasilla Kering Utuh ATA memberikan 1.000–2.500 SHU, biasanya sekitar 1.500 SHU dengan HPLC (AOAC 995.03).
• Buah Cabai Pasilla Kering Utuh ATA adalah buah utuh panjang sepanjang 15–20 cm dengan kulit berkerut dari cokelat mahoni gelap hingga hampir hitam.
• Buah Cabai Pasilla Kering Utuh ATA dikeringkan hingga kelembapan ≤11,0% (ISO 939) untuk penyimpanan stabil dan penanganan bersih.
• Buah Cabai Pasilla Kering Utuh ATA dikirim dalam karton 10 kg (25 kg dengan kesepakatan), FOB Qingdao.
• Kode HS untuk Buah Cabai Pasilla Kering Utuh ATA adalah 0904.21.0000 (Capsicum kering, tidak dihancurkan maupun digiling).

Ringkasan Produk

Buah Cabai Pasilla Kering Utuh ATA diproduksi dari cabai matang tipe chilaca (Capsicum annuum) yang ditanam di sabuk cabai Tiongkok, dikeringkan, disortir, dan dikemas melalui koridor Qingdao. Buahnya mempertahankan bangunan khas varietas: panjang dan sempit, berkerut penuh di sepanjangnya, dengan daging tipis yang terehidrasi cepat dan terblender menjadi pasta gelap yang sangat halus.

Pembeli SKU ini adalah produsen pasta mole, pengolah makanan Meksiko, atau penggiling yang membangun bubuk campuran gelap — pembeli yang membutuhkan tanda tangan rasa pasilla yang asli alih-alih «cabai gelap» generik dari buah campuran asal.

Spesifikasi Utama Sekilas

Spesifikasi Teknis

Fisik

Kimia

Mikrobiologi

Kontaminan & Kepatuhan

Bagaimana Produk Ini Berbeda

vs. buah ancho kering utuh ATA

• Buah: Pasilla panjang, sempit, dan berkerut penuh (15–20 cm, chilaca kering); ancho lebar, berbentuk hati, dan berdaging tebal (poblano matang kering).
• Rasa: Pasilla berjalan lebih gelap dan lebih bersahaja — kismis, prem, kakao. Ancho berjalan lebih manis dan lebih berbuah — ara kering, prem, cokelat ringan.
• Peran campuran: Mole negro dibangun di atas pasilla untuk warnanya yang hampir hitam; mole yang dipimpin ancho (mole poblano) duduk lebih terang dan lebih merah. Keduanya adalah pelengkap, bukan pengganti.

vs. buah chipotle morita asap utuh ATA

• Proses: Pasilla hanya dikeringkan; chipotle morita adalah jalapeño yang dikeringkan dengan asap. Pasilla tidak membawa asap.
• Panas: Pasilla duduk pada 1.000–2.500 SHU; chipotle morita pada 2.500–8.500 SHU.
• Penggunaan: Pilih pasilla untuk kedalaman gelap dan bersahaja tanpa asap; pilih chipotle ketika asap itu sendiri adalah target rasa.

Aplikasi Industri

• Mole negro dan pasta mole: Buah gelap khas mole negro Oaxaca, diblender dengan buah tipe chilhuacle dan ancho untuk pasta hampir hitam berlapis.
• Adobo dan marinasi: Direhidrasi dan diblender menjadi marinasi adobo gelap untuk daging dan lini panggang.
• Salsa gelap dan saus meja: Salsa negra yang dipimpin pasilla dan pasta cabai untuk layanan makanan.
• Bubuk pasilla giling: Bubuk gelap varietas tunggal untuk campuran bumbu, olesan kering, dan kit mole.
• Pembuatan makanan siap saji dan saus: Buah dasar rasa gelap yang konsisten untuk lini Meksiko industri.

Catatan penanganan: daging tipis yang lentur terpanggang cepat dan terehidrasi dalam sekitar 20–30 menit dalam air panas, memulihkan kira-kira 2,5–3× berat kering; tangkai dan biji biasanya dibuang setelah pemanggangan untuk pasta yang paling halus.

