ATA Capsicum-Oleoresin – standardisierter Schärfeextrakt mit 1.000.000 SHU

SKU: ATA-OLE-C1M-DE · Brand: ATA FOOD Co., Ltd. · Catalog: inquiry-only on https://atafood.chinaspice.org/

Ein Schärfeextrakt mit einer Million SHU, freigegeben in ein Fenster — nicht geraten

Diese SKU existiert für eine einzige Aufgabe: maximale reproduzierbare Schärfe pro Kilogramm. Mit nominell 1.000.000 SHU ist ATA-OLE-C1M die Hochpotenz-Stufe in der ATA-Oleoresin-Leiter — doppelt so stark wie die standardisierte 500.000-SHU-Klasse — für Formulierer, deren Einsatzraten in Bruchteilen eines Prozents gemessen werden und deren Fracht-, Lager- und Dosierungsrechnung sich verbessert, wenn der Extrakt die doppelte Schärfe trägt. Wie jeder standardisierte ATA-Extrakt wird er nur innerhalb eines definierten Schärfefensters freigegeben, sodass die Einsatzrate im Rezept fix bleiben kann.

• ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU ist auf nominell 1.000.000 SHU standardisiert, mit einem Chargen-Freigabefenster von 950.000–1.050.000 SHU (±5%).
• Die nominale Schärfe von ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU entspricht ca. 6,6% Gesamtcapsaicinoiden per HPLC (AOAC 995.03); die Umrechnungsbasis ist 1% Capsaicinoide ≈ 160.000 SHU (Branchenfaktor).
• ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU ist eine öllösliche, wasserunlösliche viskose Flüssigkeit, dispergierbar in Ölphasen und Sprühsystemen.
• ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU wird in lebensmittelechte HDPE-Eimer/Fässer zu 5 kg und 25 kg verpackt und FOB Qingdao versandt.
• Der HS-Code für ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU ist 3301.90 (extrahierte Oleoresine).

Produktübersicht

ATA Capsicum Oleoresin – 1,000,000 SHU ist ein dunkel rotbraunes, lösungsmittelextrahiertes Schärfekonzentrat aus getrocknetem rotem Capsicum aus den chinesischen Chiligürteln, extrahiert und verpackt über den Qingdao-Korridor. Farbe ist vorhanden, aber zweitrangig: Dies ist zuerst ein Schärfeextrakt und bei dieser Potenz ein ernstes industrielles Konzentrat. Käufer, deren primäres Ziel rote Farbe ist, sollten stattdessen die Paprika-Oleoresin-Linie verwenden.

Er ist für Hersteller konzipiert, die Schärfe nach Formel bei sehr niedriger Zugabe dosieren — Hersteller extremscharfer Saucen, Snack-Beschichter, die Hochscharf-Linien aufbauen, Hersteller von verarbeitetem Fleisch und Fertiggerichten, Premix-Mischer und Umpacker, die standardisierten Extrakt auf Träger verdünnen — und die brauchen, dass sich jede Charge wie die letzte verhält.

Schlüsselspezifikationen auf einen Blick

Technische Spezifikation

Physikalisch

Chemisch

Mikrobiologisch

Kontaminanten & Lösungsmittel-Konformität

Wie sich dieses Produkt unterscheidet

Gegenüber ATA Capsicum Oleoresin – 500,000 SHU (ATA-OLE-C500)

• Stärke: Genau doppelt. Ein Kilogramm ATA-OLE-C1M liefert die Schärfe von zwei Kilogramm der 500.000-SHU-Klasse, auf derselben Standardisierungsbasis (±5%-Freigabefenster, per HPLC ausgewiesene Capsaicinoide).
• Dosierung: Jede Einsatzrate halbiert sich. Ein Rezept, das mit 1% der 500.000-SHU-Klasse gebaut ist, landet mit 0,5% dieser Klasse bei derselben fertigen Schärfe.
• Wann welche wählen: Wählen Sie die 1.000.000-SHU-Klasse, wenn der Einsatzraum knapp ist, Fracht und Lagerung pro Schärfeeinheit zählen oder das fertige Produkt eine Extremscharf-Linie ist. Wählen Sie die 500.000-SHU-Klasse, wenn Dosiergeräte bei höheren Einsatzraten bequemer messen oder wenn die Laborhandhabung eines weniger konzentrierten Extrakts bevorzugt wird.
• Handhabung: Beide sind potente Konzentrate; bei 1.000.000 SHU ist die Marge für Spritzer, Aerosole und Dosierfehler kleiner, und der Abschnitt zur sicheren Handhabung unten gilt in vollem Umfang.

