Oleorresina de capsicum ATA – extracto térmico estandarizado de 1.000.000 SHU

SKU: ATA-OLE-C1M-ES · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Un extracto térmico de un millón de SHU, liberado a una ventana, no a una suposición

Este SKU existe para un solo trabajo: el máximo picante repetible por kilogramo. Con 1.000.000 SHU nominales, ATA-OLE-C1M es el escalón de alta potencia en la escalera de oleorresinas ATA — el doble de potencia que el grado estandarizado de 500.000 SHU — para formuladores cuyas tasas de inclusión se miden en fracciones de porcentaje y cuya matemática de flete, almacenamiento y dosificación mejora cuando el extracto transporta el doble de calor. Como todo extracto estandarizado ATA, solo se libera dentro de una ventana de calor definida, de modo que la tasa de inclusión en la receta puede mantenerse fija.

• ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU está estandarizada a 1.000.000 SHU nominales, con una ventana de liberación del lote de 950.000–1.050.000 SHU (±5%).
• El picante nominal de ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU corresponde aproximadamente a un 6,6% de capsaicinoides totales por HPLC (AOAC 995.03); la base de conversión es 1% de capsaicinoides ≈ 160.000 SHU (factor de la industria).
• ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU es un líquido viscoso soluble en aceite e insoluble en agua, dispersable en fases oleosas y sistemas de pulverización.
• ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU se envasa en bidones de HDPE de grado alimentario de 5 kg y 25 kg y se envía FOB Qingdao.
• El código HS de ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU es 3301.90 (oleorresinas extraídas).

Descripción del producto

ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU es un concentrado térmico marrón rojizo oscuro, extraído con disolventes a partir de Capsicum rojo seco procedente de los cinturones chinos del chile, extraído y envasado a través del corredor de Qingdao. El color está presente, pero es secundario: es ante todo un extracto de calor y, a esta potencia, un concentrado industrial serio. Los compradores cuyo objetivo principal es el color rojo deberían usar la línea de oleorresina de pimentón en lugar de este SKU.

Está diseñado para fabricantes que dosifican el calor por fórmula a inclusión muy baja — productores de salsas de calor extremo, recubridores de snacks que construyen líneas de alto calor, fabricantes de carne procesada y comidas listas, mezcladores de premezclas de sazonado y reenvasadores que diluyen extracto estandarizado sobre portadores — y que necesitan que cada lote se comporte como el anterior.

Especificaciones clave de un vistazo

Especificación técnica

Física

Química

Microbiológica

Contaminantes y cumplimiento de disolventes

En qué se diferencia este producto

Frente a ATA Capsicum Oleoresin – 500,000 SHU (ATA-OLE-C500)

• Potencia: Exactamente el doble. Un kilogramo de ATA-OLE-C1M entrega el calor de dos kilogramos del grado de 500.000 SHU, sobre la misma base de estandarización (ventana de liberación ±5%, capsaicinoides informados por HPLC).
• Dosificación: Cada tasa de inclusión se reduce a la mitad. Una receta construida al 1% del grado de 500.000 SHU alcanza el mismo calor final con un 0,5% de este grado.
• Cuándo elegir cuál: Elija el grado de 1.000.000 SHU cuando el espacio de inclusión es ajustado, el flete y el almacenamiento por unidad de calor importan, o el producto final es una línea de calor extremo. Elija el grado de 500.000 SHU cuando el equipo de dosificación mide con más comodidad a tasas de inclusión más altas, o cuando se prefiere la manipulación de banco de un extracto menos concentrado.
• Manipulación: Ambos son concentrados potentes; a 1.000.000 SHU el margen para salpicaduras, aerosoles y error de dosificación es menor, y la sección de manipulación segura siguiente aplica en su totalidad.

Frente a ATA Chili Oleoresin – Heat Extract (genérico)

El genérico ATA Chili Oleoresin – Heat Extract es la entrada más amplia de extractos de calor en la gama ATA. ATA-OLE-C1M es el escalón estandarizado de alta potencia por encima de él:

• Estandarización: ATA-OLE-C1M se vende a un valor nominal nombrado — 1.000.000 SHU — con una ventana de liberación del lote de ±5%. Esa ventana es el producto.
• Estabilidad de formulación: Como cada lote se libera dentro de 950.000–1.050.000 SHU, un comprador puede mantener una tasa de inclusión fija en lugar de recalcular la dosificación lote a lote.
• Documentación: SHU y capsaicinoides totales por HPLC se informan en el CoA de este SKU como datos centrales de liberación, no como información opcional.
• Caso de uso: Elija ATA-OLE-C1M cuando el producto final tiene un objetivo de calor declarado, estrechamente controlado o extremo. Elija el extracto de calor genérico cuando la aplicación es más flexible y el comprador ajusta el sazonado en proceso.

