Олеорезин капсикума ATA — стандартизированный тепловой экстракт 1 000 000 SHU

SKU: ATA-OLE-C1M-RU · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Тепловой экстракт на миллион SHU, выпускаемый в окно — а не наугад

Этот SKU существует для одной задачи: максимальная воспроизводимая острота на килограмм. При номинале 1 000 000 SHU ATA-OLE-C1M — высокоактивная ступень лестницы олеорезинов ATA, вдвое крепче стандартизированной марки 500 000 SHU, — для технологов, чьи нормы внесения измеряются долями процента и чья логистика, хранение и расчёты дозирования улучшаются, когда экстракт несёт двойную остроту. Как каждый стандартизированный экстракт ATA, он выпускается только внутри определённого окна остроты, поэтому норму внесения в рецептуре можно держать фиксированной.

• ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU стандартизирован до номинала 1 000 000 SHU с окном выпуска партии 950 000–1 050 000 SHU (±5%).
• Номинальной остроте ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU соответствует около 6,6% суммарных капсаициноидов методом ВЭЖХ (AOAC 995.03); основа пересчёта — 1% капсаициноидов ≈ 160 000 SHU (отраслевой коэффициент).
• ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU — жирорастворимая, нерастворимая в воде вязкая жидкость, диспергируемая в масляных фазах и системах распыления.
• ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU упаковывается в пищевые HDPE-вёдра/бочки 5 кг и 25 кг и отгружается FOB Циндао.
• Код HS для ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU — 3301.90 (экстрагированные олеорезины).

Обзор продукта

ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU — тёмный красно-коричневый тепловой концентрат растворительной экстракции из сушёного красного перца Capsicum, поставляемого из китайских перцовых поясов, экстрагируемый и упаковываемый через коридор Циндао. Цвет присутствует, но он вторичен: это прежде всего тепловой экстракт, а при такой активности — серьёзный промышленный концентрат. Покупателям, чья главная цель — красный цвет, следует использовать линию паприкового олеорезина вместо этого SKU.

Он разработан для производителей, дозирующих остроту по формуле при очень низком внесении: производителей экстремально острых соусов, обсыпщиков снеков, строящих высокоострые линейки, производителей мясопереработки и готовых блюд, смесителей приправ-премиксов и перепаковщиков, разбавляющих стандартизированный экстракт на носители, — и которым нужно, чтобы каждая партия вела себя как предыдущая.

Ключевые спецификации вкратце

Техническая спецификация

Физическая

Химическая

Микробиологическая

Загрязнители и соответствие по растворителю

Чем этот продукт отличается

Против ATA Capsicum Oleoresin – 500,000 SHU (ATA-OLE-C500)

• Крепость: Ровно вдвое. Один килограмм ATA-OLE-C1M даёт остроту двух килограммов марки 500 000 SHU на той же основе стандартизации (окно выпуска ±5%, капсаициноиды по ВЭЖХ в отчёте).
• Дозирование: Каждая норма внесения уменьшается вдвое. Рецептура, построенная на 1% марки 500 000 SHU, даёт ту же готовую остроту при 0,5% этой марки.
• Когда выбирать какую: Выбирайте марку 1 000 000 SHU, когда пространство внесения ограничено, важны фрахт и хранение на единицу остроты или готовый продукт — экстремально острая линейка. Выбирайте марку 500 000 SHU, когда дозирующее оборудование удобнее работает при более высоких нормах внесения или когда предпочтительнее лабораторное обращение с менее концентрированным экстрактом.
• Обращение: Оба — сильнодействующие концентраты; при 1 000 000 SHU запас на брызги, аэрозоли и ошибку дозирования меньше, и раздел безопасного обращения ниже применяется в полном объёме.

Против ATA Chili Oleoresin – Heat Extract (универсальный)

Универсальный ATA Chili Oleoresin – Heat Extract — более широкий вход тепловых экстрактов в линейке ATA. ATA-OLE-C1M — стандартизированная высокоактивная ступень над ним:

• Стандартизация: ATA-OLE-C1M продаётся под названное номинальное значение — 1 000 000 SHU — с окном выпуска партии ±5%. Это окно и есть продукт.
• Стабильность рецептуры: Поскольку каждая партия выпускается внутри 950 000–1 050 000 SHU, покупатель может держать фиксированную норму внесения вместо пересчёта дозировки от партии к партии.
• Документация: SHU и суммарные капсаициноиды по ВЭЖХ указываются в CoA для этого SKU как базовые данные выпуска, а не как опциональная информация.
• Сценарий использования: Выбирайте ATA-OLE-C1M, когда готовый продукт имеет декларируемую, жёстко контролируемую или экстремальную цель по остроте. Выбирайте универсальный тепловой экстракт, когда применение более гибкое и покупатель подстраивает приправу в процессе.