Gegenüber ATA Chili Oleoresin – Heat Extract (generisch)

Der generische ATA Chili Oleoresin – Heat Extract ist der breitere Schärfeextrakt-Einstieg in der ATA-Reihe. ATA-OLE-C1M ist die standardisierte Hochpotenz-Stufe darüber:

• Standardisierung: ATA-OLE-C1M wird zu einem benannten Nominalwert verkauft — 1.000.000 SHU — mit einem Chargen-Freigabefenster von ±5%. Dieses Fenster ist das Produkt.
• Formulierungsstabilität: Weil jede Charge innerhalb von 950.000–1.050.000 SHU freigegeben wird, kann ein Käufer eine fixe Einsatzrate halten, statt die Dosierung Charge für Charge neu zu berechnen.
• Dokumentation: SHU und Gesamtcapsaicinoide per HPLC werden im CoA für diese SKU als Kern-Freigabedaten ausgewiesen, nicht als optionale Information.
• Anwendungsfall: Wählen Sie ATA-OLE-C1M, wenn das fertige Produkt ein deklariertes, eng kontrolliertes oder extremes Schärfeziel hat. Wählen Sie den generischen Schärfeextrakt, wenn die Anwendung flexibler ist und der Käufer die Würzung im Prozess anpasst.

Gegenüber der Paprika-Oleoresin-Farblinie

Diese beiden Oleoresine sind keine Substitute, und sie zu verwechseln ist der häufigste Kauffehler in dieser Kategorie:

• Primärfunktion: ATA-OLE-C1M wird für Schärfe gekauft (SHU / Capsaicinoide). Paprika-Oleoresin wird für Farbe gekauft (Farbeinheiten).
• Farbrolle hier: Die dunkel rotbraune Farbe von ATA-OLE-C1M ist zweitrangig und beiläufig. Er ist kein Farbextrakt und sollte nicht als solcher spezifiziert, bepreist oder dosiert werden.
• Dosierungslogik: Dosieren Sie ATA-OLE-C1M nach SHU-Rechnung. Dosieren Sie Paprika-Oleoresin nach Farbziel.
• Kaufberatung: Wenn der Auftrag lautet „mach es röter”, verwenden Sie die Paprika-Oleoresin-Linie. Wenn der Auftrag lautet „triff ein präzises, sehr hohes Schärfeniveau, Charge für Charge”, verwenden Sie ATA-OLE-C1M. Viele industrielle Rezepte verwenden legitimerweise beide, jedes für seine eigene Aufgabe.

Industrielle Anwendungen & Dosierungsformel

Dosierungsformel:

Fertige SHU ≈ Extrakt-SHU × Einsatz %

Durchgerechnetes Beispiel — scharfe Sauce bei 5.000 SHU:

1.000.000 SHU × 0,5% Einsatz ≈ 5.000 SHU in der fertigen Sauce, vor jeder Schärfe, die andere Zutaten wie frische Chili, Chilipulver oder andere Extrakte beitragen.

Diese einzige Rechnung ist der Grund, warum ein standardisierter Extrakt die Produktion vereinfacht: Wenn die Charge immer innerhalb des ±5%-Fensters liegt, landet der 0,5%-Einsatz weiterhin bei derselben fertigen Schärfe — und bei der halben Einsatzrate der 500.000-SHU-Klasse.

Illustrative Rechnungen zum Nominalwert:

Anwendungen:

• Extremscharfe Saucen: Präzise Dosierung für hochscharfe und Challenge-Saucen ohne Zugabe von Chilifeststoffen, Samen oder zusätzlichem Volumen und ohne die Geschmackslast großer Mengen trockener Chili.
• Snack-Ölsprühungen: Weil der Extrakt öllöslich und in Ölphasen und Sprühungen dispergierbar ist, ergibt eine sehr kleine dosierte Menge, getragen im Würzöl, gleichmäßige Schärfe über Chips, Nüsse und extrudierte Snacks.
• Verarbeitetes Fleisch: Gleichmäßige Schärfeverteilung durch die Fettphase von Würsten und anderem verarbeiteten Fleisch, unter Vermeidung heißer Stellen durch ungleich verteilte Flocken oder Pulver.
• Fertiggerichte: Reproduzierbare Schärfe in Saucen und Gerichtskomponenten, die im Maßstab produziert werden, wo die verbraucherseitige Schärfe Charge für Charge mit dem Etikettenanspruch übereinstimmen muss.
• Würz-Premixe und Verdünnung: Eine Hochpotenz-Schärfekomponente für Mischer, die den Extrakt auf einen Träger oder in einen Premix verdünnen und die Ausgangspotenz zertifiziert statt geschätzt brauchen — ein Fass 1.000.000 SHU standardisiert ein großes Premix-Volumen.