Frente a la línea de color de oleorresina de pimentón

Estas dos oleorresinas no son sustitutas, y confundirlas es el error de compra más común en esta categoría:

• Función principal: ATA-OLE-C1M se compra por calor (SHU / capsaicinoides). La oleorresina de pimentón se compra por color (unidades de color).
• Papel del color aquí: El color marrón rojizo oscuro de ATA-OLE-C1M es secundario e incidental. No es un extracto de color y no debe especificarse, valorarse ni dosificarse como tal.
• Lógica de dosificación: Dosifique ATA-OLE-C1M por matemática SHU. Dosifique la oleorresina de pimentón por objetivo de color.
• Guía de compra: Si el encargo es «hazlo más rojo», use la línea de oleorresina de pimentón. Si el encargo es «alcanza un nivel de calor preciso y muy alto, lote tras lote», use ATA-OLE-C1M. Muchas recetas industriales usan legítimamente ambas, cada una para su trabajo.

Aplicaciones industriales y fórmula de dosificación

Fórmula de dosificación:

SHU final ≈ SHU del extracto × % de inclusión

Ejemplo resuelto — salsa picante a 5.000 SHU:

1.000.000 SHU × 0,5% de inclusión ≈ 5.000 SHU en la salsa final, antes de cualquier calor aportado por otros ingredientes como chile fresco, chile en polvo u otros extractos.

Ese único cálculo es la razón por la que un extracto estandarizado simplifica la producción: si el lote está siempre dentro de la ventana ±5%, la inclusión del 0,5% sigue alcanzando el mismo calor final — y a la mitad de la tasa de inclusión del grado de 500.000 SHU.

Cálculos ilustrativos al valor nominal:

Aplicaciones:

• Salsas de calor extremo: Dosificación precisa para salsas de alto calor y estilo desafío sin añadir sólidos de chile, semillas ni volumen extra, y sin la carga de sabor de grandes cantidades de chile seco.
• Pulverizaciones de aceite para snacks: Como el extracto es soluble en aceite y dispersable en fases oleosas y pulverizaciones, una dosis medida muy pequeña transportada en el aceite de sazonado da un calor uniforme sobre patatas fritas, frutos secos y snacks extruidos.
• Carne procesada: Distribución uniforme del calor a través de la fase grasa de embutidos y otras carnes procesadas, evitando puntos calientes por escamas o polvo distribuidos de forma desigual.
• Comidas listas: Calor repetible en salsas y componentes de comidas producidos a escala, donde el calor de cara al consumidor debe coincidir con la declaración de la etiqueta lote tras lote.
• Premezclas de sazonado y dilución: Un componente de calor de alta potencia para mezcladores que diluyen el extracto sobre un portador o en una premezcla y necesitan la potencia inicial certificada, no estimada: un tambor de 1.000.000 SHU estandariza un gran volumen de premezcla.

Nota de ensayo: valide el calor final en la matriz terminada, porque el contenido de grasa, otros ingredientes de Capsicum y el procesamiento cambiarán el calor percibido y medido alrededor de la contribución calculada. A esta potencia, prediluya en la fase oleosa del lote y mezcle a fondo antes de cualquier evaluación de cata directa.

Envasado, MOQ, logística y vida útil

• Envasado típico: bidones de HDPE de grado alimentario de 5 kg y 25 kg.
• Cantidad pequeña: 1 kg disponible previo acuerdo.
• Muestras de laboratorio: 50 g previo acuerdo. La muestra es deliberadamente pequeña por la potencia de un concentrado de 1.000.000 SHU: 50 g basta para ensayos de banco y validación de dosificación en muchos lotes piloto.
• MOQ: Confirmado en la RFQ según el formato de envasado; la opción de 1 kg previo acuerdo es la vía para cantidades de ensayo y validación.
• Vida útil: 24 meses sellado, almacenado fresco y oscuro.
• Almacenamiento: Mantener sellado, fresco y oscuro. Evitar el calor y la luz. El espacio de cabeza con nitrógeno está disponible a petición para apoyar la estabilidad oxidativa en almacenamiento.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR a petición.
• Clasificación de mercancías peligrosas: A confirmar por transportista en la reserva. Los extractos concentrados pueden enviarse como no DG o como cantidad limitada según la formulación y las reglas del transportista: ATA no predeclarara un estado DG para este SKU, y la clasificación se confirmará honestamente en la reserva.
• Código HS: 3301.90 (oleorresinas extraídas). No es 0904: la partida 0904 cubre el fruto de Capsicum como especia en su forma seca / triturada / molida, mientras que este producto es una oleorresina extraída, clasificada como extracto bajo 3301.90.