Против линии красящего паприкового олеорезина

Эти два олеорезина не взаимозаменяемы, и их путаница — самая частая ошибка покупки в этой категории:

• Главная функция: ATA-OLE-C1M покупают ради остроты (SHU / капсаициноиды). Паприковый олеорезин покупают ради цвета (цветовые единицы).
• Роль цвета здесь: Тёмный красно-коричневый цвет ATA-OLE-C1M вторичен и случаен. Это не красящий экстракт, и его не следует специфицировать, оценивать или дозировать как таковой.
• Логика дозирования: Дозируйте ATA-OLE-C1M по математике SHU. Дозируйте паприковый олеорезин по цели цвета.
• Руководство по покупке: Если задача — «сделать краснее», используйте линию паприкового олеорезина. Если задача — «попасть в точный, очень высокий уровень остроты, партия за партией», используйте ATA-OLE-C1M. Многие промышленные рецептуры обоснованно используют оба, каждый для своей задачи.

Промышленные применения и формула дозирования

Формула дозирования:

Готовая SHU ≈ SHU экстракта × % внесения

Рабочий пример — острый соус на 5 000 SHU:

1 000 000 SHU × 0,5% внесения ≈ 5 000 SHU в готовом соусе, до учёта остроты от других ингредиентов, таких как свежий перец, порошок чили или другие экстракты.

Этот единственный расчёт — причина, по которой стандартизированный экстракт упрощает производство: если партия всегда внутри окна ±5%, внесение 0,5% продолжает давать ту же готовую остроту — и при половине нормы внесения марки 500 000 SHU.

Иллюстративные расчёты при номинальном значении:

Применения:

• Экстремально острые соусы: Точное дозирование для высокоострых и «челлендж»-соусов без добавления твёрдых частиц перца, семян или лишнего объёма и без вкусовой нагрузки больших количеств сухой паприки.
• Масляные спреи для снеков: Поскольку экстракт жирорастворим и диспергируется в масляных фазах и спреях, очень малая дозируемая доза, переносимая приправным маслом, даёт равномерную остроту по чипсам, орехам и экструдированным снекам.
• Мясопереработка: Равномерное распределение остроты через жировую фазу колбас и других мясных продуктов, избегая горячих точек от неравномерно распределённых хлопьев или порошка.
• Готовые блюда: Воспроизводимая острота в соусах и компонентах блюд, производимых в масштабе, где потребительская острота должна соответствовать заявленной на этикетке партия за партией.
• Приправы-премиксы и разбавление: Высокоактивный тепловой компонент для смесителей, разбавляющих экстракт на носитель или в премикс и нуждающихся в сертифицированной, а не оценённой исходной активности — одна бочка 1 000 000 SHU стандартизирует большой объём премикса.

Примечание по испытаниям: проверяйте итоговую остроту в готовой матрице, поскольку содержание жира, другие ингредиенты Capsicum и обработка изменят воспринимаемую и измеряемую остроту вокруг расчётного вклада. При такой активности предварительно разбавляйте в масляную фазу партии и тщательно перемешивайте перед любой прямой дегустационной оценкой.

Упаковка, MOQ, логистика и срок годности

• Стандартная упаковка: пищевые HDPE-вёдра/бочки 5 кг и 25 кг.
• Малое количество: 1 кг доступен по согласованию.
• Лабораторные образцы: 50 г по согласованию. Образец намеренно мал из-за активности концентрата 1 000 000 SHU — 50 г достаточно для лабораторных испытаний и проверки дозирования на многих пилотных партиях.
• MOQ: Подтверждается при RFQ в зависимости от формата упаковки; вариант 1 кг по согласованию — путь для пробных и валидационных количеств.
• Срок годности: 24 месяца в герметичной таре, в прохладном тёмном месте.
• Хранение: Держать герметично, прохладно и темно. Избегать тепла и света. Заполнение свободного пространства азотом доступно по запросу для поддержки окислительной стабильности при хранении.
• Инкотермс: FOB Циндао; CIF / CFR по запросу.
• Классификация опасных грузов: Подтверждается у перевозчика при бронировании. Концентрированные экстракты могут отправляться как неопасный груз или как ограниченное количество в зависимости от состава и правил перевозчика — ATA не преддекларирует статус DG для этого SKU, и классификация будет честно подтверждена при бронировании.
• Код HS: 3301.90 (экстрагированные олеорезины). Это не 0904: рубрика 0904 покрывает плоды Capsicum как специю в сушёной / дроблёной / молотой форме, тогда как этот продукт — экстрагированный олеорезин, классифицируемый как экстракт под 3301.90.