Kemasan, MOQ, Logistik & Masa Simpan

• Kemasan standar: Karton 10 kg.
• Opsi curah: 25 kg dengan kesepakatan.
• Sampel: 500 g–5 kg tersedia untuk evaluasi.
• MOQ: Dikonfirmasi pada RFQ menurut format kemasan.
• Masa simpan: 18–24 bulan disimpan sejuk, kering, dan gelap dalam karton tersegel.
• Penyimpanan: Jaga tersegel dan kering; buah kering menyerap kembali kelembapan, itulah sebabnya kelembapan pengepakan ≤11,0% dan integritas karton penting.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR berdasarkan permintaan.
• Kode HS: 0904.21.0000 — buah Capsicum kering, tidak dihancurkan maupun digiling. Pasilla giling akan masuk di bawah 0904.22, bentuk produk yang berbeda.

Sertifikasi & Dokumentasi Ekspor

• Produksi di bawah program yang selaras ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Dokumentasi Halal dan Kosher berdasarkan permintaan.
• CoA lot yang melaporkan SHU (HPLC, AOAC 995.03) dan kelembapan.
• Faktur komersial, daftar kemasan, bill of lading (B/L), dan Sertifikat Asal / Form E sebagaimana berlaku untuk pengiriman.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

1. Apakah pasilla sama dengan pasilla de Oaxaca atau chile negro?
Nama dagang tumpang tindih, jadi tentukan dengan deskripsi: SKU ini adalah buah chilaca kering yang panjang, gelap, berkerut yang digunakan untuk mole negro — pasilla utama perdagangan Meksiko. Jika resep Anda berarti tipe asap Oaxaca, katakan itu dalam RFQ agar persyaratan diperiksa sebelum penawaran.

2. Bagaimana pasilla berbeda rasa dari ancho?
Pasilla lebih gelap dan lebih bersahaja — kismis, prem, kakao, nada tembakau ringan — sementara ancho lebih lebar, lebih manis, dan lebih berbuah. Keduanya lembut dalam panas (pasilla 1.000–2.500 SHU, ancho 1.000–2.500 SHU); pilihannya adalah tentang arah rasa dan warna, bukan panas.

3. Berapa banyak panas yang ditambahkan pasilla ke mole?
Sangat sedikit secara sengaja: biasanya sekitar 1.500 SHU. Panas dalam mole biasanya diatur secara terpisah dengan árbol atau chipotle; tugas pasilla adalah warna dan kedalaman.

4. Apakah buahnya datang dengan tangkai dan biji?
Ya — buah utuh, bertangkai, biji di dalam, sebagaimana standar perdagangan buah utuh. Pembeli yang menjalankan aliran tanpa biji harus menyatakannya dalam RFQ agar persiapan dapat didiskusikan.

5. Bagaimana buah direhidrasi untuk produksi pasta?
Panggang sebentar hingga harum, lalu rendam dalam air panas sekitar 20–30 menit; buah memulihkan kira-kira 2,5–3× berat keringnya dan terblender menjadi pasta gelap yang sangat halus.

6. Ukuran kemasan dan sampel apa yang tersedia?
Pengepakan standar adalah karton 10 kg, dengan 25 kg dengan kesepakatan. Sampel 500 g–5 kg tersedia untuk evaluasi sebelum RFQ curah.

7. Bagaimana buah harus disimpan dan berapa lama bertahan?
Simpan tersegel, sejuk, kering, dan gelap. Masa simpan adalah 18–24 bulan dalam kondisi tersebut; kelembapan pengepakan ≤11,0% adalah yang melindungi periode itu.

8. Informasi apa yang dibutuhkan untuk RFQ?
Kirimkan pasar dan pelabuhan tujuan, jumlah dan kemasan yang disukai, aplikasi yang dimaksudkan, persyaratan CoA atau sertifikasi spesifik apa pun (misalnya dokumentasi Halal atau Kosher), dan syarat pengiriman yang diperlukan (FOB Qingdao, atau CIF / CFR). Kirim RFQ ke dede@chinachilibiotech.com atau chinafoodsgroup@gmail.com. Tidak ada harga publik dan tidak ada keranjang — setiap penawaran diterbitkan per permintaan.