Manipulación segura

Trate ATA-OLE-C1M como un concentrado industrial potente, no como un ingrediente de cocina. Use guantes resistentes a productos químicos y protección ocular sellada al manipular el extracto puro, evite el contacto con la piel y los ojos y la inhalación de niebla de pulverización, lave a fondo cualquier zona de contacto con agua y jabón, y mantenga los envases sellados cuando no se usen. Nunca pruebe el extracto puro. Consulte la SDS, disponible a petición, para la guía completa de manipulación.

Certificación y documentación de exportación

• Producción bajo programas alineados con ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Documentación Halal y Kosher a petición.
• CoA por lote con SHU, capsaicinoides totales y disolvente residual.
• SDS a petición.
• Factura comercial, lista de empaque, conocimiento de embarque (B/L) y Certificado de Origen / Formulario E según apliquen al envío.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué significa «estandarizado» para esta oleorresina, y qué es la ventana ±5%?

Significa que cada lote se libera al mismo picante nominal — 1.000.000 SHU — y un lote solo se libera si cae dentro de 950.000–1.050.000 SHU, es decir, ±5% del nominal. Esa ventana, declarada antes de la compra e informada en el CoA, es lo que permite a un comprador mantener una tasa de inclusión fija en la receta.

2. ¿Cómo se relacionan el % de capsaicinoides y SHU en este producto?

En ATA-OLE-C1M, los 1.000.000 SHU nominales corresponden aproximadamente a un 6,6% de capsaicinoides totales, medidos por HPLC (AOAC 995.03). Los capsaicinoides totales son la medición analítica informada en el CoA; SHU es la escala de calor con la que formulan los compradores. Vea la sección de especificaciones anterior para la base de conversión declarada.

3. ¿Cómo se compara este grado con el grado de 500.000 SHU (ATA-OLE-C500)?

Es el mismo concepto estandarizado a exactamente el doble de potencia: reduzca a la mitad cada tasa de inclusión para alcanzar el mismo calor final. Elija el grado de 1.000.000 SHU cuando el espacio de inclusión, el flete por unidad de calor o un objetivo de calor final extremo impulsen la decisión; elija el grado de 500.000 SHU cuando tasas de inclusión más altas se adapten mejor al equipo de dosificación.

4. ¿Puedo usarlo en un producto de base acuosa si es insoluble en agua?

No por adición directa al agua: el extracto es soluble en aceite e insoluble en agua. En productos finales de base acuosa como salsas, se dosifica a través de la fase oleosa, una emulsión o un sistema portador alimentario adecuado para que se disperse uniformemente en lugar de separarse o crear puntos calientes. A esta potencia, se recomienda encarecidamente la predilución en la fase oleosa.

5. ¿Puede diluirse o suministrarse sobre un portador para facilitar la dosificación?

Las opciones de dilución y portador pueden discutirse en la RFQ. Muchos compradores prediluyen el concentrado en un aceite alimentario o lo mezclan en una premezcla de sazonado para hacer la dosificación a escala de planta más fácil y segura de manipular. Cualquier dilución cambia el SHU efectivo, por lo que la potencia diluida debe acordarse y documentarse antes de la producción.

6. ¿Cómo se controla el disolvente residual?

El extracto se produce con un sistema de disolventes de grado alimentario, el disolvente residual debe caer dentro de los límites del mercado de destino, y el resultado real se informa en el CoA del lote. Indique el mercado de destino en la RFQ para que el cumplimiento se compruebe frente a los límites correctos.

7. ¿Por qué la muestra de laboratorio es de solo 50 g, y cómo debe almacenarse el producto?

Por la potencia: a 1.000.000 SHU, 50 g — disponibles previo acuerdo — cubren la formulación de banco y los ensayos de dosificación en muchos lotes piloto. Almacene el producto sellado, fresco y oscuro, y evite el calor y la luz; la vida útil es de 24 meses bajo esas condiciones, el espacio de cabeza con nitrógeno está disponible a petición, y los envases deben volver a sellarse con prontitud tras la apertura.

8. ¿Qué información se necesita para una RFQ?

Envíe mercado y puerto de destino, cantidad y envasado preferido (5 kg o 25 kg, o 1 kg previo acuerdo), aplicación objetivo y calor del producto final si se conoce, cualquier requisito específico de CoA o certificación (por ejemplo, documentación Halal o Kosher), y los términos de entrega requeridos (FOB Qingdao, o CIF / CFR). Envíe las RFQ a dede@chinachilibiotech.com o chinafoodsgroup@gmail.com. No hay precio público ni carrito: cada cotización se emite por consulta.