Безопасное обращение

Обращайтесь с ATA-OLE-C1M как с сильнодействующим промышленным концентратом, а не как с кухонным ингредиентом. Используйте химически стойкие перчатки и герметичную защиту глаз при работе с чистым экстрактом, избегайте контакта с кожей и глазами и вдыхания распыляемого тумана, тщательно мойте любую зону контакта водой с мылом и держите тару герметичной, когда она не используется. Никогда не пробуйте чистый экстракт на вкус. Полное руководство по обращению — в SDS, доступном по запросу.

Сертификация и экспортная документация

• Производство в рамках программ, согласованных с ISO 22000 / HACCP / BRCGS.
• Документация Халяль и Кошер по запросу.
• CoA партии с указанием SHU, суммарных капсаициноидов и остаточного растворителя.
• SDS по запросу.
• Коммерческий инвойс, упаковочный лист, коносамент (B/L) и Сертификат происхождения / Форма E в применимой к отправке части.

Часто задаваемые вопросы

1. Что означает «стандартизированный» для этого олеорезина и что такое окно ±5%?

Это означает, что каждая партия выпускается к одной номинальной остроте — 1 000 000 SHU — и партия выпускается только если попадает внутрь 950 000–1 050 000 SHU, то есть ±5% от номинала. Это окно, заявленное до покупки и указываемое в CoA, позволяет покупателю держать фиксированную норму внесения в рецептуре.

2. Как соотносятся % капсаициноидов и SHU у этого продукта?

У ATA-OLE-C1M номинальные 1 000 000 SHU соответствуют приблизительно 6,6% суммарных капсаициноидов, измеренных методом ВЭЖХ (AOAC 995.03). Суммарные капсаициноиды — аналитическое измерение, указываемое в CoA; SHU — шкала остроты, с которой работают технологи. Основу пересчёта см. в разделе спецификации выше.

3. Как эта марка соотносится с маркой 500 000 SHU (ATA-OLE-C500)?

Это та же стандартизированная концепция при ровно двойной крепости: уполовиньте каждую норму внесения, чтобы получить ту же готовую остроту. Выбирайте марку 1 000 000 SHU, когда решение определяют ограниченное пространство внесения, фрахт на единицу остроты или цель экстремальной готовой остроты; выбирайте марку 500 000 SHU, когда более высокие нормы внесения лучше подходят дозирующему оборудованию.

4. Можно ли использовать это в продукте на водной основе, если он нерастворим в воде?

Не прямым добавлением в воду — экстракт жирорастворим и нерастворим в воде. В готовых продуктах на водной основе, таких как соусы, он дозируется через масляную фазу, эмульсию или подходящую пищевую систему носителя, чтобы равномерно диспергироваться вместо расслоения или создания горячих точек. При такой активности настоятельно рекомендуется предварительное разбавление в масляную фазу.

5. Можно ли его разбавить или поставить на носителе для более лёгкого дозирования?

Варианты разбавления и носителя могут обсуждаться при RFQ. Многие покупатели предварительно разбавляют концентрат в пищевом масле или смешивают его в приправу-премикс, чтобы дозирование в масштабе завода было легче и безопаснее. Любое разбавление меняет эффективную SHU, поэтому разбавленная крепость должна быть согласована и задокументирована до производства.

6. Как контролируется остаточный растворитель?

Экстракт производится пищевой системой растворителей, остаточный растворитель должен находиться в пределах лимитов рынка назначения, а фактический результат указывается в CoA партии. Укажите рынок назначения в RFQ, чтобы соответствие проверялось относительно правильных лимитов.

7. Почему лабораторный образец всего 50 г и как следует хранить продукт?

Из-за активности: при 1 000 000 SHU 50 г — по согласованию — покрывают лабораторную рецептурную работу и испытания дозирования на многих пилотных партиях. Храните продукт герметично, прохладно и темно, избегайте тепла и света; срок годности — 24 месяца при этих условиях, заполнение свободного пространства азотом доступно по запросу, а тару следует быстро вновь герметизировать после вскрытия.

8. Какая информация нужна для RFQ?

Отправьте рынок и порт назначения, количество и предпочтительную упаковку (5 кг или 25 кг, или 1 кг по согласованию), целевое применение и остроту готового продукта, если известна, любые конкретные требования к CoA или сертификации (например, документацию Халяль или Кошер) и требуемые условия поставки (FOB Циндао или CIF / CFR). RFQ отправляйте на dede@chinachilibiotech.com или chinafoodsgroup@gmail.com. Публичной цены и корзины нет — каждое предложение выпускается по запросу.