Versuchshinweis: Validieren Sie die finale Schärfe in der fertigen Matrix, denn Fettgehalt, andere Capsicum-Zutaten und Verarbeitung werden die wahrgenommene und gemessene Schärfe um den berechneten Beitrag herum verändern. Bei dieser Potenz vor der Chargen-Ölphase verdünnen und vor jeder direkten Verkostung gründlich mischen.

Verpackung, MOQ, Logistik & Haltbarkeit

• Übliche Verpackung: lebensmittelechte HDPE-Eimer/Fässer zu 5 kg und 25 kg.
• Kleine Menge: 1 kg nach Vereinbarung verfügbar.
• Labormuster: 50 g nach Vereinbarung. Das Muster ist wegen der Potenz eines 1.000.000-SHU-Konzentrats bewusst klein — 50 g genügen für Laborversuche und Dosierungsvalidierung über viele Pilotchargen.
• MOQ: Bei RFQ je nach Verpackungsformat bestätigt; die Option 1 kg nach Vereinbarung ist der Weg für Versuchs- und Validierungsmengen.
• Haltbarkeit: 24 Monate versiegelt, kühl und dunkel gelagert.
• Lagerung: Versiegelt, kühl und dunkel halten. Wärme und Licht vermeiden. Mit Stickstoff gespülter Kopfraum ist auf Anfrage verfügbar, um die oxidative Stabilität bei der Lagerung zu unterstützen.
• Incoterms: FOB Qingdao; CIF / CFR auf Anfrage.
• Gefahrgutklassifizierung: Pro Spediteur bei Buchung zu bestätigen. Konzentrierte Extrakte können je nach Formulierung und Spediteurregeln als Nicht-Gefahrgut oder als begrenzte Menge versandt werden — ATA deklariert für diese SKU keinen DG-Status vorab, und die Klassifizierung wird bei Buchung ehrlich bestätigt.
• HS-Code: 3301.90 (extrahierte Oleoresine). Er ist nicht 0904: Die Position 0904 deckt Capsicum-Frucht als Gewürz in getrockneter / zerkleinerter / gemahlener Form, wohingegen dieses Produkt ein extrahiertes Oleoresin ist, das als Extrakt unter 3301.90 klassifiziert wird.

Sichere Handhabung

Behandeln Sie ATA-OLE-C1M als potentes industrielles Konzentrat, nicht als Küchenzutat. Verwenden Sie chemikalienbeständige Handschuhe und versiegelten Augenschutz beim Umgang mit reinem Extrakt, vermeiden Sie Haut- und Augenkontakt sowie das Einatmen von Sprühnebel, waschen Sie jede Kontaktfläche gründlich mit Wasser und Seife und halten Sie Behälter versiegelt, wenn sie nicht in Gebrauch sind. Probieren Sie den reinen Extrakt niemals. Das vollständige Handhabungsmerkblatt finden Sie im SDS, auf Anfrage verfügbar.

Zertifizierung & Exportdokumentation

• Produktion unter Programmen, die auf ISO 22000 / HACCP / BRCGS ausgerichtet sind.
• Halal- und Koscher-Dokumentation auf Anfrage.
• Chargen-CoA mit SHU, Gesamtcapsaicinoiden und Restlösungsmittel.
• SDS auf Anfrage.
• Handelsrechnung, Packliste, Konnossement (B/L) und Ursprungszeugnis / Form E, soweit für die Sendung anwendbar.

Häufige Fragen

1. Was bedeutet „standardisiert” für dieses Oleoresin, und was ist das ±5%-Fenster?

Es bedeutet, dass jede Charge auf dieselbe nominale Schärfe freigegeben wird — 1.000.000 SHU — und eine Charge nur freigegeben wird, wenn sie innerhalb von 950.000–1.050.000 SHU fällt, also ±5% des Nominals. Dieses Fenster, vor dem Kauf genannt und im CoA ausgewiesen, erlaubt es einem Käufer, eine fixe Einsatzrate im Rezept zu halten.

2. Wie verhalten sich Capsaicinoid-% und SHU bei diesem Produkt zueinander?

Bei ATA-OLE-C1M entsprechen die nominalen 1.000.000 SHU ungefähr 6,6% Gesamtcapsaicinoiden, gemessen per HPLC (AOAC 995.03). Die Gesamtcapsaicinoide sind die analytische Messung, die im CoA ausgewiesen wird; SHU ist die Schärfeskala, mit der Käufer formulieren. Siehe den Spezifikationsabschnitt oben für die genannte Umrechnungsbasis.

3. Wie verhält sich diese Klasse zur 500.000-SHU-Klasse (ATA-OLE-C500)?

Es ist dasselbe standardisierte Konzept bei genau doppelter Stärke: Halbieren Sie jede Einsatzrate, um bei derselben fertigen Schärfe zu landen. Wählen Sie die 1.000.000-SHU-Klasse, wenn Einsatzraum, Fracht pro Schärfeeinheit oder ein extremes Ziel fertiger Schärfe die Entscheidung treiben; wählen Sie die 500.000-SHU-Klasse, wenn höhere Einsatzraten besser zur Dosieranlage passen.

4. Kann ich dies in einem wasserbasierten Produkt verwenden, wenn es wasserunlöslich ist?

Nicht durch direkte Zugabe zu Wasser — der Extrakt ist öllöslich und wasserunlöslich. In wasserbasierten Fertigprodukten wie Saucen wird er über die Ölphase, eine Emulsion oder ein geeignetes Lebensmittel-Trägersystem dosiert, damit er sich gleichmäßig dispergiert, statt sich zu trennen oder heiße Stellen zu erzeugen. Bei dieser Potenz wird die Vorverdünnung in die Ölphase dringend empfohlen.

5. Kann er verdünnt oder auf einem Träger geliefert werden, um die Dosierung zu erleichtern?

Verdünnungs- und Trägeroptionen können bei RFQ besprochen werden. Viele Käufer verdünnen das Konzentrat vorab in einem Speiseöl oder mischen es in einen Würz-Premix, um die Dosierung im Anlagenmaßstab leichter und sicherer zu handhaben. Jede Verdünnung verändert die effektive SHU, daher muss die verdünnte Stärke vor der Produktion vereinbart und dokumentiert werden.

6. Wie wird das Restlösungsmittel kontrolliert?

Der Extrakt wird mit einem lebensmittelechten Lösungsmittelsystem hergestellt, das Restlösungsmittel muss innerhalb der Grenzen des Zielmarkts fallen, und das tatsächliche Ergebnis wird im Chargen-CoA ausgewiesen. Nennen Sie den Zielmarkt in der RFQ, damit die Konformität gegen die richtigen Grenzen geprüft wird.

7. Warum beträgt das Labormuster nur 50 g, und wie sollte das Produkt gelagert werden?

Wegen der Potenz: Bei 1.000.000 SHU decken 50 g — nach Vereinbarung verfügbar — Laborformulierung und Dosierungsversuche über viele Pilotchargen ab. Lagern Sie das Produkt versiegelt, kühl und dunkel und vermeiden Sie Wärme und Licht; die Haltbarkeit beträgt 24 Monate unter diesen Bedingungen, mit Stickstoff gespülter Kopfraum ist auf Anfrage verfügbar, und Behälter sollten nach dem Öffnen umgehend wieder versiegelt werden.

8. Welche Informationen werden für eine RFQ benötigt?

Senden Sie Zielmarkt und -hafen, Menge und bevorzugte Verpackung (5 kg oder 25 kg, oder 1 kg nach Vereinbarung), Zielanwendung und fertige Produktschärfe, falls bekannt, etwaige spezifische CoA- oder Zertifizierungsanforderungen (zum Beispiel Halal- oder Koscher-Dokumentation) sowie die erforderlichen Lieferbedingungen (FOB Qingdao oder CIF / CFR). Senden Sie RFQs an dede@chinachilibiotech.com oder chinafoodsgroup@gmail.com. Es gibt keinen öffentlichen Preis und keinen Warenkorb — jedes Angebot wird pro Anfrage erstellt.